Tomates verdes caseros con ajo: 12 de las mejores recetas

Beneficios para la salud de los tomates verdes

Los tomates verdes a menudo se consideran invendibles, e incluso hay quienes los tiran. Esto es lamentable, ya que estos frutos contienen muchas vitaminas y oligoelementos. Los tomates verdes contienen muchas vitaminas del grupo B y del grupo C. También contienen abundante calcio, magnesio y hierro, que mejoran la circulación sanguínea y el sistema inmunitario.

Selección de productos

Para preparar tomates verdes encurtidos con ajo, es fundamental seleccionar cuidadosamente los tomates. Existen varios criterios clave para elegir los ingredientes principales de este delicioso plato.

1. Los tomates no deben ser duros. Si una verdura de hoja verde está dura, prácticamente no contiene vitaminas y sus beneficios para la salud son dudosos.
2. Para evitar errores al elegir el tomate adecuado, determine la variedad que ha plantado y cuándo necesita madurar. Con esta información, podrá determinar fácilmente si el tomate está verde o inmaduro.
3. Evite usar tomates grandes. El diámetro del fruto no debe superar los cuatro centímetros. Este tamaño permite un marinado adecuado y una presentación atractiva.
4. Si piensas enlatar tomates, presta atención al color de la piel. Lo ideal es que sea ligeramente blanquecino.

Vídeo: "Tomates verdes marinados con ajo"

Este vídeo ofrece una clase magistral paso a paso sobre cómo preparar un delicioso tentempié de invierno.

Recetas de tomates verdes encurtidos con ajo

Les presentamos doce recetas populares para tomates verdes.

Versión clásica

Para encurtir rápidamente tomates verdes con ajo, puedes usar una receta sencilla.

Necesitaremos los siguientes componentes:

• un kilogramo de tomates verdes;
• dos dientes de ajo pequeños;
• una cucharada de postre de aceite de girasol o de oliva sin refinar;
• dos cucharadas de azúcar granulada;
• una cucharada colmada de sal;
• aproximadamente un vaso de vinagre de mesa.

¡Comencemos a cocinar!

Primero, lava bien los tomates y pícalos en trozos pequeños. Luego, prensa los dientes de ajo con un prensaajos. Si no tienes uno, puedes usar un cuchillo de mesa normal.

Añade a las verduras la solución de vinagre, la sal y el azúcar. Luego, agrega el aceite vegetal. Mezcla bien y tapa. Refrigera la mezcla y estará lista para comer en dos días.

Receta exprés

Estos tomates se cocinan muy rápidamente y están listos para comer en dos horas.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• medio litro de agua limpia hervida;
• dos cucharadas colmadas de sal;
• un vaso y medio de vinagre de mesa;
• un ajo grande y enojado;
• Un manojo de eneldo verde.

Cómo cocinar:

Este plato es fácil de preparar: solo hay que cortar los tomates en trozos pequeños, picar finamente el eneldo y laminar el ajo. Luego, poner a hervir el agua con sal. Una vez retirado del fuego, añadir el vinagre preparado. Verter la marinada sobre las verduras.

Tenga en cuenta que debe verter el adobo caliente sobre los tomates. Esto conservará los nutrientes beneficiosos y disolverá la solanina, que es perjudicial.

Una vez que la mezcla se haya enfriado, refrigere el plato durante dos horas. Transcurrido este tiempo, el plato estará listo.

tomates verdes del día anterior

Esta solía ser la receta más popular entre las amas de casa; estos tomates siempre han sido muy apreciados. Esta receta es algo similar a la anterior, solo que requiere un poco más de tiempo de preparación.

¿Qué componentes se necesitan?

• un litro y medio de agua hervida;
• una cucharada y media de sal;
• tres cucharadas de azúcar granulada;
• una cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• un pequeño manojo de eneldo verde;
• tres dientes de ajo medianos.

Cómo cocinar:

Seleccione tomates verdes firmes y sin daños y lávelos bien. Luego, combine el azúcar y la sal en una cacerola, disuelva en agua hirviendo y, finalmente, mezcle con vinagre de manzana.

Pica el ajo. Llena el recipiente con las hierbas, añade los tomates picados y vierte la marinada preparada. No olvides añadir pimienta; si prefieres un sabor picante, puedes usar chile. Cierra el recipiente y refrigera durante 24 horas. ¡Listo! Los tomates ya están listos para comer.

Ligeramente salado sin vinagre

Prepare los siguientes ingredientes:

• un kilo de tomates verdes;
• una o dos cabezas de ajo;
• dos zanahorias;
• un manojo de perejil fresco;
• un manojo de hojas de apio;
• Elige la pimienta negra a tu gusto;
• medio litro de agua hervida;
• dos cucharadas de sal;
• dos cucharadas de azúcar;
• eneldo seco – al gusto del cocinero.

Cómo cocinar:

Lava y corta los tomates en rodajas. Pica el ajo. Corta las zanahorias en tiras. Pica las hierbas. Llena frascos de vidrio limpios con los ingredientes preparados, capa por capa. A continuación, prepara la salmuera. Añade eneldo seco, azúcar y sal al agua hirviendo. Vierte este líquido sobre los tomates, listos para envasar. Deja reposar la salmuera a temperatura ambiente durante 24 horas. Transcurrido este tiempo, el plato estará listo.

Con albahaca

Para encurtir tres tomates, necesitaremos:

• un pimiento verde;
• una cebolla roja (Yalta);
• cuatro ramitas de albahaca fresca;
• una cucharada de especias para marinar;
• una cucharada de aceite vegetal;
• medio vaso de vinagre de sidra de manzana;
• una cucharadita de azúcar granulada.

¡Comencemos a cocinar!

Corta el pimiento y la cebolla en tiras finas, corta los tomates en cuartos y pica finamente las ramitas de albahaca. Mezcla bien. Prepara el adobo con vinagre, especias y aceite vegetal, hirviéndolo con agua durante cinco minutos. Marina las verduras en el líquido resultante y deja marinar durante una hora en el refrigerador. Tus tomates están listos para tu amante goloso; ¡buen provecho!

Con mostaza y rábano picante

Si quieres cocinar un kilogramo de tomates, toma:

• un kilo de tomates verdes;
• dos cucharadas de sal y azúcar;
• dos cucharaditas de mostaza picante;
• una o dos cabezas de ajo picante;
• dos litros de agua;
• especias a su gusto;
• Vainas de pimiento picante.

Cómo cocinar:

No piques los tomates, pero corta los pimientos en rodajas y pica el ajo en láminas. Coloca los tomates en un frasco de vidrio, mezcla el resto de los ingredientes con agua y vierte la mezcla en el recipiente para encurtir. Añade un peso. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante unos cuatro días.

Guarda los tomates procesados ​​en el refrigerador, tapados con tapas de plástico.

Con Adika

Preparar:

• seis kilos de tomates verdes;
• doscientos gramos de ajo;
• tomates marrones – un kilogramo;
• vainas de pimiento picante;
• vinagre de sidra de manzana;
• 130 gramos de sal de mesa;
• aceite vegetal refinado;
• un manojo de eneldo;
• dos litros de agua hervida;
• raíz de rábano picante.

Conjuramos sobre el plato:

Pica los tomates verdes. Prepara una salmuera disolviendo sal en agua. Vierte la salmuera sobre las verduras. Pela y pica finamente el ajo, y corta el chile en rodajas. Pica y mezcla los tomates rojos, el eneldo y el rábano picante, y añade el vinagre. Después de dos horas, escurre la salmuera de las verduras verdes y vierte la marinada. Agrega la adjika y el aceite de girasol y revuelve. Llena frascos esterilizados con la mezcla y ciérralos herméticamente. Guarda los tomates en salmuera en un lugar fresco.

Con mostaza y aspirina

Necesitamos:

• un kilo de tomates verdes;
• una cucharada de sal y azúcar;
• pimienta al gusto;
• medio litro de agua;
• una cucharada de mostaza;
• tres comprimidos de aspirina.

Cómo cocinar:

Corta los tomates en gajos. Añade azúcar, sal, pimienta negra y mostaza. Vierte agua hirviendo sobre los tomates y disuelve la aspirina en ella. Cubre el recipiente y refrigéralo durante dos días. Pasado este tiempo, los tomates estarán listos para consumir.

En coreano

Llevar:

• un kilo de tomates verdes;
• una cucharada de sal, azúcar y pimienta negra;
• tres cucharadas de vinagre;
• medio litro de agua;
• Un paquete de especias para zanahorias coreanas.

Preparemos el plato:

Corta los tomates en rodajas. Añade sal, azúcar, pimienta y condimento coreano para zanahoria al agua hirviendo. Vierte la marinada en el recipiente con los tomates. Refrigera la mezcla durante 24 horas.

En georgiano

Llevar:

• 10 kilos de tomates verdes;
• eneldo, perejil, apio y cilantro - cincuenta gramos de cada uno;
• cuatro cabezas de ajo;
• 20 pimientos dulces;
• 4 chiles picantes;
• vinagre, agua, sal y azúcar.

Corta los tomates por la mitad. Tritura las verduras y hierbas restantes. Rellena los tomates con la mezcla y colócalos en frascos. Añade vinagre, azúcar y sal al agua y deja que hierva. Llena los frascos con el adobo. Esteriliza los frascos y ciérralos herméticamente.

En armenio

Llevar:

• 4 kilos de tomates;
• 2 cabezas de repollo;
• 8 pimientos dulces;
• 8 zanahorias;
• rábano picante, cilantro y eneldo;
• pimiento picante;
• agua, sal y azúcar.

Retira el corazón de los tomates. Corta la col en juliana. Lava y pica el pimiento y la zanahoria. Mezcla las verduras picadas, presionándolas ligeramente. Coloca la mezcla en un recipiente, añade el chile y espolvorea con hierbas, alternando capas. Agrega sal y azúcar. Disuelve la pulpa de tomate en agua hirviendo y viértela sobre las verduras. Envasa todo en frascos.

En el paquete

Llevar:

• un kilogramo de tomates;
• una cucharada de sal y azúcar;
• 2 cabezas de ajo;
• eneldo.

Coloca los tomates troceados en una bolsa, espolvoréalos con azúcar y sal, añade eneldo y ajo rallado. Agita la bolsa a diario.

Términos y condiciones de almacenamiento

Los tomates tardan entre uno y dos días en cocinarse. Después, ya están listos para comer. Lo mejor es conservarlos refrigerados.

Los tomates en conserva en frasco se pueden almacenar durante mucho tiempo, al igual que los alimentos enlatados normales.

Los tomates verdes con ajo son un plato delicioso y rápido que encantará a todos. Pon a prueba tus habilidades culinarias para deleitarte a ti mismo y a tus invitados con este delicioso aperitivo.