Recetas para preparar duraznos en conserva caseros
Contenido
Consejos de cocina
Como cualquier alimento, los melocotones pueden ser no solo beneficiosos, sino también perjudiciales.
La fruta en conserva es rica en vitaminas y microelementos. Los melocotones mejoran la digestión, ayudan a combatir el estreñimiento, aceleran el metabolismo y son beneficiosos para la anemia. Raramente provocan alergias.
El principal inconveniente de este producto es la gran cantidad de azúcar utilizada en su conservación. Este producto está contraindicado para personas con diabetes y obesidad.
El contenido calórico de las frutas frescas o preparadas sin azúcar es de 45 kcal, enlatadas con azúcar - 73 kcal.
Vídeo: "Melocotones en conserva para el invierno"
Este vídeo te mostrará una receta para preparar deliciosos melocotones en conserva para el invierno.
Recetas sencillas
Las conservas de fruta caseras preparadas con las recetas que aparecen a continuación son igual de buenas que las compradas en la tienda. Son fáciles de hacer, deliciosas y llenas de sabor.
En jarabe
Para esta receta de melocotones de invierno en almíbar, lo mejor es elegir melocotones pequeños, enteros, firmes y sin daños. Así cabrán mejor en el frasco. Puedes envasar los melocotones enteros o partidos por la mitad. La cantidad de ingredientes depende de cuántos frascos vayas a preparar. La regla general para hacer almíbar es usar aproximadamente 0,5 kg de azúcar por cada litro de agua.
Necesitarás:
- melocotones – 1 kg;
- agua – 1 l;
- azúcar – 500 g;
- ácido cítrico – 0,5 cucharaditas.
Proceso de cocción:
- Lava bien las frutas frotándolas con las manos.
- Colocar en recipientes esterilizados preparados.
- Vierta agua en una cacerola. Añada azúcar. Lleve a ebullición.
- Vierta la solución hirviendo sobre la fruta en los frascos. Deje enfriar.
- Vierta el jarabe de los frascos de nuevo en la cacerola. Caliente.
- Vuelve a verter la fruta.
- Repita el procedimiento una vez más.
- Enrolle los frascos con sus tapas. Guárdelos en un lugar fresco.
Los melocotones con hueso deben consumirse dentro del año siguiente a su enlatado. Las mitades se pueden conservar durante 1 o 2 años. Esto también se aplica a otras conservas elaboradas con este producto.
Compota con huesos
Es muy fácil preparar una compota aromática para conservarla durante el invierno.
Ingredientes para un frasco de 3 litros:
- Melocotones – 12–15 piezas;
- agua – 2,5 l;
- azúcar – 500 g.
Preparación paso a paso:
- Lave la fruta; no retire las semillas. Pele con cuidado la cáscara.
- Coloca los melocotones en tarros esterilizados.
- Vierta agua en un recipiente, añada azúcar. Lleve a ebullición.
- Vierta sobre la fruta.
- Vierta el almíbar de los frascos de nuevo en la cacerola. Deje que hierva otra vez. Viértalo de nuevo sobre la mezcla de duraznos.
- Enrollar con tapas estériles. Dar la vuelta. Envolver.
Mermelada en rodajas
La mermelada debe cocinarse en una olla esmaltada, ya que la fruta es sensible al metal durante la cocción. La espátula para remover debe ser de madera.
Ingredientes:
- 1,5 kg de melocotones;
- 1 kg de azúcar;
- El zumo de un limón.
Pasos de cocción:
- Lava los melocotones y sécalos.
- Retira las semillas y corta en rodajas.
- Espolvorea los trozos con azúcar granulada y añade zumo de limón. Deja reposar durante tres horas para que la fruta suelte sus jugos.
- Coloca el recipiente con la futura mermelada en la estufa. Deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante media hora aproximadamente.
- No olvides retirar la espuma.
- Rellene los recipientes preparados con mermelada caliente.
- Cubra con las tapas. Dé la vuelta. Deje enfriar.
- Conserva la mermelada ámbar en un lugar fresco y oscuro.
Opción según GOST
Los melocotones en conserva, según las normas GOST, son casi tan sabrosos como los frescos. Por cada kilo de melocotones, utilice 7 cucharadas de azúcar.
Proceso de cocción:
- Enjuague las frutas maduras y firmes bajo agua corriente.
- Trasladar a un recipiente grande, cubrir con agua fría y dejar reposar durante un par de horas.
- Haz un corte longitudinal en cada fruta y retira las semillas.
- Lave los frascos y escáldelos con agua hirviendo.
- Vierta 1 cucharada de azúcar granulada en el fondo de los frascos, luego agregue una capa de duraznos.
- Alternar hasta el final del recipiente.
- Toma un recipiente grande. Forra el fondo con un trozo de tela o una toalla y coloca los frascos dentro. Llena el recipiente con agua hasta la parte superior de los frascos.
- Colocar al fuego. Esterilizar durante 15 minutos.
- Enróllalo. Dale la vuelta y déjalo enfriar.
- Conservar en un lugar fresco.
Sin esterilización
El almacenamiento de los productos sin esterilización se logra añadiendo ácido cítrico como conservante natural.
Componentes:
- Melocotones – 2 kg;
- agua – 2 l;
- azúcar – 12 cucharadas;
- ácido cítrico – 1,5 cucharaditas.
Método de preparación:
- Lava los melocotones y frótalos para quitarles la pelusa.
- Corta la fruta por la mitad. Retira las semillas.
- Rellena el recipiente preparado con rodajas de melocotón.
- Vierta agua hirviendo sobre él y déjelo reposar durante media hora.
- Vierta el agua en una cacerola, añada el azúcar y el ácido cítrico. Ponga a fuego lento y deje que hierva.
- Vierta el almíbar sobre los duraznos en los frascos.
- Enróllalo. Dale la vuelta.
- Conservar en un lugar fresco y oscuro.
Los duraznos en conserva son un excelente postre para cualquier comida, ya sea festiva o cotidiana, especialmente en invierno.
Se pueden utilizar para decorar pasteles, añadir a tartas, postres y ensaladas.
Puedes empapar pasteles y galletas con almíbar.