Variedades holandesas de bulbos de cebolla: descripción y cultivo

Descripción de variedades

Las variedades se pueden dividir por sabor: picante, semipicante y dulce.

Los pimientos picantes maduran temprano, se conservan bien, son ricos en aceites esenciales y tienen una pulpa firme. Se pueden cosechar tanto a mano como a máquina, ya que suelen estar bien compactados en varias capas de escamas secas. Sin embargo, estas variedades no se consideran muy productivas.

Los bulbos de las variedades semi-picantes tienen menos escamas exteriores y una pulpa de densidad media. No son aptos para la cosecha mecanizada y su conservación es menor. Producen más que las variedades picantes, pero también tardan más en madurar.

Las cebollas dulces se suelen consumir frescas y son imprescindibles en la mesa de verano. Nos deleitan con su abundante producción, pero no se conservan durante mucho tiempo. Las variedades de clima cálido y semicálido se cultivan en todas las latitudes. Mientras que en climas centrales y septentrionales solo se pueden cultivar a partir de bulbos, en el sur, todas las variedades de cebolla, incluidas las dulces, se pueden cultivar a partir de semillas durante toda la temporada.

Barón Rojo

Es una variedad de media estación, con un periodo de maduración de 92 a 95 días antes de que las hojas empiecen a amarillear. Ideal para ensaladas, la cebolla holandesa tiene un sabor ligeramente picante y posee numerosas propiedades destacables.

Tiene un sabor dulce y picante, no requiere la eliminación adicional del amargor durante la cocción y es rico en vitamina C. El bulbo es jugoso, con escamas internas de color rojo oscuro y escamas externas rojas. Esta variedad garantiza una alta producción, es ideal para almacenar y es resistente a enfermedades fúngicas.

Stuttgarten Risen

La variedad Stuttgarten Riesen nos llegó desde Alemania. Es quizás la más famosa de Europa. Esta variedad de maduración temprana tarda entre 66 y 73 días en alcanzar su punto óptimo de maduración. Es una cebolla versátil y de sabor intenso. El bulbo es aplanado, de tamaño mediano a grande, con un peso de entre 50 y 94 gramos. Su pulpa es muy densa y blanca por dentro, con escamas secas que recubren el bulbo, lo que permite conservarla hasta 6 meses.

Es muy productiva y madura bien. Tolera bien el invierno, por lo que se puede sembrar en otoño. Entre sus desventajas se encuentra su susceptibilidad a enfermedades como la pudrición del cuello y el mildiú velloso. Esto requiere medidas preventivas y protección adicionales.

Centurión

Variedad semitemprana. Posee un bulbo grande y alargado con escamas exteriores marrones. Las escamas, jugosas y blancas, tienen un sabor intenso. Raramente se utiliza para la producción de bulbos verdes, pero es apta para este fin. Su rendimiento es superior al de la variedad Stuttgarten Riesen. Almacenada a la temperatura adecuada en una bodega, puede conservarse hasta 8 meses.

Shetana

Esta cebolla es de variedad semitemprana. Se adapta bien al cultivo a partir de semillas y bulbillos. Su periodo de maduración es de 88 a 98 días (a partir de semillas) y de 64 a 87 días (a partir de bulbillos). El bulbo es de tamaño mediano, redondo y presenta escamas secas de color amarillo pajizo.

La pulpa es blanca, de firmeza media y ligeramente ácida. Se utiliza para cocinar y enlatar. Esta variedad ofrece un rendimiento típico y se conserva de forma excelente. Tras la maduración, alcanza el 100%. Es resistente a la fusariosis, pero puede verse afectada por el mildiú velloso.

Sturon

Cultivada exclusivamente para la producción de bulbos de cebolla. Esta variedad de media estación se caracteriza por un bulbo redondo, de base pequeña y cuello estrecho, de color dorado con rayas marrones. Tiene un sabor picante y es resistente a las enfermedades fúngicas. Esta cebolla se conserva bien. Almacenada en un lugar fresco y seco, mantiene su aspecto y sabor óptimos para la venta durante 7-8 meses.

Hércules

Variedad de maduración temprana para el cultivo bienal de cebollas a partir de bulbos. El bulbo es de tamaño mediano a grande, de forma elíptica ancha y cuello de grosor medio. Las escamas secas son de color dorado claro (3-4 piezas), mientras que las jugosas son blancas. Su pulpa tiene un sabor ligeramente ácido. Esta variedad tolera bien la sequía gracias a sus raíces bien desarrolladas. La variedad Hercules produce considerablemente más que la Stuttgarten Riesen. Madura y se conserva bien.

Bola de nieve

Cebolleta de ensalada de maduración media-precoz. El bulbo es redondo y de tamaño mediano. Las escamas son blancas, tanto por dentro como por fuera. La pulpa es muy jugosa y ligeramente ácida, ideal para platos de verano que no requieren cocción. Apta para regiones con veranos cortos. La variedad Snowball es resistente a la floración prematura y se conserva bien durante años.

Bamberger

Esta variedad de maduración media-temprana es excelente tanto para ensaladas como para conservas y tiene un sabor ligeramente picante. Los bulbos de cebolla Bamberger son alargados y de tamaño mediano. Esta variedad prospera en suelos franco-arenosos ricos en micronutrientes. Estas cebollas rara vez se espigan y se conservan bien.

Vídeo "Descripción de variedades"

En el vídeo aprenderás muchos datos nuevos sobre estas variedades de cebolla.

Creciente

Es importante determinar si se cultivan cebollas para obtener cebolletas o bulbos. Si se cultivan cebolletas, siembre las semillas juntas; para obtener bulbos, sepárelas entre 1 y 1,5 centímetros. De lo contrario, los bulbos crecerán pequeños.

Cuando germinen las semillas, es necesario aclararlas, de lo contrario será imposible obtener bulbos grandes. Para facilitar la siembra, espolvorea las semillas con tiza; esto permite que se separen fácilmente y sean fácilmente visibles en la tierra.

El cultivo de cebollas comienza así: a principios de primavera, se siembran las semillas de las variedades deseadas y se cosechan los pequeños bulbillos en agosto. Se secan y se almacenan hasta la primavera siguiente. Esta primavera, estos bulbillos se vuelven a plantar y, en otoño, se cosechan los bulbillos de tamaño completo.

El tamaño ideal de bulbo para plantar es de 2 centímetros de diámetro. Los bulbos secos o dañados se desechan. Los bulbos pequeños se pueden plantar antes del invierno, ya que pueden secarse durante el almacenamiento. Si se plantan en primavera, se plantan primero los bulbos pequeños, seguidos de los medianos, y por último los grandes. Los bulbos grandes florecen más rápido. Si una cebolla florece, incluso después de quitar el tallo floral, no será apta para su comercialización. Estas cebollas se utilizan principalmente para cocinar. Lo mejor es plantar las cebollas en tierra cálida, después de cavarla y eliminar las malas hierbas restantes.

Plante los bulbos de cebolla a 10 centímetros de distancia, dejando 25 centímetros entre hileras. Coloque los bulbos en la tierra de manera que el tallo quede por encima de la superficie. Posteriormente, afloje la tierra regularmente, no solo después de cada lluvia, sino con mayor frecuencia. Las cebollas agradecen el riego regular, pero es importante no excederse. El riego es fundamental al principio, durante la germinación de las semillas, la formación de raíces y el crecimiento del follaje. También es necesario regar más adelante, pero con menos frecuencia y en menor cantidad. Aproximadamente un mes antes de la cosecha, suspenda el riego. Considere también la fertilización. Para ello, utilice una solución de gordolobo.

Cosecha

Los bulbos de cebolla se cosechan al final del verano, cuando las hojas se han vuelto amarillas y los tallos han perdido elasticidad. Es fundamental cosecharlos antes de que empiecen a echar raíces de nuevo.

En este caso, los bulbos se conservan mucho peor. Elija un día soleado y seco para la recolección. Los bulbos extraídos se dejan secar directamente en el jardín.

Si a finales de verano llueve y no hay un día soleado, las cebollas cosechadas se llevan a un secadero y se extienden en una capa fina para que se sequen. Tras una semana, aproximadamente, cuando las cebollas estén secas, se seleccionan, eliminando las raíces y hojas secas que queden. Después, se trasladan a una cámara con calefacción para su secado final.

Almacenamiento

Los bulbos de cebolla son bastante difíciles de conservar en casa. Si no se almacenan correctamente, pueden espigarse. Para evitarlo, es importante mantener una temperatura adecuada. Existen tres métodos de almacenamiento para los bulbos de cebolla: en caliente, en frío y una combinación de ambos. Dado que la floración se produce a temperaturas entre 0 y 18 grados Celsius (32 y 64 grados Fahrenheit), recomendamos almacenarlos a temperaturas fuera de este rango. Para el método de frío, incluso el cajón de las verduras del refrigerador servirá si no dispone de bodega o sótano.

El método de almacenamiento en caliente se utiliza si se puede garantizar una temperatura superior a 18 grados Celsius. Incluso un apartamento en la ciudad sirve. Con ventilación periódica, las cebollas pasarán bien el invierno. El método de almacenamiento mixto es el que requiere más trabajo. Antes de que llegue el frío, las cebollas se mantienen calientes y luego se trasladan a un lugar fresco con una temperatura de entre uno y tres grados bajo cero. En primavera, se descongelan los bulbos, elevando gradualmente la temperatura hasta los 25 grados Celsius. Después de cinco días, la temperatura se baja a 20 grados Celsius y se mantienen a esta temperatura hasta la siembra.

Además de cultivar tus propios bulbos de cebolla, también puedes comprarlos. Las variedades holandesas son ideales para este fin. La ventaja de estas variedades es que los bulbos nunca se espigan, incluso si brotan. Además, las variedades holandesas se conservan mejor.

Vídeo: Cultivo y almacenamiento de bulbos de cebolla

Este vídeo te mostrará cómo cultivar y almacenar bulbos de cebolla.