¿Cuáles son los beneficios y los perjuicios del repollo para las mujeres, los hombres y los niños?

Valor nutricional y composición química de las verduras

La inmensa popularidad de la col blanca se debe a sus propiedades únicas. Esta verdura cuenta con un rico perfil nutricional, un sabor agradable y es baja en calorías. Por cada 100 gramos de producto, contiene:

• 4,7 g de carbohidratos;
• 2,0 g de fibra;
• 1,8 g de proteínas;
• 0,3 g de ácidos orgánicos;
• 0,2 g de grasa.

El resto es agua, que el cuerpo elimina rápidamente. Por lo tanto, el contenido calórico de 100 gramos del producto es de tan solo 27 kilocalorías.

La composición química de la col blanca contiene:

• casi un conjunto completo de vitaminas B;
• ácido ascórbico;
• caroteno;
• niacina;
• biotina;
• tocoferol;
• filoquinona.

En cuanto a contenido antioxidante, esta verdura supera incluso a los cítricos. Consumir 200 gramos de ensalada de col (o 100 gramos de chucrut) en el desayuno es suficiente para obtener la "vitamina de la juventud" necesaria para todo el día.

Vídeo: "Los beneficios y los perjuicios de la col"

En este vídeo, los expertos explicarán los beneficios y los perjuicios del repollo.

Beneficios de la col blanca

El producto no puede clasificarse como medicamento, pero con su uso regular, las enfermedades remiten más rápidamente:

• sistema cardiovascular;
• tubo digestivo;
• sistema esquelético;
• trastornos metabólicos;
• causada por una infección.

La col blanca se recomienda para la aterosclerosis, la cardiopatía coronaria, la gota y los problemas renales. No causa complicaciones en casos de gastritis ni enfermedades de la vesícula biliar.

La principal desventaja de esta verdura es la excesiva formación de gases, algo que tanto niños como adultos deben tener en cuenta.

Analicemos cómo el producto resulta útil para diferentes categorías de personas.

Para hombres

El contenido de zinc y ácido fólico del producto es lo más destacado. Si se consume regularmente con los alimentos:

• Se mantiene un alto nivel de potencia;
• mejora la calidad del esperma;
• reduce el riesgo de cáncer de próstata;
• El riesgo de desarrollo de adenomas se reduce.

El líquido del chucrut ayuda a aliviar la resaca tras un consumo excesivo de alcohol (reduce la intoxicación y alivia el dolor de cabeza y muscular). Incluso se recomienda a los deportistas consumir ensaladas de col después de entrenar para reducir la fatiga muscular.

Para mujeres

La "vitamina de la juventud" es beneficiosa a cualquier edad para mantener la salud y el atractivo. Cualquier componente químico contenido en la verdura contribuye a ello, por ejemplo, la vitamina B9 (ácido fólico):

• regula los procesos de la pubertad en los adolescentes;
• Previene la formación de arrugas en adultos;
• reduce los factores negativos durante la reestructuración corporal en personas mayores.

La col puede aliviar los dolores de cabeza: basta con aplicar una hoja en las sienes o frotar con jugo de col. También ayuda a prevenir la anemia y la trombosis en casos de problemas intestinales.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, el cuerpo experimenta cambios, y tanto la futura madre como su bebé necesitan una nutrición adecuada. Las vitaminas, especialmente el ácido fólico, son esenciales. Bajo su influencia:

• Se sintetizan las proteínas necesarias para la formación de células fetales.
• A ambos organismos se les proporciona la cantidad necesaria de oxígeno;
• La viscosidad de la linfa disminuye, lo que previene la hinchazón.

También se aconseja a las madres lactantes consumir repollo blanco, lo que reduce el riesgo de complicaciones:

• estancamiento en la producción de leche;
• mastitis.

Para ello, se aplican compresas de hojas de col en el pecho.

Para niños

Los pediatras recomiendan introducir la col en la dieta de los niños a partir de los 2 años (no antes, ya que su estómago en desarrollo aún no está preparado para procesar gases). Los niños en crecimiento se benefician de:

• La tiamina, que mejora la circulación sanguínea y la digestión;
• riboflabina, que promueve el metabolismo;
• fósforo y calcio, necesarios para el crecimiento y endurecimiento del tejido óseo;
• El yodo, necesario para el funcionamiento de la glándula tiroides.

Para los ancianos

Se recomienda a los adultos mayores incluir la col en su dieta, ya que es un alimento bajo en calorías con un alto contenido de fibra no digerible, lo cual es especialmente valioso para quienes padecen obesidad y diabetes. Con la edad, los niveles de potasio y calcio en el cuerpo disminuyen, y la col es una excelente fuente de estos nutrientes.

La col elimina el colesterol del cuerpo, lo que reduce la formación de placas ateroscleróticas, mejora el apetito, normaliza la función intestinal y aumenta el metabolismo.

Sin embargo, es importante recordar que una mayor producción de gases puede ser peligrosa, especialmente para quienes padecen problemas gastrointestinales. El exceso de sal y ácido láctico en el chucrut puede ser perjudicial para las personas mayores que sufren de hipertensión, edema y obesidad, por lo que se recomienda escurrirlo y enjuagarlo antes de consumirlo.

El uso de vegetales en la dietética y para la pérdida de peso

Ya se mencionó anteriormente el bajo contenido calórico de esta verdura. Esto permite incluirla en dietas que van desde recetas terapéuticas hasta recetas para perder peso.

Además de ser baja en calorías, la col es beneficiosa porque contiene:

• vitaminas U y PP, que mejoran la digestión y previenen y curan las úlceras de la mucosa intestinal;
• colina, que mejora el metabolismo de las grasas;
• Fibra que limpia el estómago y normaliza las deposiciones.

Col blanca para la belleza

Los cosmetólogos también han elogiado el producto. Las vitaminas que contiene mejoran el tono de la piel, eliminan las manchas de la edad y la tonifican y reafirman. La tez luce más saludable y el cabello mejora su aspecto.

Enumeremos algunas recetas utilizadas en cosmetología.

Mascarilla

La composición varía según el tipo de piel.

1. Para piel seca: Llena un vaso con hojas trituradas, añade medio vaso de leche y lleva a ebullición (reduce el fuego y deja cocer hasta que las hojas estén blandas). Deja enfriar y luego licúa. Aplica sobre las zonas problemáticas y enjuaga con agua después de 15 minutos.
2. Para pieles maduras. Coloca dos hojas trituradas en un vaso, añade miel (1 cucharadita), levadura (1/4 de cucharadita) y zumo de manzana (1/4 de taza). Aplica sobre la piel y retira con un bastoncillo de algodón después de 20 minutos.
3. Para la piel seca y descamada, añade un huevo crudo y una cucharada de aceite de girasol a la mezcla. Déjala actuar sobre la cara durante 20 minutos.
4. Para las manchas pigmentadas. Tritura solo las hojas, sin añadir nada más. Aplica aceite de oliva en las zonas afectadas y, a continuación, la mezcla de col triturada. Deja actuar durante 15 minutos y enjuaga con agua tibia.

loción capilar

Puedes preparar lociones, bálsamos, mascarillas y enjuagues anticaspa sencillos. Aquí tienes algunas recetas.

1. Loción. Mezclar partes iguales de jugo de col, limón y espinacas. Aplicar sobre el cabello durante una semana.
2. Bálsamo. Pica 50 g de col, ortiga y bardana. Colócalas en una cacerola pequeña, añade 400 ml de leche y cocina a fuego lento hasta que las hierbas se ablanden. Deja enfriar, cuela y añade 20 g de zumo de limón. Aplica sobre la piel, enjuagando después de 30 minutos.
3. Mascarilla. Mezcla dos dosis de jugo de col con una dosis de aceite de cebolla y una dosis de aceite de alcanfor. Aplica la mezcla sobre el cabello y el cuero cabelludo, y luego cubre con una toalla tibia. Lava después de una hora. Repite dos veces por semana durante dos meses.
4. Enjuagar. Mezclar 100 g de hojas de ortiga y bardana trituradas y secas. Verter agua hirviendo sobre la mezcla y dejar reposar durante medio día. Añadir 50 g de jugo de chucrut.

Para el cuidado de las manos

La piel excesivamente seca desarrolla microfisuras con el tiempo. Para combatirlas, utiliza una de las siguientes recetas.

1. Sumerge las palmas de las manos en jugo de chucrut tibio durante 10 minutos. Luego, sécalas y aplica una crema nutritiva.
2. Aplica salmuera en tus manos durante 15 minutos. Enjuaga y aplica una crema hidratante.
3. Añade aceite de girasol (en partes iguales) a una mezcla de zumos de col, pepino, calabacín y cebolla. Frota la mezcla en las palmas de las manos por la mañana y por la noche.

Propiedades medicinales de la col blanca

Incluso para una persona sana, esta verdura es beneficiosa, ya que fortalece el sistema inmunológico.

Pero el "belokachanka" también ayuda a aliviar dolencias comunes. Te explicaremos cómo usarlo.

Para la gastritis, úlceras estomacales e intestinales

La capacidad del repollo para curar heridas y úlceras en la mucosa estomacal se debe a la presencia del aminoácido metionina (vitamina U). Para preparar una bebida medicinal, seleccione varias hojas exteriores limpias del repollo. Tritúrelas, recoja el jugo en un recipiente y luego añada el jugo exprimido a través de una gasa.

Beba ¾ de vaso 40 minutos antes de las comidas.

Cuando se padece gastritis, es preferible consumir repollo guisado en lugar de crudo o fermentado. De esta manera se conservan todos los nutrientes beneficiosos, se reduce la carga sobre el estómago y se mejora la digestión.

Para la pancreatitis

No se deben consumir platos de col durante la fase aguda de la enfermedad, ya que la fibra y los aceites esenciales afectan negativamente los procesos inflamatorios del páncreas, aumentando los síntomas desagradables.

Cuando el tratamiento prescrito por el médico resulta efectivo, se añade la col a la dieta terapéutica en forma de:

• sopas de verduras;
• Platos hervidos o guisados, como rollitos de col, chuletas o ragú.

Si la salud se estabiliza, se añaden productos frescos o fermentados al menú.

Importante: Al consumir platos con repollo, preste atención a cómo se siente. Si experimenta la más mínima molestia, elimine esta verdura de su dieta.

Para moretones, contusiones y abrasiones

Para curar diversas heridas, se recomienda aplicar en la zona afectada:

• compresión de hoja entera;
• una cataplasma en forma de paño empapado en zumo exprimido.

El dolor disminuye rápidamente y los tejidos dañados se regeneran.

Para quemaduras

El tratamiento es similar al de los moretones y abrasiones (compresas o cataplasmas). Lo mejor es usar una hoja de una col fresca, previamente lavada con agua.

Para los parásitos

Ayuda a combatir la giardia y otros parásitos que infestan el cuerpo. Beba 50 gramos de líquido de col media hora antes de cada comida. Los resultados mejorarán después de un par de semanas y, en un mes, los helmintos habrán desaparecido por completo.

Para la gota

Una compresa o loción puede ayudar a aliviar el dolor asociado con la artritis y la gota. Consuma únicamente guisados ​​o al vapor. Puede agregar zanahorias, cebollas y carne magra al plato. Sin embargo, no los fría en aceite.

Para el edema

Se forman como resultado de la acumulación excesiva de líquido en los tejidos. Se debe tomar un cuarto de taza de jugo de col exprimido media hora antes de las comidas.

Para la mastopatía

La enfermedad se acompaña de hinchazón e inflamación. La col contiene indoles, que limitan el efecto de la hormona femenina estrógeno en las glándulas mamarias.

Necesitarás una compresa de hojas de col con miel. Aquí tienes la receta:

• Corta una hoja fresca de la cabeza de repollo;
• Hervir durante un minuto en agua hirviendo, retirar y exprimir para extraer el jugo;
• La miel se calienta al vapor.

Coloca la miel sobre la hoja y presiónala contra tu pecho. También puedes usar kéfir en lugar de miel.

Contra la tos

Para el tratamiento se utiliza la misma compresa que para la mastopatía (con miel).

Para las articulaciones

Se aplica una hoja fresca triturada (con su jugo) sobre la zona afectada. La compresa se cambia después de una hora. Este procedimiento puede repetirse durante el día.

Posibles daños y contraindicaciones

Como ya se ha mencionado, el repollo en grandes cantidades puede provocar un aumento de la flatulencia, lo que causa hinchazón. Esto resulta desagradable para cualquier persona, independientemente de su edad. Además, existen varias contraindicaciones.

El producto puede causar daños si:

• enfermedades pancreáticas;
• colitis, enteritis;
• alta acidez;
• antecedentes de enfermedad hepática;
• frecuentes malestares estomacales.

No se recomienda que las personas con hipertensión consuman chucrut porque contiene mucha sal.

Importante: A muchas personas, sobre todo a los niños, les gusta masticar los tallos de la col. Evítelo, ya que acumulan la mayor parte de los nitratos y otros productos químicos del jardín durante su crecimiento.

Existen cientos de otras recetas culinarias que te permiten consumir este producto durante todo el año, preparando diferentes platos sin repetirte jamás.