Las mejores opciones y recetas para conservar frambuesas para el invierno
Contenido
Propiedades beneficiosas
Las bayas, las hojas, las ramitas y las raíces de la frambuesa son igualmente útiles.
Las semillas de frambuesa contienen aceites grasos. Las bayas pueden ser rojas, carmesí o incluso amarillas. Son ricas en vitaminas A, B, PP y micronutrientes como:
- ácido fólico;
- sacarosa;
- fructosa;
- pectina;
- sales de hierro, potasio y cobre.
Las propiedades nutricionales mencionadas son esenciales durante el invierno y la primavera, cuando el cuerpo está más débil. Si tienes un resfriado, el té de frambuesa te calentará y actuará como diaforético. El ácido salicílico presente en las frambuesas ayuda a bajar la temperatura corporal. Su contenido en cobre la convierte en un antidepresivo natural.
Vídeo: "Preparando las frambuesas para el invierno"
Este vídeo te mostrará varias maneras de preparar frambuesas para el invierno.
Opciones en blanco
Para evitar que las frambuesas se encharquen, cóselas en un día seco. Colócalas en un colador y sumérgelas en un recipiente con agua salada (una pizca de sal por cada 2 litros de agua). Esto eliminará cualquier insecto o gusano que pudiera haberse escondido en ellas. Después de remojarlas, extiéndelas en una sola capa sobre una toalla y déjalas secar.
Las modificaciones posteriores dependen del producto que se esté preparando: mermelada, compota, licor o jalea. Los cocineros caseros con talento nunca se quedan sin recetas.
Puré de bayas
Esta receta no requiere hervir las bayas. Simplemente tritúralas pasándolas por un colador y luego añade azúcar. Si la mezcla queda espesa, puedes añadir una pequeña cantidad de agua hervida. Deje reposar la mezcla resultante a temperatura ambiente durante una hora. Consúmala inmediatamente o divídala en frascos previamente esterilizados. No llene los frascos por completo; deje un centímetro desde el borde. Cierre con tapas de nailon.
Ingredientes:
- 500 g de bayas;
- 50 ml de agua;
- 200 g de azúcar.
Atasco
Ingredientes:
- 1 kg de frambuesas;
- 1,5 kg de azúcar.
La segunda receta de mermelada solo lleva 15 minutos. Coloca las bayas limpias y secas en una cacerola y espolvoréalas con azúcar. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, coloca la cacerola a fuego lento y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Luego, vierte la mermelada en frascos esterilizados.
Ingredientes:
- 0,5 kg de frambuesas;
- 1 kg de azúcar.
Compota
Para preparar una compota de frambuesas en conserva aromática, tome frambuesas crudas, limpias y seleccionadas, y colóquelas en frascos esterilizados. Los frascos de 1,5 a 2 litros son ideales.
Coloca las frambuesas limpias en frascos esterilizados, llenándolos solo hasta un tercio de su capacidad. Añade la cantidad necesaria de agua a la cacerola y, una vez que hierva, agrega el azúcar. Vierte el almíbar caliente en los frascos y ciérralos herméticamente. Coloca los frascos boca abajo y envuélvelos bien. Una vez fríos, guárdalos en un lugar fresco y oscuro.
Jugo
Si te encanta el zumo recién exprimido, te encantará esta receta. Esto es lo que necesitas:
- 500 g de bayas;
- 500 g de azúcar.
Para obtener un jugo transparente, las bayas se cuelan primero con un colador y luego se pasan por varias capas de estopilla. A continuación, se añade azúcar al jugo exprimido. Puedes usar menos azúcar de la que indica la receta, según tu gusto. El jugo ya está listo para beber.
Gelatina
La gelatina de frambuesa es un delicioso postre para niños. Esta receta la prepara sin espesantes. El resultado es una gelatina espesa y sin semillas, perfecta para comer al momento o guardar para el invierno.
Ingredientes:
- 500 g de frambuesas;
- 300 g de azúcar;
- 1 taza de agua.
Espolvorea las frambuesas con azúcar, añade agua y remueve. Reduce el fuego a bajo. Una vez que las frambuesas hayan soltado su jugo, deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos más antes de retirarla del fuego. Cuela la mezcla resultante con una cuchara, luego pásala por una estopilla para asegurarte de que no queden semillas pequeñas. Desecha la pulpa y vuelve a poner el jugo espeso a fuego lento. Cocina durante 40-50 minutos, removiendo con frecuencia y retirando la espuma. Para comprobar si la mermelada está lista, toma una cucharada y déjala caer en un plato. Si la gota mantiene su forma, está lista. Si se escurre, continúa cocinando y vuelve a comprobar.
Frutas secas
Una buena forma de conservar las propiedades beneficiosas de las frambuesas es deshidratarlas. Prepararlas es muy sencillo. Solo necesitas un deshidratador de frutas, un horno o simplemente un lugar soleado. En los tres casos, coloca las frambuesas limpias y secas y extiéndelas en una sola capa uniforme.
Una forma rápida de secar la masa es en el horno. Forra una bandeja de horno con papel vegetal, coloca la masa encima e introdúcela en el horno. Mantén el horno a baja temperatura y la puerta entreabierta. El secado tardará aproximadamente de 6 a 8 horas.
El segundo método más rápido es un deshidratador eléctrico. Tarda aproximadamente un día. Normalmente, quienes cocinan en casa ajustan la temperatura a unos 50-60 grados Celsius. Cada 2-3 horas, revisen las bayas y denles la vuelta.
Un método económico es secarlas al sol. Para ello, extienda las frambuesas sobre una gasa o una bandeja de horno y colóquelas al sol. Por la noche, llévelas al interior y protéjalas de la lluvia. Este proceso tardará aproximadamente una semana. Finalmente, se recomienda secarlas en el horno durante un par de horas.
Cada receta es buena a su manera; lo principal es seguir las recomendaciones y así podrás disfrutar de deliciosas preparaciones.