Variedades populares de cebolla: descripción y características

Acerca de las cebollas

Existe una gran variedad de esta hortaliza, lo que dificulta su descripción. Es muy apreciada, ya que es indispensable en la mayoría de los platos. Hay cebollas dulces y picantes. Su composición de vitaminas y minerales es diferente, por lo que se utilizan para tratar ciertas dolencias, preparar remedios caseros y prevenir enfermedades infecciosas y virales. Esta raíz tiene fuertes propiedades antibacterianas, por lo que se consume a cualquier edad, siempre que no haya antecedentes de problemas estomacales.

Eligiendo el lugar adecuado, la variedad apropiada y cuidando correctamente las plántulas, se puede obtener un rendimiento promedio de aproximadamente 150 quintales por hectárea.

Se pueden distinguir los principales tipos de cultivos hortícolas: cebollas ornamentales, cebollas silvestres, cebollas dulces, cebolletas (cebollas para verduras, a las que se les quitan las hojas), cebollas blancas, cebollas azules y otras variedades amargas.

Las cebollas silvestres se encuentran en estado salvaje. Son poco exigentes y prosperan en casi cualquier condición. No se utilizan como alimento, sino que se emplean con mayor frecuencia en la medicina tradicional.

Las cebollas ornamentales son un grupo de plantas perennes. Algunas especies (cebolla negra, cebolla china y cebolla morrón) pueden tener un parecido superficial a las cebollas de hortaliza, incluyendo un bulbo con base, cotiledones, escamas, pinnas tubulares, pedúnculos, inflorescencias globulares y otros elementos.

A pesar de su parecido superficial, las cebollas ornamentales no se utilizan en la cocina. Se cultivan principalmente en jardines y macizos de flores, ya que se asemejan a las flores silvestres. Por ejemplo, las cebollas negras tienen hermosas flores blancas y azul claro (algo inusual para su nombre). Estas cebollas son originarias de las costas del mar Mediterráneo y reciben este nombre porque se oscurecen más que otras variedades al secarse.

La cebolla china ornamental se usa comúnmente para tratar problemas articulares. De hecho, la cebolla china es originaria de la India. Contiene numerosas sustancias que ayudan a reducir la inflamación y la hinchazón. Por lo tanto, se usa comúnmente para tratar problemas articulares y aliviar los efectos de las picaduras de insectos.

Las variedades de plantas ornamentales búlgaras no son muy comunes. Las especies búlgaras producen altas cabezas florales en forma de campana. Al caer el follaje, las cabezas de semillas forman una hermosa bola que puede permanecer en el tallo hasta finales de otoño. Estas plantas ornamentales búlgaras (ajos ornamentales) también se encuentran en jardines donde se cultivan flores en lugar de hortalizas.

Variedades de cebolla azul. La cebolla azul es una variedad que se ha popularizado como ingrediente culinario. Las primeras variedades se desarrollaron mediante selección genética en España. Tienen un sabor más suave, con menor contenido de glucósidos (enzimas especiales) que le confieren el picor y el amargor característicos. La cebolla azul contiene vitaminas B, C y PP, caroteno, sacarosa, fructosa, maltosa y glucosa. Se utiliza no solo como alimento, sino también en la elaboración de productos medicinales para el tratamiento de afecciones hepáticas y gastrointestinales. La cebolla azul puede ser eficaz para tratar el dolor de garganta, la gripe y los resfriados, así como para reducir el colesterol y restablecer el equilibrio hídrico y electrolítico.

Otra variedad que merece mención son las cebolletas. No tienen un bulbo definido, por lo que sus hojas se utilizan como alimento. Las hojas siguen creciendo después de ser cortadas. Las cebolletas crecen rápidamente y se regeneran tras el corte de las hojas, lo que permite realizar varias cosechas por planta a lo largo de la temporada. Su forma peculiar las convierte en un hermoso complemento para los canteros. Las cebolletas brotan muy rápido, lo que hace que sus hojas sean la primera fuente de vitaminas.

Además, las cebolletas no requieren muchos cuidados. Basta con regar las plántulas periódicamente y cortar las puntas cuando tengan el tamaño suficiente. La variedad más común es la cebolla china (Batun).

Las cebolletas se cultivan hoy en día en casi todo el mundo porque germinan muy bien y crecen rápidamente. Se pueden podar las hojas y regar durante un tiempo prolongado. Tras solo una semana, se puede repetir el proceso. De este modo, al cultivar cebolletas chinas, se dispone de un suministro constante de verduras frescas para ensaladas y otros platos. Las cebolletas se encuentran en casi cualquier tienda especializada; son fáciles de cultivar.

Vídeo "Descripción general de los tipos de cebolla"

El vídeo explica los diferentes tipos de cebollas y cómo plantarlas.

Variedades de cebolla para almacenar

Actualmente, los horticultores distinguen muchos tipos diferentes de cebollas. Cada variedad se diferencia en sabor, tiempo de maduración, tamaño y otras características. Por ello, resulta bastante difícil destacar algunas variedades específicas. En consecuencia, cada agricultor o horticultor decide qué cebolla cultivar en su huerto.

Ofreceremos una descripción más detallada de las variedades que se conservan bien en casa durante mucho tiempo.

Stuttgarter Risen

Fruto del trabajo de mejoradores alemanes, hoy en día se la considera, con razón, una de las cebollas bulbosas más comunes. Esta cebolla blanca de gran tamaño madura a partir de la semilla en cuatro meses. Posee un sabor intenso, una forma ideal y una larga vida útil. Esta variedad también destaca por su buena resistencia a las enfermedades y su facilidad de cosecha.

Sturon

Una cebolla blanca de reciente creación. Este híbrido se obtuvo mediante el cruce de la variedad Stuttgarter Riesen. Se conserva muy bien, manteniendo su forma redonda y alargada. Se observan rendimientos superiores.

Orión

Una cebolla blanca desarrollada por cultivadores británicos. Se dedicaron muchos años de trabajo a lograr su forma perfectamente redonda. Los frutos pueden alcanzar los 200 gramos de peso, y su maduración temprana la hace ideal para el cultivo en climas fríos (Siberia, los Urales). Esta variedad es excelente para el almacenamiento doméstico a largo plazo. Debido a su alto rendimiento, muchos jardineros prefieren cultivarla.

Variedades populares de cebollas rojas

Las cebollas rojas tienen un sabor más suave que la mayoría de las otras variedades. Por esta razón, se suelen usar en platos especiales, ya que son muy difíciles de sustituir. Existen bastantes variedades de esta especie, pero hablaremos de las más populares, las preferidas por los aficionados a la jardinería y los pequeños agricultores.

Bombay

La cebolla roja, comúnmente considerada cebolla de ensalada, se usa típicamente en ensaladas frescas y también como condimento en marinadas para carnes. Sus hojas y bulbos son jugosos y sabrosos, sin un sabor fuerte ni picante. Esta variedad es rica en fitoncidas y vitaminas. Las grandes explotaciones agrícolas cultivan esta variedad en particular para obtener cebolletas. Es más popular que las cebollas azules o blancas. La cebolla Bombay es una cebolla roja de media temporada. Sus frutos son densos, planos y grandes.

Brunswick

Una cebolla roja de maduración temprana que produce una buena cosecha en un solo año. Se cultiva mejor a partir de plántulas. Los frutos son planos y su piel seca adquiere un color púrpura debido a una enzima especial. Por esta razón, algunos la consideran una cebolla común. Presenta buena resistencia a la intemperie y se conserva bien.
Las cebollas moradas (o cebollas azules) se clasifican como variedades rojas debido al color exterior de su piel.

Carmen

Una cebolla roja de media temporada. Desde que brotan los primeros tallos hasta que alcanza su plena madurez, tarda hasta 130 días. Los bulbos son de color rojo oscuro con un matiz púrpura. Cada bulbo pesa aproximadamente 60 gramos. Su sabor es semidulce con un ligero toque ácido. Es perfecta para ensaladas frescas.

Barón Rojo

Una cebolla roja de maduración temprana. Puede cosecharse a los tres meses de la siembra. Los frutos son redondos y achatados. Los bulbos son ligeros, con un peso promedio de 20 gramos. Tienen un sabor ligeramente picante y se conservan bien. La cebolla Red Baron se cultiva principalmente en regiones del norte, donde el clima frío llega antes.

Calcedonia

Variedad de media estación con bulbos de sabor intenso. Cada bulbo pesa entre 85 y 100 gramos aproximadamente. Se reporta una buena vida útil. Susceptible al mildiú, pero resistente al mildiú velloso y a la pudrición del cuello.

Variedades de cebollas grandes

Ahora veamos ejemplos de variedades de este cultivo hortícola que, tras madurar, producen bulbos de gran tamaño.

Globo

Una cebolla blanca de media estación que puede alcanzar tamaños muy grandes. Un solo bulbo puede pesar hasta un kilogramo cuando está completamente maduro. Es muy jugosa y dulce. Generalmente se cultiva a partir de plántulas en espacios abiertos. Con los cuidados adecuados, se pueden obtener bulbos muy grandes.

Amarillo de Texas

Esta variedad holandesa, muy popular, tolera bien las temperaturas y es resistente a diversas enfermedades (especialmente a la podredumbre rosada de la raíz). Es una hortaliza muy apreciada en las regiones septentrionales. Su cultivo es sencillo y rápido, y requiere pocos cuidados. En una sola temporada se pueden cosechar bulbos de hasta 800 gramos.

Exhibición

Esta cebolla blanca de media temporada, con los cuidados adecuados, produce frutos de entre 500 y 800 gramos. Su vida útil promedio es de cuatro meses. La variedad Exhibition tiene un sabor dulce, sin picor ni amargor pronunciados.

Polvo de estrellas

Otra hortaliza de fruto grande con un sabor ligeramente ácido. Una sola raíz suele pesar hasta 400 gramos. Su exterior es de color blanco puro. Los frutos tienen un sabor agradable y se conservan bien. Los bulbos de Stardust deben almacenarse a 14-16 grados Celsius (57-61 grados Fahrenheit), de lo contrario comenzarán a florecer. Deje suficiente espacio entre plantas y hileras. El Stardust es resistente a las enfermedades.

Dzhusai

Una cebolla blanca aromática. Es una planta herbácea, perenne y resistente a las heladas. Tiene un sabor similar al del ajo. Posee un pequeño bulbo falso y hojas planas y estrechas. En ruso, esta planta se conoce con diversos nombres. Las hojas, con sabor a ajo, son comestibles. La cebolla blanca brota a principios de la primavera y puede crecer hasta el otoño. Puede producir hasta 25 kg (incluidos los tallos florales) por cada diez metros cuadrados de terreno. Crece en un mismo lugar hasta cinco años, tras los cuales se requiere una nueva plantación.

Las cebollas blancas se pueden colocar en un frasco con agua de manera que sus raíces queden sumergidas. Algunos cultivadores colocan varios frascos de cebollas en los alféizares de las ventanas. A medida que crecen, aparecerán brotes verdes que se deben cortar y consumir. Si se van a consumir las cebollas verdes, el bulbo se puede desechar una vez que se ablande y comience a encogerse, ya que carecerá de nutrientes, pues estos habrán sido absorbidos por las hojas.

Las cebolletas pueden cultivarse a partir de casi cualquier variedad de bulbo. Sin embargo, es mejor plantarlas por separado en un huerto.

Vídeo: "Variedades de cebolla para verduras"

Este vídeo describe en detalle los métodos para plantar diferentes tipos de cebollas.