Recetas populares de mermelada de melón aromática

Preparación de productos

El ingrediente principal de la mermelada es, por supuesto, el melón: una fruta grande, con semillas y cubierta por una cáscara dura. Solo se usa la pulpa, así que hay que pelar y quitar las semillas del melón, y luego cortarlo en trozos pequeños de formas irregulares. Los cubos son la opción más sencilla, pero el postre quedará más apetecible si se usan cuchillos especiales para cortar la fruta.

Al elegir un melón, se recomienda optar por los maduros, de pulpa firme, no demasiado maduros, que ya hayan adquirido el característico sabor a miel y el aroma a melón. La ventaja de estas frutas es que los trozos conservarán su forma al cocinarlas y el almíbar quedará transparente. Sin embargo, esto es cuestión de gustos. Los melones demasiado maduros, con pulpa azucarada, también son deliciosos para preparar mermeladas, conservas o confituras espesas.

Para realzar el sabor del postre, el melón se combina con diversas bayas, frutas, jugo de cítricos, vainilla y canela. Estos ingredientes deben prepararse con antelación: lavar, pelar y trocear la fruta. No olvide comprar vainilla o canela si la receta las requiere. Prepare también los frascos con antelación.

Vídeo: Mermelada de melón y limón

En este vídeo aprenderás una deliciosa receta de mermelada de melón con limón.

Clásico

En su versión clásica, la mermelada se puede preparar de dos maneras: en su propio jugo o en almíbar.

Para la primera opción necesitarás:

• pulpa de melón en rodajas – 2 kg;
• azúcar – 1,4 kg (si la variedad es muy dulce, puede agregar menos azúcar);
• ácido cítrico – 3 g.

Coloca las capas de melón en un bol hondo, espolvoreando azúcar entre cada capa, y deja reposar durante media hora. Una vez que se haya formado el jugo, vuelve a poner el bol al fuego, deja cocer a fuego lento durante 5-10 minutos y deja enfriar durante 4 horas. Después, vuelve a hervir la mezcla dulce y fría y deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos. Esta mermelada tendrá una consistencia ligeramente líquida, pero conservará su sabor. Si prefieres una textura más espesa, deja cocer a fuego lento durante 10-20 minutos, según la consistencia deseada.

Para hacer mermelada en almíbar necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 kg de melón;
• azúcar – 0,6 kg;
• agua – 1,5 tazas;
• ácido cítrico – 3 g.

En esta versión, la receta paso a paso para la clásica mermelada de melón se ve así:

1. Coloca la pulpa cortada en dados en agua hirviendo durante 5 minutos y blanquéala.
2. Coloca los trozos en un colador para eliminar el agua.
3. Preparamos un almíbar simple con agua, ácido y azúcar.
4. Vierta el almíbar sobre el melón y déjelo reposar durante 5-6 horas.
5. Luego, coloque el recipiente sobre el fuego, deje que la mermelada hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Vierta en recipientes esterilizados.

Con plátanos

La combinación de estos dos ingredientes le da a la mermelada un sabor interesante y la hace bastante espesa. Para prepararla, necesitarás:

• pulpa de melón – 1,6 kg;
• azúcar - 1,6 kg;
• plátano – 4 piezas medianas;
• vodka – 100 ml;
• ácido cítrico – 5 g.

Cubre el melón en rodajas con azúcar y déjalo reposar de 5 a 6 horas. Lo mejor es hacerlo por la noche para que por la mañana haya soltado bastante jugo. Una vez que el melón haya soltado su jugo, añade el ácido, remueve y deja cocer a fuego lento durante media hora. Incorpora los plátanos en rodajas y continúa la cocción a fuego lento hasta obtener un puré. Cuando la mermelada haya espesado a la consistencia deseada, añade el alcohol y deja cocer a fuego lento un poco más.

Con limón

Para este postre necesitarás los siguientes ingredientes:

• pulpa de melón – 1 kg;
• 0,7 kg de azúcar;
• 1 limón grande;
• vainilla – 3 g.

El proceso de preparación paso a paso es el siguiente:

1. Espolvorea el melón con azúcar y déjalo reposar toda la noche para que suelte su jugo y se impregne de almíbar.
2. Por la mañana, agregue a esta mezcla frutas cítricas cortadas en rodajas finas con su ralladura.
3. Lleve la mezcla a ebullición y cocine, revolviendo, durante 10 minutos.
4. Dejar en remojo durante 10 horas.
5. Transcurrido el tiempo necesario, hervir de nuevo durante 10 minutos.
6. Déjelo reposar otras 8 horas.
7. Hervir durante los últimos 15 minutos. Poco antes de terminar la cocción, agregar la vainilla.

Vierta la mezcla en recipientes esterilizados. Esta golosina es ideal para reforzar el sistema inmunitario y ayudar a combatir los resfriados.

Con manzanas

Ingredientes necesarios:

• pulpa de melón, triturada en una licuadora - 1,4 kg;
• manzanas no ácidas – 0,5 kg;
• azúcar – 0,5 kg
• Ralladura de 1 limón.

Mezcla el puré de melón con el azúcar y cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente. Mientras tanto, pela y corta cada manzana en trozos, y ralla la cáscara. Añade la ralladura y las manzanas a la mezcla y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. El postre está listo.

Con canela

La mermelada de ámbar con una ramita de canela es un postre excepcional que está bueno solo o como cobertura para helados, batidos y otros platos dulces.

Para ello necesitarás:

• trozos de melón - 2 kg;
• azúcar – 2 kg;
• vodka – 150-200 ml;
• agua – 400 ml;
• un poco de zumo de limón o de cítricos;
• Canela a razón de 1 rama por frasco.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Necesitas preparar un jarabe con agua, vodka y azúcar.
2. Coloca los trozos de melón, previamente escaldados con agua hirviendo, en el almíbar.
3. Cocínalas hasta que estén translúcidas, asegurándote de que no se cocinen demasiado.
4. Apague el fuego y deje enfriar durante 12 horas.
5. Transcurrido este tiempo, retire el melón del almíbar y reduzca el líquido restante a la mitad.
6. Agregue el ácido al almíbar, vuelva a agregar los trozos de melón y cocine durante otros 15 minutos.

Ahora puedes hacerlo de dos maneras: retira el melón si solo quieres el almíbar, o déjalo y disfruta de los trozos dulces y azucarados.

Esta mermelada se sella en caliente, introduciendo una ramita de canela en cada tarro.

Cuando se combinan los sabores, se obtiene un postre delicioso y saludable que hará que incluso el invierno más crudo, con sus resfriados, parezca un paseo.