10 recetas imprescindibles de mermelada de grosella para el invierno

Propiedades beneficiosas

Las grosellas contienen cuatro veces más vitamina C que los limones. En comparación con los plátanos, tienen una concentración de potasio mucho mayor. Bajas en calorías, las grosellas aportan al organismo todas las vitaminas esenciales. Refuerzan el sistema inmunitario, previenen la fermentación intestinal y regulan la función intestinal. Consumir grosellas ayuda a reducir la acidez estomacal. Conservan todas sus propiedades beneficiosas incluso al elaborar mermelada. No se han reportado efectos adversos para la salud.

Vídeo: "Mermelada de grosella negra en 5 minutos"

Este vídeo te mostrará cómo preparar una deliciosa mermelada de grosellas negras para el invierno.

métodos de cocina tradicionales

A continuación se describen los métodos de cocción clásicos utilizados para preparar este delicioso manjar.

Cinco minutos

El proceso de preparación es sencillo. Necesitará 1 kg de azúcar, 200 ml de agua y 1,5 kg de pasas de Corinto.

Siga el siguiente algoritmo de acciones:

1. Clasifica las bayas, desecha las que estén estropeadas o magulladas, y retira también las ramitas u hojas.
2. Enjuaga las grosellas; un colador es ideal para esto. Coloca las bayas sobre papel absorbente para recoger el líquido.
3. Para preparar el jarabe: vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua, caliente y cocine hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.
4. Lavar las tapas y los recipientes con bicarbonato y esterilizarlos.
5. Echa las bayas en el almíbar y cocina durante 5 minutos, removiendo.
6. Vierta la mezcla caliente en frascos y enróllelos.

Receta clásica

Muchas amas de casa prefieren la versión clásica de la receta. Es especialmente útil si la cosecha es abundante.

Necesitarás 800 g de azúcar y 1 kg de pasas de Corinto.

Instrucciones paso a paso:

1. Clasificar y lavar las grosellas, transferirlas a un colador.
2. Escaldar. Dejar escurrir el exceso de agua.
3. Coloca las bayas en un bol, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar hasta que suelten su jugo.
4. Lo mejor es cubrir las grosellas con azúcar y dejarlas reposar toda la noche.
5. Coloca la mezcla a fuego lento. Remueve y deja que hierva.
6. Cocinar durante 20 minutos y luego retirar del fuego.
7. Repartir en un recipiente limpio y enrollar.
8. Enfriar y guardar en un lugar oscuro.

Grosella negra en almíbar

Una cantidad moderada de bayas enteras flota en la parte líquida de la mermelada. Este manjar combina a la perfección con syrniki, guisos y otros platos con requesón. Quedará precioso y apetitoso con helado blanco.

Necesitará 800 g de grosella negra, 1 litro de agua, 1,5 cucharaditas de ácido cítrico y 750 g de azúcar.

Sigue estos pasos:

1. Utilice variedades de grosella dulce.
2. Coloca las bayas en una cacerola que no se oxide. Añade ácido cítrico.
3. Agregar azúcar y agua.
4. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las bayas.
5. Hierva la mezcla durante 20 minutos, tiempo durante el cual prepare los recipientes.
6. Vierta la mezcla en frascos limpios y enróllelos.
7. Envuelva en una toalla gruesa y guarde en la despensa después de enfriar.
8. Por regla general, el preparado es apto para el consumo dentro de 1 año.

Con frambuesas

Para darle un toque diferente a tu mermelada, usa frambuesas. Así, obtendrás aún más frutos rojos saludables. Necesitarás 500 g de grosellas, 1,5 kg de azúcar y 1 kg de frambuesas.

A continuación, haga lo siguiente:

1. Coloca las frambuesas en un recipiente de plástico, separándolas previamente.
2. Agrega azúcar granulada y deja reposar de 6 a 7 horas para que suelte el jugo.
3. Preparación de las grosellas: lavarlas y quitarles las hojas. Colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
4. Coloca las frambuesas mezcladas con azúcar en una cacerola y ponla a fuego medio.
5. Lleve a ebullición, retirando la espuma que se forme durante la cocción.
6. Espera hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
7. Vierta en los recipientes preparados, enrolle y deje enfriar.

En una olla multifuncional

Las bayas son muy apreciadas en la cocina casera por su alto valor nutricional. Este postre es común y se puede preparar de diversas maneras. Para prepararlo, necesitarás 1,5 kg de azúcar y 1 kg de bayas.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Prepare las materias primas retirando las hojas, los restos vegetales y las ramitas.
2. Coloca las bayas enteras de alta calidad en un colador y enjuágalas bien con agua tibia.
3. Déjelo sobre la mesa durante 3-5 minutos para que escurra el exceso de líquido.
4. Coloca las grosellas en el recipiente de una olla multifunción y añade azúcar granulada.
5. Seleccione y active el modo “Guiso”, configurándolo para 2 horas.
6. La mermelada no se desbordará, por lo que puede cerrar la tapa del aparato con seguridad, y el modo seleccionado no provocará una ebullición vigorosa.
7. Reparte la mezcla preparada en tarros limpios y ciérralos con tapas esterilizadas.
8. Enfría la mermelada boca abajo y luego guarda los frascos en una bodega o despensa.

Recetas originales

Además de las variantes clásicas, los cocineros también experimentan añadiendo diversos ingredientes. A continuación, presentamos recetas de eficacia comprobada que destacan por su sencillez y excelente sabor.

Con especias

Para esta mermelada, utilice bayas maduras, firmes y dulces. Estas cualidades son esenciales para obtener conservas deliciosas y de alta calidad. Necesitará 400 g de azúcar granulada, 500 g de grosellas, ¼ de cucharadita de canela y anís, 4 clavos de olor y 150 ml de agua filtrada.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Preparación del jarabe: verter el azúcar en una cacerola y añadir agua en el volumen especificado.
2. Añade anís, canela y clavo.
3. Cocina el almíbar durante 15 minutos después de que empiece a hervir.
4. Déjelo reposar durante 3-4 horas.
5. Prepare las bayas y colóquelas en almíbar dulce.
6. Para eliminar las semillas de anís y los clavos de olor, la solución dulce puede colarse previamente.
7. Hervir y cocinar la mezcla de bayas y especias durante 20–25 minutos.
8. Vierta la mezcla en frascos limpios y enróllelos.

postre de gelatina

Muchos cocineros caseros adoran esta receta. Las grosellas resultantes quedan tiernas y suaves. Este manjar de grosellas negras también se conserva durante mucho tiempo. Para prepararlo, necesitará 2 tazas de agua, 6 tazas de azúcar granulada y 4 tazas de grosellas negras seleccionadas y limpias.

El proceso de preparación de un dulce gelatinoso consta de los siguientes pasos:

1. Vierta agua en un recipiente o plato esmaltado resistente al fuego.
2. Agrega la mitad del azúcar, lleva la mezcla a ebullición y revuelve.
3. Vierta las bayas en el almíbar dulce hirviendo, remueva y deje que hierva.
4. Hervir durante 7-8 minutos.
5. Agrega el azúcar granulada, revuelve y cocina durante 5 minutos.
6. Vierta la gelatina en recipientes esterilizados y ciérrelos con tapas limpias.

De bayas congeladas

¿Te apetece un té o una tarta con mermelada de grosellas? Suele prepararse con bayas congeladas. Necesitarás 1 kg de azúcar granulada y 1 kg de grosellas congeladas.

Ahora debes hacer lo siguiente:

1. Descongela las bayas colocándolas sobre papel absorbente para que escurran el agua.
2. Coloca el azúcar y las bayas en una cacerola adecuada.
3. Dejar reposar durante media hora para que suelte el jugo.
4. Prepare las tapas y los frascos esterilizándolos al vapor o en el horno.
5. Coloca la mezcla a fuego medio y llévala a ebullición.
6. Para remover, se recomienda usar una espátula de silicona para evitar aplastar las bayas. Retire la espuma que se forme mientras hierve.
7. Hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apagar el fuego y dejar enfriar la mezcla por completo.
8. Llévelo a ebullición nuevamente y déjelo enfriar.
9. En cuanto la mermelada hierva por tercera vez, apaga el fuego.
10. Vierta la mezcla en frascos y ciérrelos herméticamente.

Trío de grosellas

La mermelada se prepara rápidamente. Necesitarás 3 tazas de grosellas rojas, blancas y negras, 1 taza de agua y 6 tazas de azúcar granulada.

El proceso de cocción consta de las siguientes etapas:

1. Seleccione las bayas, enjuáguelas y colóquelas en una cacerola apta para cocinar.
2. Vierta un vaso de agua y colóquelo a fuego medio.
3. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
4. Agrega un vaso de azúcar granulada y revuelve bien.
5. Agrega el resto del azúcar, cocina y revuelve. Es importante que el azúcar granulada no se pegue al fondo de la sartén.
6. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 4-5 minutos. No olvide retirar la espuma.
7. Coloca la golosina en un recipiente limpio y ciérralo.
8. Cúbrelo con una manta durante 24 horas y guárdalo en la despensa una vez que se haya enfriado por completo.

Sin agua

En este caso, tome 600 g de grosellas negras y 400 g de grosellas rojas, así como 1,7 kg de azúcar granulada.

La receta incluye los siguientes pasos de preparación:

1. Enjuaga las bayas, puedes usar un colador.
2. Coloca los ingredientes en la cacerola en la que vayas a cocinar la mermelada.
3. Cubra la mezcla con azúcar granulada.
4. Dejar reposar durante 45-50 minutos para que suelte el jugo.
5. Transcurrido el tiempo especificado, coloque la sartén a fuego medio, deje que hierva y retire la espuma que se forme.
6. Preparación de recipientes y tapas: esterilizar en horno o al vapor.
7. Hervir durante 5 minutos.
8. Vierta el postre caliente en recipientes limpios y ciérrelos.

A las amas de casa les encanta no solo congelar alimentos saludables, sino también deleitar a sus familias con deliciosas conservas que les recuerdan al verano. Elige la receta que mejor se adapte a ti y prepara una mermelada exquisita para el invierno.

Las bayas son bajas en calorías, por lo que son seguras para todos. Esto es especialmente cierto durante la temporada de resfriados y gripe.

Un postre dulce de grosellas es muy beneficioso para un organismo debilitado. Por ejemplo, la receta de "Cinco Minutos" permite preparar un postre espeso y delicioso. En poco tiempo, tu familia recibirá un mínimo de calorías y un máximo de nutrientes para la prevención y el fortalecimiento del sistema inmunitario.