15 recetas interesantes para hacer jugo de tomate en casa

Beneficios del jugo de tomate

Los tomates son una hortaliza extraordinaria. Tienen un sabor agradable, son bajos en calorías (36-38 kcal) y contienen muchos componentes beneficiosos:

• vitaminas (A, B, C, E, H, P);
• micro-, macroelementos (Ca, I, Cl y otros);
• carbohidratos;
• fibra;
• licopeno;
• ácidos orgánicos;
• sustancias minerales.

Gracias a su alto contenido en antioxidantes, los tomates no solo eliminan activamente las toxinas, sino que también previenen la formación de tumores malignos. El consumo regular de esta verdura aporta enormes beneficios al organismo. Este producto rico en vitaminas posee las siguientes propiedades:

• previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares;
• normaliza el funcionamiento del sistema nervioso central;
• mejora el metabolismo;
• combate los trastornos intestinales;
• tiene un efecto colerético;
• alivia la hinchazón;
• reduce los niveles de azúcar en sangre;
• ayuda a perder el exceso de peso.

Contraindicaciones y posibles daños de la bebida

El jugo de tomate no representa un riesgo significativo para la salud si se consume con moderación. Incluso las mujeres embarazadas y lactantes pueden consumirlo. Las únicas excepciones son las personas con enfermedades crónicas de riñón, hígado o estómago.

Sin embargo, añadir almidón a la bebida puede ser perjudicial. Por lo tanto, está estrictamente prohibido mezclarlo con este ingrediente. También se recomienda sustituir la sal común por aceite de girasol o de oliva. De esta forma, el zumo conservará todas sus sustancias beneficiosas y minerales.

Elegir tomates para hacer jugo

La primera regla para una bebida deliciosa es elegir los ingredientes adecuados. Los tomates deben estar maduros, dulces y tener una pulpa jugosa y carnosa. Los tomates verdes le darán un sabor amargo al jugo, pero los muy maduros no representan ningún problema. Los tomates ligeramente podridos tampoco deben desecharse. Si se les quitan las partes dañadas, aún sirven para encurtir.

Presta especial atención a la variedad. Es mejor usar tomates rojos que no sean aptos para encurtir o marinar.

Vídeo: "Una receta sencilla para preparar zumo de tomate para el invierno"

Este vídeo presenta una receta para preparar una bebida vitamínica en casa.

Recetas caseras de jugo de tomate

Hay muchas maneras de preparar esta bebida rica en vitaminas. Algunas amas de casa prefieren los métodos tradicionales, mientras que otras optan por los más modernos. A continuación, presentamos 15 de las recetas más deliciosas de conservas de invierno.

Receta clásica

Preparar zumo de tomate según la norma GOST es muy sencillo:

1. Lavar los tomates y cortar ligeramente la piel.
2. Colócalas en un recipiente hondo y vierte agua hirviendo sobre ellas hasta que el agua cubra las verduras.
3. Después de un par de minutos, saque los tomates y pélelos, quitándoles los tallos.
4. Pasar por una picadora de carne y luego añadir un poco de sal (al gusto).
5. Cocine la mezcla resultante durante 20 minutos, retirando regularmente la espuma.

A través de un exprimidor

Este método es muy popular entre muchas amas de casa por su rapidez y comodidad. El único inconveniente es que genera muchos residuos.

1. Enjuaga las verduras bajo el grifo.
2. Córtalas en trozos pequeños, quitándoles los tallos.
3. Pasa los tomates por un exprimidor.
4. Después de agregar sal y edulcorante al gusto, lleve la mezcla a ebullición y luego cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

En una licuadora

Para evitar ensuciar varias ollas, puedes cocinar el jugo de tomate en una licuadora:

1. Coloca las verduras lavadas y troceadas en el compartimento de materias primas.
2. Llene el recipiente inferior con agua fría hasta la marca.
3. Coloca la licuadora a fuego alto y déjala reposar durante 45 minutos.
4. Escurre la bebida terminada, fíltrala y luego añade sal y azúcar al gusto.

Sin sal ni azúcar

Para quienes no toleran estas especias, esta maravillosa receta es ideal:

1. Corta las verduras limpias en rodajas, retirando la parte del tallo.
2. Coloca los tomates en una cacerola honda y cocínalos a fuego lento, removiendo constantemente.
3. Una vez que los tomates estén cubiertos de jugo y hirviendo, déjelos cocinar un par de minutos más y luego retírelos del fuego.
4. Vierta la mezcla enfriada en un colador y frótela bien con una cuchara sopera.
5. Hierva el jugo resultante durante 10-15 minutos y luego viértalo en frascos.

Con vinagre

El jugo de tomate con vinagre añadido tiene una vida útil más larga que el jugo normal, por lo que se puede conservar sin problemas durante el invierno. Las proporciones de esta receta están calculadas para 1 litro de jugo.

1. Corta los tomates pelados en trozos pequeños.
2. Coloca el recipiente con las verduras a fuego lento y cocina durante 15 minutos, removiendo constantemente.
3. Pasa los tomates por una picadora de carne.
4. Añada a la mezcla resultante una cucharada de vinagre, 8 g de sal y 1 cucharada de azúcar granulada.
5. Una vez que hierva, retire la olla del fuego y luego vierta la bebida en frascos.

Con pimienta de Jamaica

El jugo preparado con la adición de pimienta tiene un agradable sabor y aroma picante.

1. Tritura un kilogramo y medio de verduras peladas.
2. Después de pasar la masa resultante por un tamiz, viértela en un recipiente hondo.
3. Añade 5 guisantes de pimienta de Jamaica, la misma cantidad de hojas de laurel y sal al gusto.
4. Lleve la mezcla a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Con ajo

La receta está diseñada para una gran cantidad de tomates, por lo que las proporciones pueden reducirse dependiendo de la cantidad del ingrediente principal.

1. Pasa 11 kg de tomates por una licuadora.
2. Cuando la mezcla hierva, agregue ½ taza de sal y 0,5 kg de azúcar.
3. Remueve hasta que los cristales se disuelvan por completo, luego agrega ajo machacado (3-4 dientes).
4. Después de 5 minutos, vierta 275 ml de vinagre de mesa y agregue condimentos al gusto (nuez moscada, canela, clavo, pimienta de Jamaica, chile).
5. Hierve la bebida durante otro cuarto de hora y luego viértela en frascos.

Con pimiento dulce

Los pimientos dulces combinan a la perfección con los tomates maduros, por eso existen tantas recetas que utilizan este ingrediente. Aquí tienes una:

1. Pelar un cubo de tomates bien lavados.
2. Cortar los pimientos (3 piezas) en 4 trozos y quitar las semillas.
3. Pica una cebolla pequeña.
4. Pasa todas las verduras por una picadora de carne y luego frótalas por un tamiz.
5. Lleve la mezcla resultante a ebullición y luego séllela en frascos.

Con albahaca

El jugo de tomate preparado con esta receta tendrá un aroma fresco y un sabor único. Puedes usar hierbas frescas o secas.

1. Pasa 5 kg de tomates demasiado maduros por una licuadora.
2. Vierta la mezcla de verduras en una cacerola y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, revolviendo constantemente.
3. Dos minutos antes de retirar del fuego, agregue 3 cucharadas de sal, ½ cucharada de azúcar, un manojo de albahaca fresca (o 1 cucharadita de albahaca seca).
4. Remueve hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo, luego vierte en frascos.

Con eneldo

El eneldo puede añadir un toque picante a la bebida de tomate. Prepare el jugo de la siguiente manera:

1. Pasa 2,5 kg de verduras demasiado maduras por una picadora de carne y luego frótalas por un tamiz.
2. Vierta la mezcla resultante en un recipiente hondo, agregue 1,5 cucharadas de azúcar granulada y 2 cucharaditas de sal.
3. Remueve hasta que los cristales se disuelvan por completo.
4. Agregue ½ taza de vinagre de mesa y luego cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Cuando la mezcla hierva, agregue el eneldo picado (2 manojos) junto con 4-5 hojas de laurel.
6. Déjelo hervir a fuego lento un par de minutos más y luego retírelo del fuego.

Con jugo de remolacha

La remolacha contiene muchos componentes útiles, por lo que combina muy bien con los tomates.

1. Pasa un par de kilos de tomates por la licuadora.
2. En una cacerola, combine la masa resultante con un litro de zumo de manzana y un vaso de zumo de remolacha.
3. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente, y luego viértala en frascos.

Con apio

El apio, rico en vitaminas, hará que tus conservas de tomate sean aún más saludables para el invierno. La siguiente receta es para un kilogramo del ingrediente principal.

1. Pasa las verduras picadas y peladas por una licuadora junto con tres tallos de apio.
2. Vierta la mezcla en una cacerola y luego llévela a ebullición a fuego lento.
3. Un par de minutos antes de retirar del fuego, agregue 25 g de sal y 5 g de pimienta negra molida.

De pasta de tomate

Una receta rápida para cuando no tienes verduras frescas a mano. Esta bebida se prepara en pocos minutos.

1. Diluir un par de cucharaditas de pasta de tomate en 250 ml de agua purificada tibia.
2. Añade sal, azúcar y otras especias al gusto.

Para garantizar un jugo sabroso, la pasta de tomate debe ser de alta calidad, sin la adición de conservantes ni estabilizantes.

De tomates amarillos

El jugo de tomate también se puede elaborar con variedades amarillas. Lo más destacable de esta bebida es su hermoso color amarillo brillante.

1. Exprime el jugo de un kilogramo y medio de verduras.
2. Vierta en una cacerola y lleve a ebullición, revolviendo constantemente.
3. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante un cuarto de hora, retirando regularmente la espuma.
4. Unos minutos antes de retirar del fuego, agregue un par de cucharadas de sal y azúcar.

Jugo de tomate picante

Esta receta es para un kilogramo de tomates. Para esta bebida, lo mejor es usar tomates muy maduros.

1. Coloca los tomates pelados y finamente picados en un recipiente hondo.
2. Después de verter un poco de agua, enciende la estufa.
3. Cocer las verduras a fuego lento durante no más de 10 minutos, removiendo constantemente.
4. Enfría la mezcla y luego tritúrala bien, separando la pulpa.
5. Salar y endulzar la mezcla resultante al gusto y hervir durante otro cuarto de hora.

Cómo conservar el jugo de tomate para el invierno y normas de almacenamiento

Para conservar las propiedades beneficiosas de la bebida vitamínica, es mejor esterilizarla. Los recipientes de vidrio bien lavados se colocan en el horno o al baño maría durante 15 minutos. Vierta el jugo de tomate caliente en frascos secos y ciérrelos herméticamente con una llave inglesa. Coloque los frascos boca abajo y deje que se enfríen por completo.

Puedes envasar la bebida de tomate sin esterilizarla. Para ello, lava bien los frascos con un cepillo de alambre y bicarbonato de sodio. Escurre el agua, seca los frascos y vierte la mezcla en ellos. El resto del proceso es igual que el descrito anteriormente.

Las conservas caseras se almacenan en un sótano o bodega. Si no se dispone de ninguno de estos espacios, un balcón sirve. Lo fundamental es un lugar fresco y oscuro.

Como puedes ver, hacer jugo de tomate es fácil. En poco tiempo, tendrás vitaminas para ti y tu familia durante todo el invierno.