Recetas sencillas para hacer mermelada de cerezas casera
Contenido
Preparación de los ingredientes
Las recetas tradicionales de postres no requieren muchos ingredientes: solo las cerezas y azúcar granulada. Para darle un toque diferente, puedes añadir especias, hierbas o incluso chocolate. Sea cual sea la receta que elijas, todos los ingredientes para la futura mermelada de cerezas deben prepararse con cuidado.
Las cerezas deben estar en su punto justo de maduración; no debe haber ninguna podrida, demasiado madura ni muy verde, por lo que hay que seleccionarlas con cuidado. Por supuesto, lavarlas es un paso fundamental. Además, si vas a hacer mermelada sin hueso, retira el hueso de cada cereza.
No olvides esterilizar los frascos y las tapas para asegurar que el producto final se conserve bien.
Vídeo "Receta de mermelada de cereza"
Este vídeo te mostrará cómo preparar una deliciosa y saludable mermelada de cerezas para el invierno.
Recetas paso a paso
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Cinco minutos
Esta es una forma rápida y sencilla de preparar un dulce. Es ideal para amas de casa ocupadas. Lo mejor de este método es que la mermelada se elabora con los huesos de las cerezas, lo que la hace mucho más apetecible. Sin embargo, conviene desechar cualquier reserva de esta delicia al cabo de un año de haberla envasado, ya que los huesos de cereza contienen ácido cianhídrico. Aunque el azúcar y el calor lo neutralizan, puede ser perjudicial para la salud si se almacena durante mucho tiempo.
Para una ración de este manjar, necesitará 1 kg de cerezas y 0,6 kg de azúcar granulado. Tras seleccionar y lavar las cerezas, séquelas con papel absorbente o un paño de cocina y espolvoréelas con azúcar granulado. Déjelas reposar durante 6 horas para que suelten su jugo aromático. A continuación, remueva las cerezas y caliéntelas a fuego lento.
Recuerda remover la mezcla constantemente durante la cocción para evitar que el azúcar se queme. Otro punto importante: retirar la espuma que aparezca en la superficie. De no hacerlo, el producto final perderá transparencia y su vida útil se reducirá considerablemente.
Una vez que la mezcla hierva, puedes programar un temporizador de 5 a 7 minutos; este tiempo será suficiente para la cocción. Vierte la mermelada terminada en frascos esterilizados y ciérralos herméticamente.
Sin semillas
La mermelada de cerezas con cerezas deshuesadas tampoco requiere mucho tiempo de cocción. En este caso, utilice partes iguales de cerezas y azúcar. Coloque las cerezas peladas en una cacerola y cocínelas a fuego lento, sin añadir azúcar. Al calentarse, soltarán jugo, así que remueva con cuidado para evitar que se magullen.
Cuando la mezcla hierva, agregue 1 taza (200 gramos) de azúcar, revuelva, deje que vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Deberá repetir este proceso varias veces: por cada kilogramo de bayas, necesitará 5 tazas de azúcar.
Tras añadir el último trozo de azúcar granulada, deja que la mermelada hierva a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma que se forme. ¡Listo! Ya puedes verterla en tarros y sellarlos.
Con huesos
Mezcla partes iguales de cerezas y azúcar. Espolvorea las cerezas con azúcar, mezcla suavemente y deja reposar toda la noche para que suelten su jugo. Por la mañana, puedes empezar a cocinar: coloca la olla a fuego lento, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez disuelto, sube el fuego y deja que la mermelada empiece a hervir a fuego lento. Cuando hierva, cocina a fuego lento durante solo 20 minutos, removiendo con frecuencia y retirando la espuma que se forme. Vierte la mermelada en frascos y ciérralos herméticamente.
De cerezas congeladas
Si te gusta congelar frutos rojos para usarlos más adelante o no tienes espacio para almacenar grandes cantidades, puedes preparar mermelada de cerezas congelada cuando quieras. La receta es increíblemente sencilla.
Mezcla partes iguales de cerezas y azúcar; si son congeladas, ni siquiera hace falta descongelarlas. Espolvoréalas con azúcar granulada y déjalas reposar durante una hora hasta que suelten jugo. Cocina a fuego lento. Después de unos 15 minutos, si la mermelada está muy líquida, escúrrela y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
Eso es todo, solo queda enfriar el manjar y servirlo con té.
En una olla multifuncional
Preparar este dulce en una olla de cocción lenta es facilísimo. El proceso es muy rápido y la mermelada se cuece a fuego lento en lugar de hervir, conservando así al máximo su valor nutricional.
Por cada kilo de cerezas, necesitarás 1,2 kilos de azúcar. Coloca las cerezas preparadas en el recipiente de la olla multifunción, cúbrelas con el azúcar y cocina a fuego lento durante 2 horas. Cuando suene la señal de cocción, la mermelada estará lista para envasar.
Con chocolate
Esta es una receta original para quienes disfrutan de los postres inusuales. Para prepararla, necesitarás una lista más completa de ingredientes:
- 1 kg de bayas preparadas;
- 0,5 kg de azúcar granulada;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 2 cucharadas de coñac;
- 90 g de chocolate negro;
- 40 g de mezcla gelificante.
Coloca las bayas en una cacerola y cocínalas a fuego lento hasta que empiecen a soltar jugo. Cuando esto ocurra, añade la mezcla gelificante y deja que hierva. Agrega el azúcar y vuelve a hervir, luego baja el fuego y cocina, removiendo, durante no más de 4 minutos. Ahora añade el resto de los ingredientes y deja que hierva de nuevo hasta que las chispas de chocolate se disuelvan por completo. La mermelada ya está lista para envasar.
Este postre queda espeso, parecido a la mermelada clásica. Su sabor es simplemente espectacular. Créeme, después de esto no querrás volver a ver los chocolates normales.
Lo mejor es guardar la mermelada preparada en un lugar fresco y oscuro; así se conservará mejor. Todo depende de la cantidad de tarros que hayas preparado: una pequeña cantidad cabe en un frigorífico normal, mientras que una mayor cantidad requerirá un sótano o una despensa fresca.