Recetas para preparar una deliciosa mermelada de ciruelas casera para el invierno
Contenido
Propiedades beneficiosas
Las ciruelas contienen vitaminas A, B1, B2, C, PP y H, además de oligoelementos como potasio, hierro, magnesio, cobre, cromo, calcio y manganeso. Normalizan la digestión y tienen un ligero efecto laxante. Son beneficiosas para reducir los depósitos de colesterol y combatir la aterosclerosis.
El contenido calórico promedio de la mermelada de ciruela es de 290 kcal.
Vídeo: "Deliciosa receta de mermelada de ciruelas"
Este vídeo te mostrará cómo preparar una deliciosa mermelada de ciruelas para el invierno.
Preparación de productos
Antes de cocinarlas, enjuaga las ciruelas con agua corriente y sécalas con una esponja o paño suave para eliminar cualquier residuo blanco. Retira los tallos.
Seleccione las ciruelas y deseche las que estén descoloridas. No utilice ciruelas aplastadas o dañadas.
Los tarros deben lavarse y esterilizarse a fondo. Se recomienda calentarlos antes de verter la mermelada para evitar que el vidrio se agriete debido a los cambios de temperatura.
Recetas paso a paso
Veamos algunas recetas sencillas para preparar mermelada de ciruelas deshuesadas.
Cinco minutos sencillos
La mermelada de ciruelas de cinco minutos es la más fácil de preparar.
Por cada 2 partes de ciruelas, necesitarás 1 parte de azúcar. Puedes añadir un sobre de azúcar de vainilla al gusto.
La fruta no debe estar demasiado madura, de lo contrario se cocinará demasiado. Si la fruta es muy dulce, se puede reducir el azúcar a 800 g.
La mermelada se prepara de esta manera.
- Corta la fruta y quítale el hueso. Puedes cortar las mitades en trozos más pequeños. Coloca la fruta en un recipiente resistente al calor y cúbrela con azúcar. Déjala reposar de 6 a 7 horas, preferiblemente toda la noche, para que suelte sus jugos.
- Comience a cocinar la mezcla a fuego alto. Una vez que el líquido hierva, reduzca el fuego y retire la espuma. Después de 5 minutos, retire la sartén del fuego.
- Una vez que la mermelada se haya enfriado a temperatura ambiente, vuelva a ponerla a fuego alto y retírela del fuego en cuanto hierva. Reparta inmediatamente la mermelada caliente en los tarros y ciérrelos herméticamente.
Con naranja
El postre resulta aromático, con un toque ácido refrescante.
Necesitarás ciruelas, naranjas y azúcar en partes iguales. Añade una cucharadita de ácido cítrico por cada kilogramo de naranjas.
Tenga en cuenta que solo se debe usar una cuchara de madera para remover esta mermelada, de lo contrario el almíbar perderá su transparencia.
La receta es la siguiente:
- Lava las ciruelas, quítales la piel y los huesos.
- Ralla la cáscara de las naranjas con un rallador fino. Córtalas y retira toda la parte blanca.
- Coloca las ciruelas, las naranjas y la ralladura en una cacerola u otro recipiente. Espolvorea con azúcar y deja reposar durante unas horas hasta que las ciruelas suelten su jugo y el azúcar se disuelva por completo.
- Coloca la cacerola a fuego medio. Cuando hierva, baja el fuego y continúa cocinando durante 15 minutos más, removiendo constantemente y retirando la espuma que se forme. Luego, retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Vuelva a poner la sartén al fuego. Esta vez, cocine durante 20 minutos. Retire la espuma que se haya formado.
- Vierta la mermelada caliente en frascos y consérvela.
Con cacao
La mermelada de ciruelas con cacao es un manjar inusual que resultará especialmente atractivo para los amantes del chocolate.
Necesitarás 3 partes de ciruelas, preferiblemente maduras, y 1 parte de azúcar. Añade cacao a razón de 1 cucharada por cada 100 g de azúcar.
Esta mermelada se prepara en una cacerola ancha:
- Vierta un poco de agua en la sartén, lo suficiente para cubrir el fondo. Añada la fruta lavada y sin hueso. Tape la sartén y cocine a fuego medio.
- Una vez que empiece a hervir, reduzca el fuego. Después de otra media hora, retire la olla del fuego.
- Una vez que el recipiente se haya enfriado, tritura la fruta con una batidora o cuélala. Este último método elimina la piel de las ciruelas, lo que hace que la mermelada sea más delicada.
- Devuelve el puré de fruta a la cacerola. Añade 600 g de azúcar, remueve y pon a fuego medio. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade el cacao y el resto del azúcar a la cacerola. Remueve y prueba. Si la mermelada está un poco ácida, puedes añadir un poco más de azúcar. Cocina la mezcla durante otros 20 minutos. Después, la mermelada estará lista para preparar.
Con nueces
Esta mermelada tiene un sabor intenso y un aroma exquisito.
Necesitarás 2 partes de ciruelas y 1,5 partes de azúcar, y las nueces se añaden al gusto, en promedio 100 g por 1 kg de fruta:
- Vierta agua tibia sobre las nueces peladas.
- Lava las ciruelas, quítales el hueso y pícalas finamente. Colócalas en una cacerola y cocínalas a fuego lento durante 20 minutos, removiendo con frecuencia y retirando la espuma que se forme. Si sueltan poco jugo, añade un poco de agua.
- Agrega el azúcar a la sartén, revuelve, reduce el fuego y cocina la fruta durante otros 40 minutos.
- Escurre el agua de las nueces, agrégalas a las ciruelas y revuelve.
- Mantén la mezcla a fuego lento durante otros 20 minutos. Debe hervir a fuego lento.
- Retira la sartén del fuego y comienza a enrollar la mermelada.
En una olla multifuncional
La mermelada de ciruelas también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Este método es especialmente fácil y elimina el riesgo de que se queme.
Se elabora con ciruelas amarillas y azúcar a partes iguales.
La receta es la siguiente:
- Coloca las rodajas de ciruela preparadas en el recipiente de la olla multifunción y cúbrelas con azúcar.
- Seleccione el modo "Guisar". El tiempo de cocción es de 1 hora.
- Después de una hora, vierte la mermelada en los tarros y enróllalos.
Tenga en cuenta que las ciruelas frescas se pueden congelar en almíbar. Para ello, añada 500 g de azúcar a 1 litro de agua. Hierva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y déjela enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador a 6-10 °C por encima del punto de congelación. Coloque las ciruelas en rodajas en un recipiente hermético y cúbralas con el almíbar. Una vez hecho esto, estarán listas para congelar.
¡Prueba diferentes variedades de mermelada, ajusta las cantidades de ingredientes a tu gusto, experimenta y deja que tus fiestas de té invernales sean deliciosas y acogedoras!