Cultivo de pimientos en invernadero: Métodos probados

Seleccionar una variedad

El cultivo de cualquier planta comienza con la elección de variedades, y hoy en día existe una enorme cantidad de ellas disponibles comercialmente. Las variedades de pimiento se clasifican de forma bastante general:

• Según su tiempo de maduración: ultratemprano, de maduración temprana, de maduración media, tardío, muy tardío;
• Según las condiciones de cultivo: para invernaderos, para campo abierto, para cubierta de plástico;
• Según su forma: de crecimiento bajo, de crecimiento medio y alto;
• por el color de la fruta.

Al plantar en invernadero, elija únicamente variedades aptas para invernadero. Son más resistentes a la intemperie, menos susceptibles a enfermedades y se autopolinizan. Si es un verdadero conocedor de esta hortaliza, plante varias variedades con diferentes colores de fruto y tiempos de maduración. Para cosechar ya en junio en invernadero, elija variedades ultratempranas que dan fruto en 90-100 días: Zdorovie, Mustang, Ivolga, Kardinal F1, Fidelio F1 y Orange Miracle.

Las siguientes variedades ofrecen excelentes rendimientos en invernaderos: Nezhnost, Nochka, Victoria, Othello, Elephant y Accord. Si prepara conservas como salsas, lechón o kétchup, elija variedades de fruto grande con pulpa gruesa y carnosa: Gladiator, Ermak, Medal y Claudio F1.

Si su invernadero es pequeño, elija plantas compactas y de porte bajo como Eroshka, Biryuza, Flamingo, Yunga y Victoria. Los híbridos poco comunes con frutos de un púrpura intenso, desarrollados recientemente, realzarán su invernadero y su mesa: Black Cardinal, Star of the East F1, Purple y Purple Baron.

Vídeo "Las mejores variedades"

En el vídeo aprenderás cuáles son las mejores variedades de pimientos.

Siembra y obtención de plántulas

En nuestro clima, incluso en invernaderos, los pimientos, un cultivo que requiere calor, se cultivan únicamente a partir de plántulas. Las semillas deben sembrarse dos meses antes de trasplantarlas al jardín, aproximadamente entre finales de febrero y mediados de marzo. El proceso de cultivo de las plántulas consta de los siguientes pasos principales:

• preparación de los contenedores de plantación con sustrato;
• preparación de semillas para la siembra
• la siembra misma de las semillas;
• y cuidados posteriores después de que aparezcan los brotes.

Ahora, vayamos paso a paso. Para sembrar las semillas, lo mejor es usar recipientes desechables (facilitarán la extracción de las plántulas junto con la tierra), aunque también se pueden usar cajas o contenedores. Los pimientos son muy exigentes con la composición del suelo, por lo que el sustrato debe ser fértil y rico en humus. Una mezcla de tierra y humus o compost a partes iguales (1:1) es ideal.

Antes de sembrar, las semillas deben desinfectarse y germinarse. Para ello, seleccione las semillas más grandes y llenas, colóquelas en una solución de permanganato de potasio durante 30 minutos y luego enjuáguelas bien con agua. A continuación, prepare una solución de 2 cucharadas de sal y 1 litro de agua, y deje las semillas en remojo durante 10 minutos. Deseche las semillas que floten en la superficie y enjuague las que se hundan, secándolas brevemente sobre papel absorbente.

Después, remoje las semillas durante 24 horas en una solución estimulante: ceniza, jugo de aloe o soluciones especiales con ácidos húmicos. Luego, colóquelas en una gasa húmeda y déjelas reposar hasta que germinen. Siembre las semillas germinadas, de 2 a 3, directamente en el sustrato humedecido a 1 cm de profundidad. Si las siembra en macetas, sepárelas de 2 a 3 cm. Tras la siembra, cubra las macetas con vidrio o plástico y colóquelas en un lugar cálido.

Las semillas de pimiento germinarán en 2-3 semanas si la tierra se mantiene húmeda, pero la temperatura del aire debe estar entre 20 y 25 °C. Una vez que broten las plántulas, retire el vidrio y coloque los recipientes en un lugar luminoso (como el alféizar de una ventana). El cuidado posterior de las plántulas consiste en regarlas regularmente y fertilizarlas con fertilizante orgánico líquido cada dos semanas. Las plantas en recipientes se trasplantan a macetas individuales cuando aparecen dos hojas verdaderas, y las que crecen en macetas desechables se aclaran, dejando la plántula más fuerte. A los 60 días, las plántulas se trasplantan a su ubicación definitiva en el invernadero.

Reglas básicas del cultivo

En climas templados, los pimientos deben sembrarse en invernadero a mediados de mayo. Si el invernadero es permanente y cuenta con calefacción, la siembra puede realizarse un mes antes. Evite cultivarlos durante todo el año o en invierno, ya que los pimientos son un cultivo propio del sur, por lo que el calor y las horas de luz son cruciales para una buena cosecha.

Dado que los pimientos se cultivan a partir de plántulas, es fundamental prestar especial atención a su calidad y madurez para el trasplante. Aunque las plántulas de pimiento parecen bastante robustas, sufren un estrés considerable durante el trasplante, por lo que solo deben plantarse en invernadero plántulas maduras y preparadas. Se puede determinar si las plántulas están listas para el trasplante observando los siguientes signos:

• Color verde uniforme e intenso de las hojas;
• tallo potente y grueso;
• la presencia de 10 a 12 hojas verdaderas;
• la presencia de yemas en desarrollo en las axilas de las hojas;
• altura de al menos 20 cm (idealmente 25-30 cm);
• 55-60 días después de la siembra.

Estas plántulas prosperarán sin problemas en el invernadero y le deleitarán con su floración y posterior fructificación en muy poco tiempo. Pero antes de plantarlas, deberá preparar el terreno:

• En el momento de la siembra, el suelo debe calentarse hasta alcanzar entre 15 y 18 °C;
• De 2 a 4 semanas antes de plantar las plántulas, se debe cavar el lecho y agregar fertilizantes a razón de 1 m²: 1-2 cubos de humus o compost, 30 g de cloruro de potasio, 50 g de superfosfato y 40 g de nitrato de amonio; esto siempre que el suelo haya sido desinfectado después de la última cosecha.

Las plántulas se plantan según un patrón determinado por la variedad de pimiento. Para las variedades altas, se recomienda plantar de 4 a 5 plantas por metro cuadrado de superficie. La distancia entre plántulas debe ser de al menos 40 cm y entre hileras de 70 a 80 cm. Para las variedades bajas, se permite una plantación más densa: hasta 6 plantas por metro cuadrado, con una distancia de 30 a 35 cm entre plantas y de 60 a 70 cm entre hileras. Después de la plantación, las plantas deben regarse abundantemente y cubrirse con mantillo.

Al cultivar pimientos en invernaderos, es necesario crear el microclima más favorable:

• Las plantas deben recibir 12 horas de luz solar. Si no se cumplen estas condiciones, pueden sufrir la caída de las hojas y la interrupción de la floración; por lo tanto, las plántulas deben recibir luz en días nublados y sombra en días muy soleados.
• La temperatura en el invernadero debe ajustarse según la etapa de desarrollo de las plántulas. Antes de la floración, se considera óptima una temperatura de 25-28 °C. Durante la floración, debe evitarse superar esta temperatura, ya que puede provocar la caída de las flores y los ovarios. Es importante mantener la diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas dentro de los 5 °C.
• El riego debe ser moderado pero regular. Las plantas responden tanto a la falta como al exceso de humedad dejando caer sus hojas.
• Humedad ambiental. Un nivel de humedad del 65-75% se considera óptimo para los pimientos. Un cambio brusco en estos parámetros puede provocar la caída de hojas y brotes, así como el deterioro de la calidad del fruto. Además, una humedad elevada puede favorecer el desarrollo de enfermedades fúngicas.
• Para asegurar un crecimiento vigoroso, los pimientos necesitan abono frecuente (al menos una vez cada dos semanas). Para ello, lo mejor es utilizar fertilizantes orgánicos naturales: gordolobo o una infusión de hierba, comúnmente conocida como "té verde", aplicada mediante riego en la base. También se puede rociar las plantas con ácido bórico de vez en cuando.
• Para mejorar la calidad y cantidad de la fruta, se recomienda eliminar los primeros brotes durante la floración. Este procedimiento fortalece la planta, que posteriormente producirá más flores y brotes frutales. Los pimientos cultivados en invernaderos necesitan ser atados a un soporte, incluso si las plantas son de porte bajo. Esto se debe a que las ramas del pimiento son bastante frágiles, y para evitar que se rompan bajo el peso de la fruta madura, lo mejor es atar cada brote a un enrejado.

Enfermedades y plagas

Como cualquier cultivo hortícola, los pimientos de invernadero pueden verse afectados por enfermedades y plagas. Las enfermedades más comunes de este cultivo son:

• Tizón tardío. El hongo del tizón tardío es el enemigo más insidioso de las solanáceas, incluidos los pimientos. Se manifiesta como manchas oscuras con bordes más claros en las hojas, que gradualmente dañan toda la planta y provocan la pudrición del fruto. Se desarrolla en invernaderos debido a las fluctuaciones de humedad y temperatura. Para prevenirlo, se recomienda tratar los pimientos con caldo bordelés y, durante la enfermedad, con fitosporina.
• Pierna negra. Una enfermedad fúngica que ataca la parte inferior del tallo, provocando la muerte de las raíces y, finalmente, de todo el arbusto. La enfermedad se propaga rápidamente a los arbustos vecinos, por lo que todas las plantas pueden verse afectadas en 3 o 4 días. La única forma de prevenir la infección es destruir el arbusto afectado. Como medidas preventivas, se recomienda desinfectar el suelo antes de plantar.
• Mancha bacteriana. Este hongo se manifiesta como manchas pudridas y acuosas en todas las partes de la planta, incluyendo los frutos si están en producción. Como medida inmediata, se recomienda tratar los arbustos con un fungicida y renovar la tierra después de la cosecha.
• Podredumbre blanca. Esta enfermedad fúngica, bastante común en los pimientos de invernadero, se manifiesta como manchas blancas y blandas en las hojas, comenzando en la parte superior de la planta. Los tallos también se adelgazan, lo que provoca la muerte gradual de la planta. Para su control, se recomienda el tratamiento con productos que contengan cobre (como el sulfato de cobre). Es importante ventilar el invernadero con regularidad y suspender el riego y la fertilización nitrogenada.
• Marchitez por Fusarium (marchitamiento por Fusarium). Puede afectar a plantas de cualquier edad. Los síntomas incluyen amarilleamiento y marchitamiento de las hojas superiores, y oscurecimiento y secado de los tallos de los pimientos. La única medida preventiva es la desinfección de las semillas antes de la siembra. Las plantas afectadas deben retirarse del jardín lo antes posible y quemarse.

Los pimientos cultivados en invernaderos también suelen ser atacados por insectos dañinos. Las plagas más activas en los invernaderos son la mosca blanca, los ácaros, los escarabajos clic y sus larvas de gusano alambre.

Las moscas blancas y los ácaros solo pueden controlarse mediante insecticidas: Fosbecid, Actellic, Karbofos. Los gusanos alambre viven en el suelo, por lo que es necesario eliminarlos con trampas: se colocan trozos de patata cruda en los agujeros y, al cabo de unos días, las larvas entran. La alta humedad en un invernadero suele atraer a las babosas. Se pueden repeler de los pimientos esparciendo cal, mostaza en polvo o ceniza entre las hileras.

Cosecha

Los pimientos de invernadero se cosechan en diferentes momentos, según las características de la variedad. Otro factor importante es la madurez del fruto, que puede variar desde:

• técnico. Ocurre entre 35 y 45 días después de la formación del ovario, momento en el que los frutos ya han alcanzado su tamaño máximo, pero aún están verdes;
• Biológico. Los frutos han alcanzado su plena madurez: han adquirido el color, el sabor y la jugosidad característicos de la variedad, y las semillas en su interior están completamente maduras.

  

  

  

Los pimientos cosechados en su punto óptimo de madurez maduran perfectamente en un lugar fresco y seco (10-12 °C) y se conservan hasta dos meses. Por lo tanto, se recomienda cosecharlos en esta etapa para su almacenamiento. La cosecha debe realizarse con cuidado, ya que las plantas son muy frágiles. Lo mejor es cortar los pimientos desde la base; esto prolongará su vida útil y evitará que las ramas se rompan. Dado que los pimientos maduran gradualmente, de 2 a 3 por día por planta, la cosecha debe realizarse conforme maduran, desde mediados de julio hasta septiembre, y a veces incluso más tarde.

Para consumo inmediato y recolección de semillas, se recomienda dejar los pimientos en la planta hasta que alcancen su plena madurez biológica. Estos pimientos son más sabrosos, jugosos y aromáticos, pero no se conservan bien. Si lo que busca son semillas, seleccione varios de los pimientos más grandes y de mejor calidad de la parte inferior de la planta, colóquelos en un lugar cálido y seco, y espere a que se sequen las cáscaras. También puede dejar que los pimientos maduren en la planta hasta finales de otoño; esto producirá semillas aún mejores.

A finales de otoño, se recolectan los pimientos maduros, se colocan en una bolsa de papel y se guardan hasta que se sequen. Una vez secos, se abren, se extraen las semillas y se guardan en una bolsa de papel o algodón hasta que se sequen por completo. Las semillas secas se envasan, indicando siempre la variedad y el año de cosecha. Tienen una vida útil de tres años, pero las semillas más antiguas pueden producir brotes vigorosos.

Vídeo "Cultivo y cuidado"

En este vídeo aprenderás cómo cultivar y cuidar pimientos.