Recetas originales de mermelada de calabacín para el invierno
Contenido
Características y beneficios de la mermelada de calabacín
Los beneficios de la mermelada de calabacín para el organismo son los siguientes:
- Rico en hierro, potasio, manganeso y calcio;
- eliminación del exceso de líquido;
- prevención del desarrollo de aterosclerosis y anemia;
- absorción del exceso de colesterol;
- mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular;
- Enriquecimiento de la sangre con oxígeno.
Vídeo: "Receta de mermelada de calabacín y naranja"
Este vídeo te mostrará cómo hacer una deliciosa mermelada de calabacín y naranja.
Preparación de productos
Se recomienda utilizar calabacines de piel firme, preferiblemente maduros y jugosos. Antes de cocinarlos, lávelos, pélelos y córtelos en cubos pequeños. Algunas recetas recomiendan usar una picadora de carne.
Recetas paso a paso
Con recetas paso a paso, incluso una persona sin experiencia en la cocina, especialmente si está empezando a cocinar y a hacer conservas, puede preparar mermelada de calabacín. Este artículo presenta recetas sencillas que te ayudarán a crear un delicioso postre.
Mermelada de calabacín retorcido
Para preparar esta receta, necesitarás 600 g de limones, 4 kg de calabacín y 2 kg de azúcar. ¡El sabor a piña está garantizado! Prepara la conserva siguiendo la siguiente receta:
- picar las verduras;
- Mezclar el azúcar con limones finamente picados;
- Dejar reposar de 2 a 3 horas para extraer el jugo;
- Lleve a ebullición el contenido del recipiente, revolviendo;
- Cocinar durante unos 5 minutos y retirar del fuego;
- Después de media hora, vuelva a colocar la sartén en la estufa y repita los últimos pasos hasta que el calabacín esté translúcido;
- Colocar en frascos esterilizados, enrollar, enfriar y guardar en un lugar fresco.
Con naranja
¿Quieres darle un toque cítrico a tu mermelada? Necesitarás 2 naranjas, 1 kg de azúcar, 2 kg de calabacín y 1 cucharadita de ácido cítrico. El proceso de preparación consta de los siguientes pasos:
- Pica el calabacín pelado y espolvoréalo con azúcar;
- Dejar reposar toda la noche para que suelte el jugo, desecharlo en un colador;
- agregar ácido cítrico al jarabe, llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos;
- Cortar las naranjas en cubos según el tamaño de las verduras;
- Colocar las frutas y verduras en almíbar hirviendo y cocinar a fuego medio durante media hora;
- hervir 3 veces con un intervalo de 2,5 a 3 horas;
- Vierta la mermelada caliente resultante en frascos.
Con limón
Para hacer mermelada, necesitarás 2 limones, 1 kg de calabacín y 1 kg de azúcar. Esta receta se considera una de las más sencillas, ya que solo necesitas:
- Corta las verduras en cubos y colócalas en un recipiente;
- Corta el limón en cubos y mézclalo con el calabacín;
- Espolvorear todo con azúcar y dejar reposar toda la noche para que se forme un almíbar;
- Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos y dejar reposar durante 5-6 horas;
- Repita la cocción dos veces;
- Colocar en frascos esterilizados y enrollar.
Con una manzana
El proceso de enlatado es el siguiente:
- Necesitas 1 kg de calabacín pelado, 1 kg de azúcar y 1 kg de manzanas maduras y jugosas;
- Pica finamente las manzanas y el calabacín, viértelos en una cacerola y cúbrelos con azúcar granulada;
- Cocina las verduras y frutas a fuego medio hasta que aparezca el almíbar;
- Vierta la mezcla preparada en frascos y enróllelos.
Con albaricoques secos
El calabacín y los albaricoques secos son una combinación única que da como resultado una delicia. Para preparar esta mermelada, necesitarás 1 kg de calabacín pelado, 1 limón, 800 g de azúcar y 200 g de albaricoques secos.
Pasos de cocción:
- Vierta agua hirviendo sobre los albaricoques secos para ablandarlos;
- Escurre el agua y deja enfriar las frutas secas;
- Pelar las verduras, quitar las semillas, cortarlas en cubos;
- Corta el limón en trozos y quítale las semillas;
- Pasar los ingredientes preparados por una picadora de carne, añadir azúcar;
- Cocine la mezcla preparada a fuego medio, sin dejar que hierva a borbotones;
- Una vez alcanzada la consistencia deseada, vierta la mezcla en frascos esterilizados y enróllelos.
En conclusión, cabe destacar que la mermelada de calabacín es un delicioso manjar que evoca el verano en un frío día de invierno. Además, las propiedades de sus ingredientes tienen un efecto positivo en el organismo, y el producto en sí es exquisito y jugoso.