Características del cultivo y cuidado de la remolacha en campo abierto

Seleccionar una variedad

Existen tres tipos de remolacha: de mesa, azucarera y forrajera. Las remolachas de mesa, de hoja y de raíz pueden diferir en su tiempo de maduración, forma del fruto y color de la pulpa. Puedes cultivar cualquier tipo de remolacha en tu jardín; lo importante es conocer las características específicas de cada variedad.

Las remolachas de maduración temprana se siembran para el consumo de verano; maduran completamente entre dos y tres meses después de la siembra, pero se consumen mucho antes. Las variedades de maduración media-tardía y tardía, que maduran entre tres y cinco meses, son las más adecuadas para su almacenamiento a largo plazo. Las remolachas cosechadas tras su completa maduración suelen almacenarse durante todo el invierno, pero no todas las regiones pueden cultivarlas durante tanto tiempo. Por lo tanto, lo mejor es elegir una variedad en función de su tiempo de crecimiento y la duración de la temporada cálida en su zona.

Las variedades precoces como 'Kholodostoikaya', 'Egyptskaya', 'Krasny Shar', 'Bordeaux 237' y 'Nobol' tardan entre 60 y 90 días en madurar desde la siembra. Las raíces jóvenes están listas para consumir cuando su diámetro supera los 1,5 cm. En ese momento se aclaran las plántulas densas y las raíces y hojas están listas para el consumo. Las hojas jóvenes y tiernas se suelen utilizar junto con otras verduras de hoja verde en ensaladas, okroshka o sopas.

Las variedades semitempranas maduran entre 90 y 130 días. Remolachas como "Detroit", "Mulatka", "Bona" y "Bogema" son más resistentes que las variedades tempranas. No se ven afectadas por las fluctuaciones de temperatura, toleran la sequía y son menos susceptibles a las enfermedades. Una vez maduras, se pueden almacenar durante mucho tiempo. Estas variedades se eligen para el consumo invernal en regiones donde septiembre trae consigo un frío intenso, donde las variedades tardías simplemente no maduran.

Las remolachas de maduración tardía tardan entre 130 y 150 días en crecer desde la siembra. Claro que, como no siempre es posible contar con cinco meses de clima cálido, estas variedades no se cultivan en el norte. Entre las variedades de maduración tardía más populares, los jardineros eligen "Cylindra" y "Renova".

Vídeo "Variedades"

Este vídeo te informará sobre las mejores variedades de remolacha para el cultivo.

Seleccionar un lugar y preparar las camas

Las remolachas, fáciles de plantar y cuidar al aire libre, prefieren lugares abiertos y soleados. Por lo tanto, necesitan un terreno sin sombra que les permita recibir la máxima luz solar durante todo el día. Se recomienda plantarlas en un lugar diferente cada año; de lo contrario, es posible que no se obtenga ninguna cosecha y se pase toda la temporada luchando contra enfermedades y plagas. No se recomienda plantarlas después de ningún tipo de repollo, rábanos, colza o zanahorias. Los expertos no se ponen de acuerdo sobre las patatas, pero esta hortaliza crece mejor en terrenos previamente ocupados por tomates, pepinos, pimientos, cebollas, berenjenas, legumbres o cereales. Como puede ver, la variedad es lo suficientemente amplia como para permitir un cambio de ubicación cada año, un factor crucial para un cultivo sin problemas.

Las remolachas no toleran bien los suelos pesados ​​y ácidos ni el agua estancada, pero pueden sobrevivir incluso en esas condiciones. Sin embargo, si se cultivan en suelos ligeros y bien drenados, incluso ligeramente alcalinos, y siempre que reciban la humedad necesaria de forma regular, producirán raíces sabrosas, jugosas y ligeramente crujientes. Lo ideal es elegir (o crear) un terreno con suelo fértil, arenoso o franco, no ácido; estas condiciones garantizarán una buena cosecha. Los jardineros suelen plantar remolachas a lo largo de los caminos, entre coles o zanahorias. Esta proximidad proporciona a las hortalizas los nutrientes y el agua necesarios, ya que sus necesidades se solapan en gran medida.

La siembra suele realizarse en primavera, cuando la tierra ya ha alcanzado los 10 grados Celsius, pero la preparación del terreno se lleva a cabo en otoño. Tras la cosecha, se limpia completamente el bancal de restos vegetales y se cava a la profundidad de una pala, eliminando las raíces de las malas hierbas perennes. Si el suelo es ligeramente ácido, conviene ajustar el pH añadiendo cal, harina de dolomita o, al menos, ceniza de madera. En otoño, se fertiliza el suelo, añadiendo humus o compost, así como fertilizantes minerales complejos que contengan, además de los nutrientes esenciales nitrógeno, fósforo y potasio, hierro, boro, cobre, magnesio, molibdeno y manganeso.

Sin embargo, la remolacha es sensible al exceso de fertilización; un uso excesivo de fertilizantes minerales puede provocar la acumulación de nitratos, causando que las raíces desarrollen huecos o grietas. No fertilice la remolacha con estiércol fresco; utilice únicamente compost curado durante al menos dos años.

El suelo preparado se riega y se deja reposar para que absorba el fertilizante hasta la primavera. La siembra de otoño se realiza antes del invierno, no antes de noviembre, para evitar que las semillas germinen y conservarlas hasta que llegue el clima cálido, protegiéndolas además de las heladas.

Brotarán antes que las siembras de primavera y producirán brotes más fuertes, a menos que broten durante un deshielo imprevisto, lo que inevitablemente provocará su posterior congelación.

Preparación de semillas y procedimiento de siembra

Las semillas de remolacha son únicas: varias se encuentran ocultas bajo una sola cáscara. Pueden formarse hasta cinco brotes durante la germinación, por lo que se siembran una por cada hoyo. Estas drupas, de tamaño inusualmente grande, deben ser de color marrón arena o ligeramente verdoso. Si las semillas compradas en la tienda son de color rosa brillante o verde azulado, significa que han sido tratadas con fungicidas y estimulantes del crecimiento. No requieren preparación adicional para la siembra; se colocan directamente en la tierra cuando están secas.

Las semillas sin tratar necesitan prepararse para la siembra. Para ello, primero remójelas en agua tibia. Deseche las que floten en la superficie. Envuelva las semillas restantes en una gasa o colóquelas en una bolsa de lino y remójelas en una solución estimulante del crecimiento (Epin, Zircon) durante el tiempo indicado en el envase. También puede preparar esta solución usted mismo. Por cada litro de agua tibia, mezcle 2 gramos de ácido bórico, 4 gramos de nitroammofosfatasa, 5 gramos de superfosfato, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y una pequeña cantidad de ceniza de madera. Remoje las semillas en esta solución durante media hora. Luego, manténgalas en un ambiente cálido y húmedo durante otras 24 horas.

Las semillas germinadas se colocan en surcos preparados en el semillero, con una separación de unos 10 cm entre ellos. Los surcos se hacen fácilmente con el extremo de una tabla: se coloca la tabla de lado sobre el semillero y se presiona suavemente, profundizándolo hasta dos centímetros. Luego, se retrocede 20-30 cm y se hace el siguiente surco. Esto resulta muy práctico: el fondo queda uniforme y denso, las hileras quedan paralelas y la distancia entre ellas es la misma. Se riegan ligeramente con una regadera justo antes de la siembra.

Las semillas se cubren con tierra, se riegan y luego se les aplica una capa de turba o compost de un par de centímetros de espesor. La siembra se realiza cuando la temperatura del aire y del suelo alcanza al menos los 10 grados Celsius. Si se siembran antes, las plántulas pueden aparecer un poco más tarde, pero estas plantas no desarrollan raíces; generalmente desarrollan hojas grandes y producen tallos florales rápidamente.

En regiones con veranos cortos, la remolacha se cultiva mejor mediante semilleros. Estos se plantan en el huerto cuando la temperatura del suelo alcanza al menos los 10 grados Celsius. Previamente, se germinan en semillero o en interior. Si las semillas se sembraron en bandejas, al brotar las hojas, se trasplantan a macetas individuales o se aclaran un par de veces antes de plantarlas en el huerto, y los semilleros extraídos se trasplantan a otro lugar. Los semilleros se plantan en su ubicación definitiva cuando desarrollan tres hojas. Lo ideal es trasladar los semilleros con su cepellón, por lo que es mejor si ya estaban creciendo en macetas individuales. Este trasplante, junto con la tierra original, reduce el estrés y acelera la adaptación al nuevo lugar.

Cuidado al aire libre

Cuando broten las primeras hojas, cuide las plantas como de costumbre: deshierbe, riegue, afloje la tierra, fertilice y protéjalas de plagas y enfermedades. Desde la siembra hasta que las hojas se cierren, el bancal de remolacha necesita estar constantemente libre de malas hierbas, ya que estas no solo les roban nutrientes, sino que también favorecen la aparición de diversas enfermedades. Una vez que las hojas de la remolacha se cierran sobre la superficie, prácticamente no crecen malas hierbas debajo.

Para un desarrollo uniforme, los cultivos de raíz deben recibir una cantidad suficiente de humedad, por lo que las plantas deben regarse regularmente, preferiblemente con agua reposada y calentada por el sol. Las plantas jóvenes suelen regarse una vez por semana por la tarde, y la tierra a su alrededor debe aflojarse por la mañana para evitar que se forme una costra. Las plantas maduras necesitan riegos menos frecuentes, pero todo depende del clima: el calor y la sequía requieren riegos más frecuentes, mientras que la lluvia o el cielo nublado los retrasan. Si tiene dudas, puede comprobar la humedad de la tierra con la mano para determinar si es necesario regar. Para reducir el riego y la necesidad de aflojar la tierra, puede cubrir el lecho con turba, heno o recortes de césped.

Inicialmente, las plantas consumen activamente nitrógeno, necesario para su crecimiento, pero posteriormente, al desarrollarse las raíces, requieren más potasio, fósforo y boro. Por lo tanto, una vez que brotan las hojas, se puede regar el suelo con una solución de gordolobo o excremento de pájaro, diluyéndola ocho veces (en el caso de estiércol) o doce veces (en el caso de cama de aves). Algunos riegan con infusión de ortiga o urea. Las remolachas responden bien a la fertilización foliar; en verano, se riegan con una solución de ácido bórico aplicada con regadera, utilizando 2 gramos de ácido bórico disueltos en 10 litros de agua. También se riegan foliarmente con agua salada, disolviendo 1 cucharada en 10 litros de agua. Los horticultores que cultivan hortalizas en suelos pobres las fertilizan cada dos o tres semanas. Sin embargo, los expertos advierten que el exceso de fertilizante puede provocar que las raíces se agrieten y formen huecos. Además, las remolachas tienden a acumular nitratos, que luego consumimos, lo cual resulta perjudicial. Por lo tanto, cualquier fertilización debe realizarse con precaución.

En cualquier caso, a medida que se acerca el otoño, con menos frecuencia necesitará regar y abonar sus plantas. Dos o tres semanas antes de la cosecha, se suspende el riego por completo. Esto es especialmente importante para las variedades de maduración tardía destinadas al almacenamiento a largo plazo. Las remolachas de maduración temprana se riegan según sea necesario y se cosechan cuando corresponde.

La remolacha no es susceptible a muchas enfermedades. La deficiencia de boro puede provocar manchas foliares. El mildiú velloso puede devastar el cultivo. Ante los primeros síntomas (hojas enrolladas, capa púrpura) antes de la formación de raíces, el tratamiento con preparados que contengan cobre o fungicidas especiales puede ser eficaz. El riego excesivo y el agua estancada en suelos pesados ​​pueden causar pudrición de la raíz. También son posibles los ataques de moscas de la remolacha, minadores de hojas, gusanos cortadores, pulgones y pulguillas. Una infusión de cáscaras de cebolla puede ayudar a prevenirlos. Espolvorear las plantas con ceniza de madera y polvo de tabaco es una buena medida preventiva.

Cosecha y almacenamiento

Las remolachas tempranas se recolectan cuando las raíces superan los 6 cm de diámetro, aunque pueden consumirse antes. Las variedades tardías, destinadas al almacenamiento invernal, se cosechan cuando las hojas se tornan amarillas, se secan y caen al suelo. Si las hojas comienzan a secarse, la cosecha debe realizarse en el plazo de una semana.

En un día seco y soleado, las remolachas se recogen con una horca, se retiran y se dejan secar en el bancal. Luego se cortan o se arrancan a mano (este método se considera menos dañino), dejando al menos 2,5 cm de tallo. Se sacuden para eliminar cualquier resto de tierra y se clasifican.

Las remolachas que se almacenarán durante un largo periodo se secan al aire libre, bajo techo o en un lugar ventilado. Posteriormente, se trasladan a un almacén donde se mantienen con una humedad del 90 % y una temperatura de entre 0 y 2 grados Celsius. Las raíces se guardan en cajas de madera o incluso de plástico, espolvoreadas con tiza o simplemente con arena para una mejor conservación.

Vídeo "Cultivo y cuidado"

En este vídeo aprenderás todos los secretos para cultivar remolachas con éxito.