Cómo preparar eneldo para el invierno: métodos sencillos

Preparación para el almacenamiento

Las verduras de hoja verde siempre son saludables, ya que contienen vitaminas C y P, caroteno, hierro y muchas otras sustancias beneficiosas. ¡Y el eneldo tiene un aroma maravilloso! Esto se debe a su alto contenido en aceites esenciales y fibra. Consumirlo con frecuencia mejorará tu apetito y fortalecerá tu sistema inmunitario. También es un excelente sedante y antiespasmódico, antioxidante y expectorante. El agua de eneldo ayuda a las madres lactantes a producir leche. La clave está en saber cómo y qué hacer para mantener el eneldo fresco.

Vídeo: Cómo mantener el eneldo fresco

Este vídeo te mostrará cómo mantener estas verduras fragantes y deliciosas.

Qué guardar en

Se pueden conservar encurtidas, marinar en vinagre, congelar y secar al aire libre o en el horno. Cada método tiene sus ventajas e inconvenientes.

Para conservar las hierbas hasta un mes, usa frascos comunes. Coloca un manojo de hierbas en el frasco y ciérralo con una tapa normal, o guárdalas en recipientes herméticos al vacío. Las hierbas durarán aproximadamente una semana.

También puedes guardar las verduras en una bolsa de plástico o envolverlas en film transparente. Asegúrate de hacer un par de agujeros en la bolsa para que las verduras puedan respirar.

Recuerda envolver las verduras en una toalla de papel antes de colocarlas en la bolsa.Lava el eneldo en un recipiente con agua. Coloca las hojas en el agua, déjalas reposar, luego sacúdelas para secarlas y colócalas en una bolsa.

Formas de conservar el eneldo para el invierno

También puedes probar a encurtirlo. Este condimento es ideal para aderezar sopas. Se puede añadir a patatas, trigo sarraceno o incluso ensaladas.

¿Cómo se prepara el encurtido? Enjuaga y seca los brotes. Trocea el verderón y colócalo en un frasco, cubriéndolo con sal. Presiona ligeramente y cierra la tapa. Guárdalo en el refrigerador, en un estante alto.

Este eneldo se puede usar durante todo el año; es un método de conservación muy duradero. Eso sí, ten en cuenta que el aderezo es muy salado, así que ten cuidado al añadir sal a los platos en los que vayas a usarlo.

Recuerda que solo necesitas frascos esterilizados (algunas personas usan frascos limpios), eneldo y sal (en proporción 1:2). Primero, lava el eneldo, sacúdelo y sécalo con una servilleta. ¡Pica los tallos! Si lo prefieres, puedes secarlos picándolos finamente. Después de triturar las hierbas, espolvorea el fondo del frasco con sal. Luego, coloca las ramitas de eneldo en capas alternas, llenando el frasco a modo de patrón de cebra. Recuerda que la última capa debe ser de sal. Finalmente, guarda el frasco en la alacena.

También existe otra forma de conservar el eneldo en frascos sin sal: en aceite vegetal. Este método es muy sencillo y ahorra tiempo.

Primero, lava, seca y pica el eneldo. Luego, colócalo en frascos y cúbrelos con aceite vegetal. Finalmente, sella los frascos con tapas para conservas.

Gracias a esto, el eneldo preparado conserva sus propiedades beneficiosas y, al mismo tiempo, el aceite adquiere un ligero aroma a eneldo, lo que lo convierte en un magnífico complemento para las ensaladas.

Eneldo encurtido. Este es un plato muy singular. Para prepararlo, solo necesitas recolectar las ramitas verdes, sin los tallos. Lava bien las hojas, colócalas en un frasco y vierte la marinada sobre ellas. ¿Cómo se prepara la marinada? Es muy sencillo: mezcla agua hirviendo con sal y vinagre. Luego, simplemente esteriliza el frasco con este líquido. Coloca el frasco con el eneldo encima y tápalo. Vierte agua a la misma temperatura que la marinada. Después de 8 a 12 minutos de ebullición, puedes sellar el frasco.

En el congelador

Congelar el eneldo es una de las formas más populares de conservar las verduras de hoja verde. Se puede guardar picado o entero. Para ello, lávalo, escúrrelo y luego guárdalo en recipientes o bolsas. No es necesario descongelarlo; se puede añadir directamente a las comidas. Estas verduras conservan su sabor durante 9 o 10 meses. Sin embargo, recuerda que el aroma y el sabor son ligeramente diferentes a los de las verduras frescas, por lo que es mejor añadirlas a sopas y platos principales, en lugar de arriesgarse a usarlas en ensaladas. Hay varias maneras de prepararlas.

Congelación de manojos. Lave las hojas verdes, júntelas en manojos pequeños y envuélvalas en film transparente. Congélelas.

Congelar eneldo picado fino. Lavar y secar las hierbas. Luego picarlas, transferirlas a un recipiente y guardarlas en el congelador.

Congela envuelto en papel aluminio. Pica las hojas muy finamente. Luego, forma pequeños sobres con el papel aluminio. Coloca un par de cucharadas de eneldo en cada uno. Deja en el congelador.

También puedes congelar eneldo en hielo. Llena bandejas para cubitos de hielo hasta el 80% con eneldo y añade agua. Luego, colócalas en el congelador. Agita los cubitos para meterlos en una bolsa de plástico.

En forma seca

El secado se puede realizar en cualquier lugar. Incluso se pueden secar los tallos más duros. Sorprendentemente, así es como el eneldo libera todo su sabor. Simplemente pica las ramitas con cuidado con un cuchillo para que el eneldo conserve su bonito aspecto. También puedes molerlo en un molinillo de café.

Método uno: Lava el eneldo y sécalo. Pícalo finamente y déjalo al sol durante 2-3 días. Después, puedes cosechar el eneldo seco; simplemente asegúrate de transferirlo a una bolsa y guardarlo en un lugar seco.

Agrupa las verduras en manojos y cuélgalas junto a la ventana. Después de un par de días, retíralas, envuélvelas en un paño de lino y guárdalas en un armario. También puedes acelerar el proceso de secado picándolas finamente y secándolas en el microondas. Lo importante es no secarlas demasiado.

Guarda el eneldo en bolsas o frascos de vidrio. El eneldo seco se conserva bastante tiempo. Se puede añadir a sopas, carnes y pescados. Su sabor es ligeramente diferente al del eneldo fresco, por lo que no recomendamos agregarlo a las ensaladas.

También puedes secar eneldo en frascos: pica las hojas, extiéndelas y refrigéralas brevemente. Luego, transfiere el eneldo a una bolsa resellable y refrigéralo.

Puedes secar el eneldo en el horno. Para ello, extiende las hojas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Durante las primeras horas, la temperatura no debe superar los 40 °C (104 °F), luego súbela a 70 °C (168 °F). Deja la puerta del horno entreabierta. Tras un par de horas, el eneldo estará listo. Pero ten en cuenta que este método de secado rápido le resta todas sus propiedades medicinales. El eneldo tendrá un sabor muy suave. Sin embargo, si no tienes otra opción, utiliza este método.

Vídeo: "Una forma sencilla de conservar el eneldo para el invierno"

Este vídeo te enseñará los secretos más comunes para mantener las hierbas frescas durante el mayor tiempo posible.