14 recetas paso a paso de jugo de arándanos rojos con fotos

Contenido calórico y beneficios del jugo de arándano rojo

La bebida de arándanos rojos es baja en calorías: su valor energético es de solo 41,4 kcal. Su composición química es rica en vitaminas, micro y macroelementos, y una gran cantidad de ácidos orgánicos. Los beneficios para la salud de los arándanos rojos son incalculables, por lo que se recomienda su consumo incluso durante el embarazo. El jugo de arándano rojo también ayuda con los siguientes diagnósticos:

• intoxicación alimentaria o por alcohol;
• enfermedades de la piel;
• pancreatitis;
• anemia;
• enfermedades respiratorias.

Esta bebida se prescribe durante el período postoperatorio, para reforzar el sistema inmunitario y durante la recuperación de enfermedades crónicas. Ayuda a estabilizar la presión arterial, dilatar los vasos sanguíneos y reducir la fiebre. Mejora el apetito y acelera el metabolismo. El néctar de bayas ayuda a combatir el insomnio, la depresión y el estrés, y también mejora la vitalidad general.

Daños y contraindicaciones de uso

A pesar de sus enormes beneficios para la salud, el jugo de arándano rojo puede causar daños importantes. Por ejemplo, no deben consumirlo las personas con las siguientes afecciones:

• úlcera;
• gastritis;
• enfermedad de cálculos renales;
• hipertensión;
• migrañas;
• diarrea.

Asimismo, no se recomienda que las mujeres consuman néctar de arándano rojo durante los primeros días después del parto para evitar una reacción alérgica en el recién nacido. La bebida debe introducirse gradualmente, en pequeñas dosis, preferiblemente bajo supervisión médica. No existen contraindicaciones para los niños, pero no se recomienda su consumo hasta después del primer año de vida.

Reglas generales para trabajar con arándanos rojos

El zumo de fruta recién preparado es el más beneficioso, por lo que es mejor prepararlo en pequeñas cantidades y consumirlo dentro de las dos primeras horas después de su preparación.

Para un litro de bebida, necesitarás aproximadamente un vaso de frutos rojos frescos o congelados. Colócalos en un recipiente hondo y vierte agua tibia y luego fría sobre ellos. Lava los frutos rojos con mucho cuidado para no dañar la piel.

A continuación, se machacan los arándanos rojos para separar el jugo de la pulpa. Para este proceso solo deben utilizarse recipientes de vidrio o cerámica, ya que el metal se oxida fácilmente.

La mezcla de bayas no necesita cocinarse durante mucho tiempo; basta con llevarla a ebullición. De esta forma, el producto final conservará todos sus componentes beneficiosos sin pérdida.

Vídeo: "Zumo tradicional de arándanos rojos"

Este vídeo ofrece una receta paso a paso para preparar una bebida saludable de frutos rojos.

Recetas clásicas e inusuales de zumo de arándanos rojos

Preparar esta bebida rica en vitaminas no lleva mucho tiempo. El mors se prepara muy rápido; solo necesitas elegir una receta y preparar las bayas.

Receta clásica

Esta bebida de frutos rojos, sencilla y fácil de preparar, se puede personalizar añadiendo cualquier ingrediente adicional. La receta tradicional es versátil, lo que la convierte en una excelente base para experimentar.

1. Para extraer el jugo de un kilogramo de arándanos rojos, páselos por un colador.
2. Vierta 6 litros de agua purificada sobre la pulpa resultante.
3. Agrega una taza de azúcar granulada. Mezcla bien y luego lleva a ebullición la mezcla dulce resultante.
4. En cuanto aparezcan las primeras burbujas, retire la sartén del fuego. Cuele el jugo enfriado antes de servir.

Sin cocinar

Las altas temperaturas reducen el valor nutricional del producto final. El néctar de bayas del norte se puede preparar sin tratamiento térmico. De esta manera, obtendrás una bebida de frutas con el mayor contenido vitamínico.

1. Vierta 250 g de fruta en 1,5 litros de agua hirviendo.
2. Agrega 2 cucharadas de azúcar granulada y un par de hojas de menta.
3. Deje reposar la bebida durante aproximadamente 4 horas.
4. Tritura la mezcla y luego cuela el zumo.

Sin azúcar

Si no te gusta el dulzor excesivo y prefieres el sabor natural de las bayas, esta receta es para ti. También es apta para diabéticos y personas que cuidan su peso. La ausencia de azúcar le da al néctar un sabor ligeramente más ácido.

1. Tritura medio kilo de arándanos rojos, separando la pulpa. Refrigera el líquido para que se enfríe.
2. Vierta tres litros de agua purificada sobre la mezcla de bayas. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
3. Deja enfriar la mezcla y luego combínala con el zumo.

De bayas congeladas

No siempre se dispone de fruta fresca, por lo que los ingredientes congelados son una buena opción para esta bebida aromática. El resultado final es igual de saludable, pero requiere un poco más de tiempo de preparación.

1. Descongela medio kilo de frutos rojos. Para ello, sácalos del congelador, extiéndelos en una sola capa sobre un paño seco y déjalos descongelar. Enjuágalos suavemente con agua, con cuidado de no dañar la piel.
2. Tritura las frutas preparadas.
3. Añade azúcar granulada a la mezcla resultante al gusto. Remueve bien hasta que los cristales se disuelvan por completo.
4. Vierta 3 litros de agua purificada. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante cinco minutos más.
5. Antes de servir, cuele la bebida de frutas fría a través de una estopilla.

Con arándanos

Ambas bayas del norte son muy parecidas y se complementan a la perfección. El néctar preparado según esta receta tiene un sabor ligeramente ácido y amargo, y aporta energía de forma notable.

1. Tritura 600 g de arándanos rojos y 400 g de arándanos azules. Enfría el zumo resultante en el frigorífico.
2. Vierta 6 litros de agua purificada sobre la pulpa. Añada una taza de azúcar granulada, mezcle bien y luego deje hervir.
3. Apaga el fuego y deja reposar el moringa durante media hora. Sírvelo colado.

Con remolacha

El jugo de arándano se puede preparar con mucho más que solo bayas o frutas. Prueba a prepararlo con verduras. La remolacha le dará al producto final un sabor único y un hermoso color púrpura.

1. Exprime el líquido de 300 g de fruta. Deja que se enfríe.
2. Vierta tres litros de agua purificada sobre la pulpa. Añada 200 g de remolacha finamente rallada y ½ taza de azúcar granulada.
3. Lleve la mezcla a ebullición, sin dejar que hierva.
4. Mezcla el néctar frío con el jugo de arándano.

Si no te gusta el azúcar, puedes sustituirla por miel líquida. Sin embargo, el tratamiento térmico hará que este edulcorante natural pierda todas sus propiedades beneficiosas.

Con manzanas

Estas frutas son un ingrediente versátil para cualquier bebida. El jugo de manzana y arándano rojo fortalecerá tu sistema inmunológico y te ayudará a prevenir enfermedades durante los fríos meses de invierno. Además, las manzanas pueden prolongar ligeramente la vida útil de tus alimentos.

1. Corta 4 manzanas en rodajas pequeñas.
2. Combine la fruta con 0,5 kg de bayas. Añada una taza de azúcar granulada y, a continuación, vierta un litro de agua purificada.
3. Deje que la mezcla hierva y luego cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
4. Cuela el néctar antes de servir.

Con menta

La menta no solo le añade más vitaminas al néctar de bayas, sino que también lo hace más refrescante. Esta bebida es perfecta para un día caluroso de verano.

1. Pasar medio kilogramo de fruta por un colador, separando el líquido.
2. Añade 150 g de azúcar granulada a la pulpa. Deja reposar la mezcla dulce durante cinco minutos.
3. Añade un par de ramitas de menta y tres litros de agua purificada. Lleva la mezcla a ebullición y deja cocer a fuego lento durante unos cinco minutos.
4. Una vez enfriado, combine el puré resultante con el jugo.

Con canela

Esta especia oriental es un ingrediente singular que le dará al néctar de arándano rojo un aroma único y sofisticado. Puedes usar canela en polvo o canela en rama entera triturada.

1. Tritura 600 g de fruta.
2. Agrega 1 cucharadita de canela y 2 cucharaditas de vainilla.
3. Vierta un par de litros de agua hirviendo. Mezcle bien y deje reposar la mezcla de especias durante una hora.
4. Añadir 120 ml de miel líquida. Agitar bien, colar y dejar enfriar antes de servir.

Con vainilla y clavo

Otra receta de bebida de frutas especiada que también gustará a los amantes de las especias poco comunes. Puedes añadir anís estrellado o anís al gusto para darle más sabor.

1. Pasa 400 g de arándanos rojos por un colador, exprimiendo el líquido.
2. Vierta 2 litros de agua purificada sobre la pulpa.
3. Tras llevar la mezcla a ebullición, añadir 3-4 cucharadas de azúcar granulada, un clavo de olor y un sobre de extracto de vainilla. Dejar cocer a fuego lento la mezcla dulce durante 5-7 minutos.
4. Después de enfriar la bebida, cuélala con una estopilla.

Con grosellas

Lo mejor de esta receta es que puedes usar grosellas blancas, rojas o negras, obteniendo cada vez un perfil de sabor diferente.

1. Tritura 400 g de frutos del norte y 250 g de grosellas, colando el líquido. Refrigera hasta que se enfríe.
2. Vierta tres litros de agua purificada sobre la pulpa. Añada media taza de azúcar granulada, remueva y luego deje que la mezcla hierva.
3. Después de enfriar la masa dulce, mézclala con el jugo.

Con arándanos

El arándano azul no solo aportará dulzura al néctar de arándano rojo, sino también un color intenso y un aroma único e incomparable.

1. Tritura 300 g de fruta cada una. Exprime la mezcla resultante, separa el líquido y refrigéralo.
2. Vierta 1,5 litros de agua purificada sobre la pulpa. Añada 150 g de azúcar granulada, la ralladura de un limón y zumo de cítricos.
3. Coloca la mezcla en la estufa. Una vez que hierva, apaga el fuego.
4. Mezcla la masa enfriada con el néctar previamente enfriado.

Con miel

Esta receta no requiere cocción, por lo que el edulcorante natural liberará todas sus propiedades beneficiosas en el jugo de arándano rojo, haciendo que la bebida sea aún más rica en vitaminas.

1. Pasar medio kilogramo de fruta por un colador, separando el líquido de la pulpa.
2. Añade un vaso de miel líquida al zumo.
3. Vierta un litro y medio de agua caliente y remueva bien hasta que el ingrediente dulce se disuelva por completo.
4. Servir frío.

En una olla multifuncional

La mayoría de las amas de casa prefieren sustituir las ollas tradicionales por electrodomésticos modernos. Para evitar ensuciar muchos platos, el néctar de frutos rojos se puede preparar en una olla de cocción lenta.

1. Tritura medio kilo de arándanos rojos.
2. Vierta la mezcla en el recipiente de la olla multifunción y añada dos litros de agua purificada.
3. Seleccione el modo “Guiso” y programe el temporizador a 40 minutos.
4. Cinco minutos antes de que termine la cocción, agregue ½ taza de miel líquida.
5. Enfría la bebida antes de servir.

Recomendaciones de almacenamiento

El zumo de arándanos rojos no se conserva más de dos días, por lo que es imposible preservar su néctar rico en vitaminas para el invierno. Si queda zumo después de probarlo, conviene tapar el recipiente y refrigerarlo. Sin embargo, incluso a temperaturas entre 0 y 3 °C, la bebida pierde casi la mitad de sus propiedades beneficiosas después de dos horas.

El jugo de arándanos casero, preparado con ingredientes frescos, es mucho más saludable que los jugos envasados ​​que se compran en la tienda. Puedes comprar los arándanos en el mercado o recolectarlos tú mismo, si es posible. La regla principal es que la fruta se cultive en zonas ecológicamente sostenibles.