Zanahorias amarillas: variedades y descripción

Característica

Las zanahorias de color amarillo brillante no fueron cultivadas específicamente; se encuentran en la naturaleza desde hace muchos años. El color de la raíz está influenciado principalmente por la concentración de pigmentos colorantes: xantofila, caroteno y antocianina.

Se considera que los países de Asia Central son la cuna de esta zanahoria. A nivel mundial, la zanahoria amarilla es la variedad más popular, aunque es poco común en nuestro país.Estamos más acostumbrados a la zanahoria tradicional, naranja y cilíndrica. Y aunque tendrás que esforzarte para encontrar la inusual zanahoria amarilla, merece la pena el esfuerzo, ya que su valor nutricional es indiscutible.

• Esta hortaliza de raíz amarilla contiene una gran cantidad de luteína, una sustancia que tiene un efecto beneficioso sobre la visión;
• Este tipo de zanahoria contiene poco líquido, por lo que es perfecta para freír o guisar;
• La variedad se caracteriza por su alta productividad;
• Las zanahorias amarillas son muy dulces.

Vídeo "Descripción general de las variedades de zanahoria"

En el vídeo aprenderás las características de las distintas variedades de zanahoria.

Descripción de variedades

Los cultivadores conocen varias variedades de zanahorias amarillas, cada una con sus propias ventajas. Además, las variedades también difieren en forma, tamaño y sabor. Algunas son excepcionalmente buenas frescas, otras son ideales para conservas caseras y otras simplemente deliciosas fritas o guisadas. Veamos con más detalle las más populares.

Mirzoi 304

Esta variedad se obtuvo por primera vez en la década de 1940 en la región de Tashkent y todavía se cultiva ampliamente no solo en granjas privadas, sino incluso a escala industrial.

El periodo de maduración de esta variedad es de aproximadamente 115 días. Esta zanahoria se puede cultivar en Rusia, aunque prefiere el clima de Asia Central. El rendimiento medio de esta variedad es de aproximadamente dos kilogramos por metro cuadrado.

Las zanahorias son versátiles y adecuadas para freír, guisar y enlatar en casa.

Yellowstone

Esta variedad híbrida se cultiva con éxito en Rusia debido a su alta resistencia a la mayoría de las enfermedades. Sus raíces, inusuales para el paladar ruso, son fusiformes, largas y delgadas, de un amarillo brillante. Esta variedad es de maduración temprana y alto rendimiento, siempre que crezca en suelos relativamente sueltos.

Amarillo solar

Una variedad híbrida de zanahoria cuyo nombre se traduce literalmente como "sol amarillo". Estas raíces alcanzan los 20 cm de longitud, tienen forma fusiforme y son ideales para freír. Sin embargo, esta zanahoria "soleada" es bastante delicada. Requiere temperaturas altas constantes (de 16 a 25 grados Celsius), luz abundante y suelo suelto. Produce raíces deliciosas y crujientes, que encantan especialmente a los niños pequeños. Esta variedad de maduración temprana se puede cosechar a partir de los 90 días.

Muchos jardineros rusos desconfían de hortalizas inusuales como las zanahorias de colores, en particular las amarillas, creyendo erróneamente que su coloración inusual se debe a altas concentraciones de componentes modificados genéticamente.

Sin embargo, no es así. El hecho es que el color amarillo de las zanahorias solo es inusual para nosotros, mientras que en la mayoría de los países de Asia, Europa, Oriente Medio e incluso el Mediterráneo, las zanahorias amarillas son comunes y nada sorprendentes. De hecho, el pilaf tradicional uzbeko se prepara con la adición obligatoria de zanahorias amarillas. La receta requiere que la mitad de las zanahorias sean naranjas y la otra mitad amarillas; solo así el plato será verdaderamente delicioso.

Anímate a cultivar zanahorias amarillas poco comunes, aunque solo sea por diversión. Seguro que querrás plantarlas una y otra vez, relegando a un segundo plano las tradicionales zanahorias naranjas. ¿Y te atreverás con las exóticas zanahorias moradas o incluso las misteriosas zanahorias negras?

Vídeo: Cultivo de zanahorias

En este vídeo descubrirás los secretos del cultivo de zanahorias.