Las 5 mejores recetas de pasteles de Pascua comprobadas para 2025
Contenido
Natilla
Para preparar el pastel de crema pastelera de Pascua necesitarás:
Masa:
- harina de trigo – 9 tazas;
- levadura – 50 gramos;
- huevos – 10 piezas;
- azúcar - medio vaso;
- ghee – 3/4 de taza;
- leche – un vaso y medio;
- Sal – al gusto.
Relleno:
- pasa;
- cojones;
- pasa.
Receta:
- Disuelva la levadura en crema tibia y mézclela con tres tazas de harina. Coloque la masa preparada en un lugar cálido.
- Mezcla la mantequilla batida con las yemas batidas.
- Separa las pasas, lávalas y sécalas con una servilleta.
- Añada a la masa la mezcla de yemas y mantequilla, el relleno y las claras batidas a punto de nieve.
- Coloca la mezcla en un lugar cálido durante una hora y media.
- La masa ha levado y duplicado su tamaño; amásala sobre la mesa y déjala reposar en un lugar cálido durante otra hora.
- Prepare los moldes cilíndricos. Úntelos con mantequilla y forre el fondo con papel de horno aceitado.
- Divide la masa en trozos pequeños y colócalos en los moldes de manera que la masa ocupe un tercio del espacio.
- Hornear durante una hora hasta que estén dorados a 200°C.
Retire los productos horneados del horno y úntelos con glaseado.
Vídeo: "El proceso de elaboración del pastel de Pascua"
Este vídeo te mostrará cómo preparar correctamente el pastel de Pascua.
Mármol
Ingredientes para la masa:
- harina – 300 g;
- azúcar – 80 g;
- yemas de huevo – 3 uds.;
- levadura – 15 g (fresca);
- mantequilla - 90 g;
- leche semidesnatada – 150 ml;
- azúcar de vainilla - un paquete;
- Sal – al gusto.
Para el relleno:
- semillas de amapola – 100 g;
- clara de huevo de gallina – 1 unidad;
- azúcar – 50 g;
- la ralladura de un limón.
Preparación:
- Disuelve la levadura en leche tibia. Añade una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina. Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos.
- Para preparar el relleno, cubra las semillas de amapola molidas con agua, lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante 15 minutos. Cuele la mezcla.
- Machaca la mantequilla con un tenedor, añade el azúcar normal, el azúcar de vainilla y las yemas de huevo. Bate la mezcla con unas varillas.
- Vierta la levadura en la mezcla de yema y mantequilla y revuelva.
- Añade la harina poco a poco y, sin dejar de remover, amasa hasta obtener una masa elástica. Colócala en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
- Espolvoree la mesa con harina, estire la masa en forma de rectángulo y dóblela en 4.
- Cubra con un tazón y deje reposar sobre la mesa durante 20 minutos.
- Repetimos los pasos nuevamente: estirar el rectángulo, doblarlo en 4, cubrirlo durante 20 minutos.
- Vuelve a apretar las semillas de amapola y tritúralas en una batidora.
- Batir las claras de huevo con el azúcar hasta que se forme una espuma espesa.
- Añade las semillas de amapola y la ralladura a la proteína y revuelve.
- Corta la masa por la mitad. Extiende una mitad formando un rectángulo y úntala con el relleno de semillas de amapola. Luego, enróllala formando un rollo.
- Corta el rollo por la mitad y trenza la masa de manera que las semillas de amapola queden por fuera. Une la trenza resultante para formar un círculo.
- Realizamos las mismas manipulaciones con la segunda porción de masa.
- Coloca las trenzas en un molde (una encima de la otra) y déjalas en un lugar cálido para que aumenten de tamaño (duplicando su volumen).
- Hornea el pastel durante 50 minutos a 180 °C. Después de 20 minutos, cubre el molde con papel de aluminio doblado dos veces y hornea durante la media hora restante.
- Retirar del horno. Una vez frío, pincelar con glaseado.
Es mejor cortar después de 6 horas.
Chocolate
Para preparar un delicioso pastel de chocolate de Pascua necesitarás:
- una naranja;
- 7 g de levadura;
- 150 ml de leche;
- 75 gramos de pasas;
- 100 g de azúcar granulada;
- 300 g de harina de trigo;
- 1 huevo de gallina;
- 30 g de almendras;
- barra de chocolate negro;
- 140 g de mantequilla.
Cómo cocinar:
- Tamiza la harina. Disuelve la levadura en leche tibia, añade media taza de harina y deja reposar en un lugar cálido durante 60 minutos.
- Derrite el chocolate al baño maría y déjalo enfriar. Ralla la cáscara de la naranja y exprime el zumo.
- Añade la harina restante a la masa, luego mézclala con el azúcar, los huevos, la mantequilla, el zumo y el chocolate. Amasa a mano, cúbrela con un bol y déjala reposar durante 60 minutos. Mientras tanto, puedes hacer otras cosas.
- Sumerge las pasas en agua hirviendo durante 10 minutos para que se hidraten y luego escúrrelas. Ha pasado una hora: las pasas están secas y la masa ha levado. Ahora mezcla todo y no olvides la ralladura. El molde de silicona está listo: rocíalo con agua. Vierte la masa en él durante 20 minutos.
- Vierta agua hirviendo sobre las almendras y colóquelas encima.
- Coloca el pastel en un horno precalentado a 200°C y hornea durante 45 minutos.
Pastel de Pascua con especias y frutas confitadas
Productos necesarios:
- 450 g de harina;
- un vaso de pasas;
- un paquete de mantequilla;
- 150 g de azúcar;
- yemas de cuatro huevos;
- 2 proteínas;
- ralladura de naranja;
- 21 g de levadura;
- 310 g de leche;
- azúcar de vainilla;
- ½ cucharadita de nuez moscada;
- Una pizca de azafrán, sal marina y cardamomo.
Método de preparación:
Lo principal para preparar este pastel de Pascua es hacer la mezcla de especias, y por lo demás la masa se prepara como de costumbre.
Primero, remoja el azafrán en agua. Prepara la mezcla de especias: muele las semillas de cardamomo en un mortero con la nuez moscada, el azúcar de vainilla y la ralladura de naranja. Otro paso preparatorio: vierte agua hirviendo sobre las pasas y sécalas con cuidado.
Comencemos a preparar la masa. Todo es como de costumbre: disolver la levadura en la mitad de la leche tibia, agregar 150 g de harina, amasar la masa, cubrir con un paño y dejar reposar durante 20 minutos.
Añade la mantequilla a la leche restante. Bate tres yemas con el azúcar usando una batidora. Sin dejar de batir, añade la leche y la mantequilla, las especias y el agua de azafrán. La masa especiada ya está lista.
Añade la harina, una pizca de sal y la mezcla batida a la masa. Incorpora el resto de la harina poco a poco, sin dejar de remover. Para terminar: amasa la masa a mano y déjala reposar en un lugar cálido durante un par de horas. Bate las claras con la sal, incorpora las pasas y la mezcla de claras con movimientos envolventes y amasa a mano.
Coloca la masa en la bandeja y déjala reposar media hora. Hornea a 180 °C. Después de 20 minutos, pinta el kulich con yema de huevo y continúa horneando. Al sacarlo del horno, estará dorado y brillante.
Pastel de Pascua con requesón
El clásico pastel de requesón de Pascua es un plato especial que se prepara una vez al año para una festividad.
Lo que necesitas:
- 500 g de requesón;
- 3 huevos de gallina;
- 200 g de crema agria baja en grasa;
- 100 g de mantequilla y la misma cantidad de azúcar;
- un paquete de azúcar de vainilla;
- 80 gramos de pasas;
- frutos secos (al gusto).
Cómo cocinar:
Vierte agua hirviendo sobre las pasas y escúrrelas. Pica las nueces. Cuela el requesón. Mezcla el requesón, los huevos, la crema agria y el azúcar granulado; luego añade la vainilla, ablanda la mantequilla y bate todo con una batidora. Coloca la mezcla esponjosa al fuego, removiendo constantemente hasta que aparezcan burbujas. Notarás que la mezcla está espesa al principio, pero se vuelve más fluida al calentarse. No te preocupes; todo va según lo previsto. Recuerda, no dejes que hierva.
Coloca la mezcla fría en el refrigerador durante un par de horas. Cuando sea el momento de sacarla, añade las pasas y las nueces y revuelve. Coloca una gasa húmeda en un molde para kulich (si no tienes uno, puedes usar una maceta nueva) y vierte la mezcla de requesón. Dobla los bordes de la gasa sobre el pastel, presiónalo con un peso y déjalo reposar en el refrigerador durante dos días.
Ahora puedes servir el postre terminado en un plato y espolvorearlo con pasas y fruta confitada. Si te gustan los frutos secos, también son una buena adición; como dice el dicho, no se puede arruinar la avena con mantequilla.