Descripción y características de cultivo de las variedades de chalota

Descripción y características de la variedad

Los chalotes se caracterizan por un bulbo que parece estar rodeado de brotes secundarios (primordios). Esta característica es la razón por la que también se les llama cebollas criollas. El número de brotes secundarios depende de varios factores, incluida la variedad, y puede llegar hasta 40. Los primordios se encuentran dentro de la misma vaina que el bulbo madre. Cada chalota pesa entre 15 y 40 g. La vaina puede ser blanca, morada o amarilla. La longitud promedio del brote es de 30 a 50 cm.

La pulpa de la chalota es jugosa y tierna, con notas picantes y ligeramente dulces (la variedad más dulce es la banana). A diferencia de las cebollas, el aroma de las chalotas no enmascara el sabor de otros alimentos, lo que las hace ideales para platos exquisitos. Se utilizan con frecuencia en ensaladas, salsas y platos horneados. Los bulbos de chalota se añaden a menudo a encurtidos y otros adobos. En China, se utilizan para elaborar chips. Las hojas carnosas también son comestibles.

Esta cebolla contiene mucha vitamina C, caroteno, vitaminas E, PP y del grupo B, aceites esenciales y fitoncidas. Refuerza el sistema inmunitario, ayuda a normalizar la presión arterial, fortalece los vasos sanguíneos y se recomienda para problemas gastrointestinales y enfermedades oculares.

Los chalotes son más resistentes a las heladas que las cebollas y se pueden plantar en invierno.Resistente a muchas enfermedades, ofrece altos rendimientos. Es fácil de almacenar y puede conservarse durante varios meses incluso a temperatura ambiente.

Variedades principales

Camelot F1 es una variedad de maduración temprana, lista para cosechar entre 20 y 25 días después de la germinación. Presenta buena resistencia a las heladas y al invierno. Los bulbillos alcanzan hasta 30 cm de longitud y pesan entre 34 y 36 g cada uno. Su periodo de endurecimiento es prolongado. Su vida útil es de hasta 7 meses.

La chalota Knyazhich es una variedad de media estación. Desde la germinación masiva hasta la cosecha transcurren entre 65 y 70 días. Las hojas se pueden recolectar a los 20 días. Cada racimo contiene hasta 8 chalotas, con un peso promedio de 25 g. Tiene una vida útil de hasta 10 meses.

La chalota Krepysh es una variedad de media estación, de tamaño considerable. Su ciclo de cultivo dura entre 55 y 70 días. Cada racimo contiene de 5 a 7 bulbos que pesan hasta 50 g. Esta variedad es particularmente resistente al moho gris.

El Yantar siberiano es una variedad semi-aguda de floración media. Su ciclo de cultivo dura entre 56 y 60 días. Cada racimo contiene de 6 a 7 bulbos con un peso aproximado de 30 g.

Reglas y métodos de siembra

Ya sabemos por qué vale la pena cultivar chalotas en el jardín. Ahora veamos cómo hacerlo correctamente.

Si el objetivo es obtener cabezas grandes, la siembra debe realizarse a mediados de abril, cuando la tierra alcance una temperatura de 8-10 °C. Para obtener hortalizas de hoja verde, se recomienda sembrar directamente en el suelo en otoño o en invernadero a principios de primavera.

El terreno destinado a este cultivo debe estar bien iluminado, ya que la luz insuficiente retrasa el desarrollo de las chalotas y reduce su vida útil. Lo ideal es un suelo arenoso o franco ligeramente ácido. La alta acidez provoca que los bulbos se encojan y que el follaje se ponga amarillo rápidamente. Entre los cultivos que mejor se adaptan a este cultivo se encuentran los guisantes, los tomates, los pepinos y las patatas, mientras que no son recomendables las zanahorias, las remolachas, el ajo, el maíz y los girasoles. Sin embargo, las zanahorias son buenas vecinas: el olor de las cebollas y las zanahorias repele mutuamente las plagas.

Si se planea plantar en primavera, la zona deberá cavarse en otoño, añadiendo al mismo tiempo fertilizante: compost o estiércol descompuesto, superfosfato y fertilizantes potásicos.

Semillas en tierra abierta

Para plantar chalotas, puedes usar bulbos (cultivados a partir de semillas) o chalotas jóvenes. En este caso, veremos cómo cultivar chalotas a partir de semillas. Plantar chalotas jóvenes es más fácil, pero la calidad de la variedad se ve afectada.

La forma más sencilla de obtener semillas es comprarlas a un productor de confianza. Si decide cultivar sus propios bulbos, utilice bulbos sanos que hayan estado almacenados durante al menos tres meses a temperaturas entre 5 y 11 °C. En este caso, la siembra debe realizarse únicamente en primavera. Nota: las chalotas y las cebollas son propensas a la polinización cruzada, por lo que no las siembre juntas para la producción de semillas.

Antes de sembrar, las semillas se envuelven en una venda o gasa, se humedecen bien y se guardan en un recipiente hermético. Se mantienen allí durante aproximadamente dos días a una temperatura de 21 a 24 °C, enjuagándolas y cambiando el agua cada siete horas. Se dejan secar ligeramente antes de sembrarlas.

Las semillas se siembran a una profundidad de 3-5 cm y se cubren con tierra, o mejor aún, con turba o humus. Luego se riegan abundantemente (el agua dura no es recomendable). La distancia óptima entre plantas en la misma hilera es de 10-15 cm, y entre hileras, de unos 30 cm. En un año, las semillas germinan y se convierten en frutos, que se pueden cosechar al año siguiente.

Unos días antes de plantar, remoje los bulbos de chalota en una solución diluida de permanganato de potasio. Es necesario cortar el cuello previamente.

Plántulas

Para cultivar plántulas, se coloca una mezcla a partes iguales de césped y humus en una caja, formando una capa de 7-8 cm. La distancia entre surcos debe ser de hasta 5 cm. Tras la siembra, se riegan abundantemente y se mantienen a una temperatura de +25 °C. Una semana después, cuando brotan las plántulas, se baja la temperatura a +18-+20 °C para fortalecer las raíces.

Secretos del cuidado

El cuidado de la chalota implica aflojar la tierra regularmente, desherbar y fertilizar en junio y julio. El riego debe ser moderado, ya que la tierra se seca (si llueve con frecuencia, puede que no sea necesario regar).

Una pregunta frecuente es cuándo cosechar las chalotas sembradas para obtener bulbos. Esto se realiza entre finales de julio y principios de agosto. En esta época, las hojas deben tener un aspecto amarillo y estar caídas.

Tras la cosecha, las chalotas deben secarse al aire libre a la sombra durante 20-30 días. Transcurrido este tiempo, se retiran las hojas y se separan los bulbos en bulbillos.

Para el almacenamiento son adecuadas las redes o cajas con agujeros.

Vídeo: Plantación de chalotas

Este vídeo te mostrará cómo plantar chalotas correctamente en campo abierto.