Una revisión y características de cultivo de las mejores variedades de uva de mesa

Descripción y finalidad de las variedades de mesa

Las mejores uvas de mesa se consumen sin ningún tipo de procesamiento. Suelen servirse junto con otras frutas como un aperitivo ligero. Se distinguen por su aspecto: racimos grandes y bayas (¡un racimo de uvas Nimrang puede pesar hasta 3 kg!) de un color agradable. Además, son muy dulces y mucho más sabrosas que las uvas de vino.

Según la velocidad de maduración se clasifican como:

• maduración temprana;
• mitad de temporada;
• de maduración tardía.

Maduración temprana

Las variedades de maduración temprana suelen estar listas a finales de julio. Las mejores variedades de uva de esta categoría son:

• Tomaisky. Una de las variedades más populares de bayas moldavas. Es redonda y de color morado. Es resistente a las enfermedades y produce una buena cantidad de fruta (un racimo produce aproximadamente 600 g).
• Uvas Giovanni. Tienen bayas grandes, de color púrpura. Dulces, con un ligero aroma a moscatel. Muy productivas. Se pueden obtener hasta 15 toneladas por hectárea;
• Uva Gordey. Fue cultivada en Ucrania hace relativamente poco tiempo y desde entonces se ha extendido por toda Rusia y la costa del Mar Negro. Tiene grandes racimos (de hasta 1,2 kg) de forma ovalada, puntiagudos en el extremo;

• Uvas Chasselas. Existen muchísimas variedades. Las más comunes son la blanca, la rosada, la del norte y la moscatel. Es una de las más antiguas: se cultivaba ya en el Antiguo Egipto;
• La variedad de uva «Memoria del Cirujano» produce racimos grandes con tonalidades iridiscentes amarillas y rosadas. El obtentor Evgeny Pavlovsky combinó las variedades Nistra y Talisman, tomando el color y el rendimiento de la primera y la rapidez de maduración de la segunda. Esta variedad presenta una resistencia moderada a bacterias patógenas y es resistente a hormigas y avispas.
• Uva Bodry. Cultivada hace apenas tres años, madura en julio y se puede utilizar tanto para consumo directo como para vino. Las bayas son de color púrpura carmesí y los racimos pueden alcanzar 1,5 kg.
• Uva Seneca. Es resistente a las heladas hasta -25 °C y a las bacterias patógenas. En América, se utiliza como uva para vino blanco. Peso del racimo: 250 g;
• Uvas Ovation. Los frutos son de color blanco rosado y forma ovoide, con racimos que pueden llegar a pesar hasta 1,2 kg. Su sabor es moderadamente dulce y armonioso;
• Uva Josten. Produce fruta desde el tercer año de plantación. Las bayas son ovaladas, blancas y dulces, con aroma a moscatel. Un racimo puede pesar hasta 1,2 kg. No es atacada por avispas y es resistente a las enfermedades.
• Alice. A diferencia de otras variedades oscuras, Alice madura muy rápidamente (90 días). Los frutos son de color burdeos oscuro con una ligera pruina. Es resistente a las heladas y rara vez se enferma;

• Uvas rojas Kishmish. Son prácticamente inmunes a las enfermedades y resistentes a las heladas hasta -25 °C. Tienen sabor a moscatel. Los frutos son de color rosa burdeos. Los racimos son de densidad media y pesan hasta 600 g.
• Corinto ruso. Resistente a las heladas, no necesita protección durante el invierno. La cosecha comienza a finales de julio. Los frutos son pequeños, redondos, blancos (con un ligero tono limón en algunas zonas), muy dulces y sin semillas.
• Una delicia. Su color es amarillo verdoso con un matiz carmesí (completamente amarillo al sol). Los racimos pesan entre 0,6 y 0,8 kg. Resistente a las heladas hasta -24 °C, pero susceptible a enfermedades. Posee un ligero aroma a moscatel.
• Ruda. Las bayas son de color rosa amarillento y ovaladas. El manojo de ruda es relativamente pequeño (500 gramos). La ruda se cultiva en la región de Zaporizhzhia (madura allí el 1 de agosto). Se transporta y conserva bien;
• Variedad cola de golondrina. Las bayas son de color púrpura oscuro (casi negro) y de forma ovalada. Los racimos alcanzan los 0,8 kg. Presenta una resistencia media a las heladas y a las enfermedades. Se cultiva como uva de mesa y para vino.
• Pervozvanny (Primer Llamado). Sus bayas son empalagosas, ovaladas y de color amarillo verdoso (con un tono rosado al sol). Se consideran resistentes a las enfermedades y a las heladas.
• Nadezhda Aksayskaya. Seleccionada por Vasily Kapelyushny. El racimo puede alcanzar los 2 kg de peso. Presenta buena resistencia a las heladas (aunque conviene protegerla). Las bayas son amarillas, redondas y grandes (aproximadamente del tamaño de una moneda de 5 kopeks).
• Jaguar. Tiene bayas rojas muy grandes (que se tornan moradas al sol). El racimo pesa hasta 1,2 kg. Muy dulce;
• Liepajas Dzintars. La más temprana. Los frutos son amarillos, pequeños y sin semillas. Tienen aroma a moscatel;

• Esther. Tiene muchas variedades (puede ser blanca o negra). Los frutos son pequeños, el racimo pesa 300 g. Muy dulce;
• Uvas Krasa Nikopol. Resistentes a las heladas, sus frutos son morados, ovalados y muy dulces. Fáciles de cultivar;
• Uvas Yantar rusas. Producen frutos pequeños de color ámbar. Cuando están completamente maduros, se alargan y se vuelven amarillos, y son muy dulces. Tienen un aroma a moscatel de bosque;
• Uvas moscatel ámbar. Los racimos son relativamente pequeños (solo 340 g). Las uvas son dulces con sabor a moscatel. Se consumen únicamente crudas. El tratamiento térmico hace que pierdan su sabor.
• Uva Elizaveta. Poco exigente, pero sensible a las heladas, se recomienda protegerla durante el invierno. Su rendimiento es abundante: cada racimo puede pesar hasta 2 kg. Las bayas son verdes y adquieren un tono amarillento al sol.

De maduración temprana, increíblemente dulces y jugosas, producen una cosecha abundante con riego adecuado y clima soleado. Son fáciles de transportar, por lo que se utilizan con frecuencia a nivel comercial.

Mitad de temporada

Las variedades de media estación son aquellas que maduran en 130-140 días. Algunos ejemplos de este grupo son:

• Uvas Conde de Montecristo. Los racimos de esta variedad son muy grandes, llegando a pesar hasta 1,5 kg. Las bayas completamente maduras tienen un tono rosa oscuro y un acabado mate. Resistencia a las heladas muy alta (-24 °C).
• Uvas Valentina. Variedad blanca de fácil cultivo. El racimo es grande (de 1 a 1,5 kg). Las uvas maduras tienen un tono limón y sabor a salvia.
• Uva faraón. Oscura, con racimos grandes (700–1000 g). Posee un aroma agradable. Resistente a las heladas (soporta temperaturas de hasta -23 °C). Moderadamente resistente a plagas y parásitos, resistente a las avispas;
• Uva Virgen María. Cultivada en 2005 en Ucrania. Produce racimos grandes de hasta 2 kg. Resistente a las heladas, común en Bielorrusia. Resistente a enfermedades. Fácil de transportar.
• Taiga Emerald. Las bayas son relativamente pequeñas, redondas y de color amarillo verdoso. Su sabor es ácido y tiene aroma a fresa. Produce una buena cosecha incluso en veranos secos.

• Uva Concord rusa. Posee una excelente resistencia a las heladas (hasta -30 °C). Raramente se enferma. Las bayas son de color púrpura burdeos (con un tono amarillento al sol), redondas, dulces, con un ligero toque ácido.
• Un regalo para Ucrania. Es difícil de polinizar y los racimos son pequeños (hasta 500 g). Las bayas son firmes, ácidas, oblongas y verdes (con un tono rosado al sol).
• King Ruby. Rara vez se usa en viñedos porque es difícil de cuidar (es sensible a las heladas, propensa a las enfermedades y es la favorita de las avispas). Es rosa, oblonga y muy dulce.
• Maíz Black Grand. Casi negro con un matiz púrpura. Muy dulce. Resistente a las heladas y a las plagas. Un solo racimo de Black Grand puede pesar hasta 2 kg.
• En memoria de Streljaeva. Variedad amarilla con frutos ovalados. Tolerancia media a las heladas y a las enfermedades. No muy dulce. Peso del racimo: aproximadamente 200–500 g;
• Uva Amirkhan. Color rosa agradable. Sabor dulce con toques de moscatel. Racimos grandes que pesan hasta 1 kg;
• Uva Nimrang. Originaria de Tayikistán, produce bayas pequeñas, redondas, de color amarillo rosado. Su tamaño varía según la zona de cultivo;
• Uvas Demetra. Variedad resistente a las heladas y a las plagas. Su rendimiento es bajo: hasta 1 kg por brote.

Las variedades de media estación suelen ser fáciles de cuidar. Se pueden cultivar fácilmente en tu propio jardín y te recompensarán con una cosecha abundante.

De maduración tardía

Las variedades de maduración tardía son aquellas que requieren 140 días o más para madurar. Estas incluyen:

• Uvas Frankenthal. Los frutos son de color rojo oscuro, casi negro. Su sabor es armonioso. La variedad es resistente a patógenos. Se transporta fácilmente y es resistente a las heladas. Común en Europa;
• Uva italiana (también conocida como Muscat Italia). Variedad blanca. Desarrollada por un obtentor italiano en 1911. Posee aroma a moscatel. El peso aproximado del racimo es de 600 g. No se transporta bien;
• Uva Flamingo. Sus principales características son la resistencia a las enfermedades y a las heladas. El peso medio del racimo es de 750 g. Los frutos maduros son de un color rosa intenso con una capa cerosa. Tiene un bajo contenido de azúcar;

• Ojo de buey. Desarrollada en Francia. Tiene poca resistencia a las heladas (hasta -18 °C). Prefiere pleno sol y buen riego; sin ellos, puede que no madure. Los frutos son de color azul oscuro y de forma ovalada;
• Uvas Zagrava. Los frutos, de forma ovalada y color rosa-amarillo-verdoso, son muy dulces. Un solo arbusto produce hasta 100 kg. Resistencia media a las heladas.
• Uvas Scheherazade. Racimos grandes (1,5–2 kg). Los frutos son ovalados, amarillo-rosados ​​y muy dulces. Esta variedad es fácil de cultivar en el huerto familiar;
• Uva Biruintsa. Resistente a enfermedades y plagas. El peso medio del racimo es de 700 g. El fruto es verde con una ligera pruina.

Las variedades de maduración tardía tienen un sabor más intenso con aromas sutiles. Se conservan bien. Se utilizan a menudo no solo como uva de mesa, sino también para vino. Son más frecuentes que otras variedades para elaborar compotas y conservas.

Vídeo: Cultivo de variedades de uva industrial

En este vídeo, un experto compartirá consejos sobre el cultivo de variedades de uva industriales.