Cómo secar eneldo en casa: métodos eficaces

Preparación

Esta hierba es rica en vitaminas C, P, B1 y PP, así como en ácido fólico, ácido ascórbico, caroteno, potasio, calcio, fósforo y aceites esenciales. Por supuesto, el eneldo fresco posee muchas más propiedades beneficiosas. Sin embargo, el eneldo bien secado conserva su sabor y aroma característicos. Este condimento se añade comúnmente a platos de carne, sopas y ensaladas, y se utiliza en conservas. No solo mejora el sabor de cualquier plato, sino que también tiene la capacidad de normalizar la presión arterial, estabilizar el sistema nervioso y mejorar la visión.

Para secar las plantas correctamente, necesitarás una tabla de cortar, un escurridor específico para frutas y verduras, un cuchillo y una toalla. El éxito en la preparación de las plantas para su almacenamiento depende en gran medida de la calidad de la materia prima utilizada. Se recomienda cortar el césped del jardín cuando haga buen tiempo y después de que se haya evaporado el rocío de la mañana. Si no se sigue este consejo, el césped se pondrá negro o empezará a pudrirse por la humedad. Recorte con cuidado las raíces y revise las plantas, eliminando las ramas amarillentas o dañadas. A continuación, enjuague el césped con agua fría corriente y deje que escurra.

Vídeo: "Secado adecuado del eneldo"

Este vídeo te mostrará cómo secar correctamente el eneldo.

Métodos de secado

¿Cómo secar el eneldo correctamente? Aunque parezca una pregunta sencilla, tiene sus particularidades. Secar esta apreciada especia se puede hacer de varias maneras. Puedes picar la planta o extenderla en ramitas para que se sequen. Recuerda secar los tallos y las hojas por separado. A continuación, te explicaremos en detalle cómo secar el eneldo en casa para conservar su aroma y sabor únicos.

¿Cómo secar el eneldo después de picarlo?

Tras cortar el césped en trozos pequeños, extiéndalo en una capa fina sobre papel blanco. No se recomienda usar periódicos, ya que pueden dañar el aspecto de la planta y resultar perjudiciales para la salud.

El secado debe realizarse en un área bien ventilada o en algún lugar donde pueda airearse con regularidad. El tiempo de secado es de 3 a 5 días.

Existe otro método que no requiere moler la especia. Consiste simplemente en extender las ramitas sobre rejillas especiales para secar verduras. Esto tardará aproximadamente dos horas. Después, se recomienda colocar el producto seco en frascos y cerrarlos herméticamente con tapas. Guardar en un lugar fresco y oscuro.

Tras seleccionar y lavar las ramitas, puedes colocarlas en pequeños manojos atados con cuerda en una habitación bien ventilada, lejos de la luz solar directa. La planta se secará bien en pocos días, siempre que el clima sea favorable. Saber cuándo está lista es muy sencillo: basta con frotar una ramita entre las manos. Si queda polvo en las palmas, lo has hecho correctamente.

Cómo almacenar

Para conservar esta especia tan conocida el mayor tiempo posible, ten a mano frascos pequeños. Los recipientes con una capacidad de entre 100 y 500 ml son adecuados. Puedes usar frascos con tapa hermética, es decir, con cierre de goma.

Las amas de casa ahorradoras no tiran los frascos de comida para bebés ni otros recipientes similares. Un frasco de vidrio con tapa hermética es esencial para conservar las hierbas correctamente. Una tapa segura evitará que penetre la humedad. Si piensa guardar las hierbas fuera de un armario de la cocina o en un lugar oscuro, se recomiendan frascos opacos. Para guardar hierbas, puede usar una bolsa opaca con cierre hermético, como las bolsas de café que le sobren. Al preparar las hierbas, evite secarlas demasiado. El tiempo óptimo para este proceso es de tres días.

Vídeo: "Cosecha de eneldo"

Este vídeo te mostrará cómo preparar hierbas para el invierno.