Las mejores recetas caseras de aguardiente de arándanos: 7 opciones con fotos

¿Cuáles son los beneficios de la tintura de arándano rojo?

Los frutos de la planta son beneficiosos para la salud. Se utilizan en dietética y medicina popular. En la elaboración de bebidas alcohólicas, los arándanos rojos ayudan a:

• eliminar los olores desagradables;
• Suaviza el sabor.

Los arándanos rojos son ricos en vitaminas, especialmente beneficiosos durante el otoño y el invierno. La tintura se elabora con alcohol o vodka, y con ella se destila un aguardiente casero de sabor agradable. Todos los productos conservan las propiedades curativas de la planta, ayudando al cuerpo a superar diversas dolencias. El aguardiente casero de arándano rojo contiene:

• Vitaminas del complejo B;
• vitaminas C y K1;
• hierro;
• magnesio;
• yodo;
• ácido cítrico.

Durante siglos, los licores de arándano rojo se han utilizado tradicionalmente para la destilación, con el fin de tratar ciertas dolencias. A continuación, se presenta una lista de las propiedades beneficiosas de los licores de arándano rojo:

1. Inhibe el desarrollo de infecciones e inflamación del tracto urinario. Se utiliza en el tratamiento de enfermedades uretrales y cistitis.
2. Se reduce la hinchazón y se activa el sistema urinario.
3. Activa el corazón y los vasos sanguíneos. Reduce el riesgo de aterosclerosis (menor acumulación de placa en la linfa), acelera la recuperación tras un accidente cerebrovascular y constituye una buena medida preventiva contra el infarto de miocardio.
4. Reduce el daño causado por la infección en enfermedades de garganta (traqueítis, amigdalitis).
5. Calma los nervios, estimula la memoria y otras actividades cerebrales.
6. Reduce la presión arterial.
7. Activa el tracto gastrointestinal y fortalece el páncreas.

Contraindicaciones y posibles daños de la bebida

La tintura de arándano contiene alcohol, que es perjudicial en grandes dosis. Además del riesgo de dependencia alcohólica, puede causar graves trastornos en ciertas partes del cuerpo. Estos incluyen:

• tracto gastrointestinal (propensa a la formación de úlceras, enfermedades hepáticas, gastritis, etc.);
• sistema cardiovascular (si tiene presión arterial baja, beber tinturas de arándano puede empeorar la situación);
• tracto urinario (enfermedad renal y urolitiasis).

También es importante recordar las reacciones alérgicas a los arándanos rojos: el aguardiente casero elaborado con ellos está contraindicado para personas con intolerancia individual.

Recolección y preparación de bayas

Para obtener una bebida sana y deliciosa, es fundamental seleccionar los ingredientes adecuados. Lo ideal es utilizar bayas frescas, recolectadas a mediados de otoño. Las bayas se seleccionan cuidadosamente, descartando las que estén podridas o dañadas.

Los arándanos dañados por las heladas e incluso los que han pasado el invierno también son adecuados. Solo asegúrese de seleccionar bayas maduras, jugosas y de color amarillo intenso.

Las frutas seleccionadas se preparan. Para ello:

• Se lava toda la masa, primero en un cubo de agua y luego bajo el grifo;
• Para aumentar la riqueza, cada baya se perfora con un instrumento afilado desinfectado (un juguete gitano o un punzón);
• Según algunas recetas, se recomienda pasar la masa de bayas por una picadora de carne o triturarla a mano.

Vídeo: "Licor clásico de arándanos con aguardiente casero"

Este vídeo presenta una clase magistral sobre cómo preparar zumo de arándanos en casa.

Recetas de aguardiente de arándanos

La mayoría de las recetas se basan en la fermentación. Algunas producen la bebida final rápidamente, mientras que otras requieren más tiempo.

Importante: Los arándanos rojos comprados en tiendas se procesan especialmente para su conservación; estas frutas no fermentarán. Solo se pueden usar triturados y mezclados con aguardiente casero.

Receta clásica

La base es aguardiente casero purificado de aceites fusel y otras impurezas. El mejor producto se considera:

• doble destilación;
• con una intensidad de aproximadamente 40 grados.

Además del aguardiente, necesitarás otros ingredientes. Para 2 litros de producto purificado, lleva:

• 400 g de arándanos rojos preparados;
• 250 g de azúcar (para quienes prefieran bebidas dulces, pueden añadir más azúcar);
• 250 ml de agua.

La cocción consta de varias etapas:

1. Coloca los arándanos triturados en un frasco limpio de tres litros, agrega azúcar, revuelve, cubre con una gasa y deja reposar durante 3 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
2. Vierta el aguardiente, asegurándose de que cubra un poco la fruta, y vuelva a esconder el recipiente.
3. Cuando aparezcan los primeros signos de fermentación, agregue el aguardiente restante, revuelva, selle con una tapa hermética y deje reposar durante 2 semanas.
4. El líquido fermentado se vierte en otro frasco y se guarda en el refrigerador. Luego, la pulpa se cubre con más aguardiente y se deja reposar durante dos semanas más.
5. El mosto sobrante se cuela y se mezcla con el jugo refrigerado restante (deseche la pulpa). Si el líquido resultante está turbio, se filtra varias veces con una estopilla hasta que adquiera un agradable color rojo oscuro.
6. La graduación alcohólica de la bebida se mide con un alcoholímetro. Si es demasiado fuerte, se diluye con agua hervida fría.
7. La tintura se vierte en botellas, se sella y se guarda en un lugar fresco.

Receta mejorada

En este caso, se añaden otros ingredientes, como galanga, jengibre o zumo de limón recién exprimido. Esto potencia el efecto medicinal de la bebida, pero la hace menos aromática.

Además, las bayas no se trituran, sino que simplemente se pinchan, lo que evita que la pulpa se extienda y elimina la turbidez de la bebida.

Método expreso

Existen recetas para preparar licor de arándanos rápidamente (en menos de 24 horas). En este caso, necesitarás (en partes iguales):

• aguardiente de buena calidad;
• bayas;
• azúcar.

La tintura se prepara según el siguiente esquema:

1. Las bayas se cubren con agua hirviendo y se dejan reposar durante 15 minutos para que la piel se reviente, luego se escurre el agua.
2. Vierta la mezcla de frutos rojos en un frasco, espolvoree con azúcar y revuelva. Añada el aguardiente, tape bien y deje reposar en un lugar fresco durante 12 horas.
3. Traslada el contenido a una cacerola y cocina hasta que el azúcar se disuelva, sin que llegue a hervir.
4. Déjelo enfriar, cuele el líquido, viértalo en botellas y guárdelo en el refrigerador.

Utilizar cuando esté frío.

Una combinación de arándanos rojos y galanga

La combinación de estos ingredientes confiere a la tintura un potente efecto colerético, útil para ciertas dolencias. Para prepararla, necesitará:

• 800 g de bayas;
• una cucharadita de raíz de galanga triturada;
• 220 ml de alcohol al 96%;
• 250 ml de agua;
• 250 g de azúcar.

La receta de cocina es la siguiente.

1. Los arándanos se trituran hasta obtener un puré, se mezclan con la raíz y se transfieren a un frasco de vidrio.
2. Añadir alcohol, cerrar herméticamente y dejar en un lugar cálido a temperatura ambiente.
3. Hierve el agua, añade el azúcar y cocina hasta que se forme un almíbar. Agrega este al resto de la mezcla en un recipiente de vidrio y deja reposar durante una semana.
4. El mosto se cuela a través de varias capas de estopilla; el líquido debe quedar transparente. Se vierte en botellas y se sella.

A partir de arándanos triturados con azúcar

Sirven los arándanos recién cosechados o los triturados. Por cada taza de arándanos, use una taza de azúcar y un litro de aguardiente. La receta es la siguiente:

1. Las bayas se baten en una batidora o se pasan por una picadora de carne.
2. Agrega el azúcar y revuelve hasta que los cristales desaparezcan.
3. Vierten el aguardiente y lo dejan reposar.
4. Pase el líquido a través de un filtro.

Licor de arándanos con aguardiente casero

Necesitarás:

• un litro y medio de producto a 50 grados;
• 400 g de bayas;
• 200–300 g de azúcar.

En un frasco de vidrio, espolvorea los arándanos con azúcar y añade aguardiente. Cuando los arándanos se depositen en el fondo, la mezcla adquirirá un tono rojizo. Coloca el frasco en un lugar fresco y oscuro durante un mes. Es recomendable girar el frasco de vez en cuando para que el azúcar se disuelva.

Al final de este período, la bebida tendrá una graduación alcohólica de aproximadamente 30 grados.

Según la receta del académico A. N. Nesmeyanov

Desarrolló el primer licor de arándanos de nuestro país, ganándose el apodo de "nesmeyanovka". Inicialmente, se preparaba en un laboratorio utilizando equipos especializados, pero hoy en día los requisitos se han simplificado.

Necesitarás azúcar, arándanos rojos y alcohol (aguardiente casero), en proporciones iguales. A continuación:

• Las bayas se escaldan, se escurre el agua hirviendo y se machacan;
• Trasladar los posos a un frasco y llenarlo con alcohol;
• Añadir azúcar y dejar reposar durante 2-3 días en un lugar fresco y oscuro.

Solo queda filtrar la bebida y estará lista para beber.

Reglas para el almacenamiento y uso del producto

Cuanto más tiempo se almacena la bebida alcohólica, más rica se vuelve. Una infusión añeja deleita con su aroma y sabor suave. La bebida siempre debe guardarse en un lugar fresco y oscuro. En este caso, el aguardiente casero de arándanos al 40 % conserva su calidad durante 2 o 3 años.

La norma de consumo generalmente aceptada es de 100 ml para los hombres y 50 ml para las mujeres.

Sea cual sea la receta que elijas, obtendrás una deliciosa bebida de arándanos. Asegúrate de seguir la dosis recomendada y, si te sientes mal, consulta a tu médico.