Las mejores recetas de mermelada aromática de membrillo
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Características y beneficios del membrillo
El membrillo se cultiva desde hace más de 4000 años. Su aspecto recuerda a una mezcla entre manzana y pera. Contiene más vitamina C que los limones y las naranjas. Es una fuente rica en nutrientes beneficiosos: vitaminas A y B, potasio, fósforo, hierro, pectina, fructosa, glucosa, sales y ácidos orgánicos.
Los aficionados a la medicina popular conocen sus beneficios: su capacidad para fortalecer el hígado, normalizar la función gastrointestinal y el metabolismo, así como sus propiedades antiinflamatorias, hemostáticas y antipiréticas. Un par de cucharadas de este antidepresivo al día bastan para reforzar el sistema inmunitario y mejorar el estado de ánimo.
Vídeo: Receta de mermelada de membrillo
En este vídeo, un chef compartirá una deliciosa receta de mermelada de membrillo.
Preparación del membrillo y utensilios de cocina
Antes de preparar este manjar, seleccione frutas maduras, amarillas y muy aromáticas. Como las frutas conservan su forma durante el proceso, se cortan en cubos o rodajas y se les quitan los tallos y el corazón. La cáscara se puede dejar, ya que aporta sabor al postre. Este delicioso postre requiere varios pasos: hierva las frutas en una cacerola con agua, prepare un almíbar y luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Necesitarás una cacerola de paredes gruesas o un caldero para evitar que la fruta y el azúcar se quemen, arruinando así el aroma y el sabor de tu plato favorito. El postre tendrá un ligero toque ácido, pero para evitar que se cristalice durante su conservación, añade ácido cítrico al final de la cocción.
Recetas de mermelada
Muchas amas de casa sueñan con tener mermelada de membrillo, preparada según una receta sencilla. El contenido calórico del plato final se ve afectado por la receta y la cantidad de azúcar, pero la cifra promedio es baja: alrededor de 273 kcal por cada 100 g de producto.
Mermelada en rodajas
Se necesitan los siguientes ingredientes: 1 kg de fruta, 1,5 kg de azúcar, aproximadamente 0,5–0,7 l de agua.
La receta paso a paso para la mermelada de membrillo es la siguiente:
- A cada fruta lavada se le quita la piel, el corazón y el hueso.
- Las frutas se cortan en rodajas, y el tamaño de la rodaja puede ser el deseado.
- Las rodajas se vierten en un caldero o cacerola, se llenan de agua y se cocinan hasta que estén blandas.
- Deben retirarse y el líquido debe colarse con una estopilla.
- El azúcar se vierte gradualmente en el recipiente mientras hierve lentamente y se remueve.
- Las rodajas se colocan en el almíbar preparado y se cocinan hasta que se vuelven translúcidas.
Mermelada con nueces
Les ofrecemos otra receta muy sencilla para un dulce de invierno, para la cual necesitarán 2 kg de membrillos (la misma cantidad que de azúcar), 2 tazas de nueces laminadas y 1 litro de agua.
El proceso paso a paso consiste en preparar la fruta, pelarla, partirla por la mitad, luego cortarla en rodajas y quitarle el corazón. Los ingredientes se cubren con agua y se dejan cocer a fuego lento durante 10 minutos. Se cuela el líquido y se añade al recipiente el almíbar, preparado previamente con 0,5 litros de agua y 1 kg de azúcar.
Tras tres horas, remoje las rodajas de fruta. Añada azúcar al recipiente, lleve la mezcla a ebullición y, una vez enfriada, repita el proceso. Hierva las cáscaras sobrantes de la preparación de la fruta en 0,5 litros de agua, escúrralas y añádalas al postre junto con los frutos secos picados. Termine la cocción hirviendo los ingredientes durante unos cinco minutos más.
Mermelada de limón
La imagen muestra un postre que invita a prepararlo en casa. Necesitarás 1 kg de limones maduros, 1 limón pequeño, 300 ml de agua y 1 kg de azúcar.
Una vez preparados los ingredientes, puedes comenzar cortando la fruta por la mitad, luego en trozos medianos y retirando el corazón. Colócalos en una cacerola o caldero y espolvoréalos con azúcar. Después de un par de horas, cuando el jugo empiece a fluir, deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, retira del fuego y repite este proceso tres veces. Si se hace correctamente, los trozos de fruta se volverán translúcidos. Añade los cítricos, ya sean licuados o triturados a mano. Hierve durante un máximo de 7 minutos y luego vierte en frascos.
Mermelada en una olla multicocina
En nuestra era de ollas multifunción y máquinas de pan, también es posible preparar conservas de invierno utilizando estos electrodomésticos; solo se necesita 1 kg de fruta y azúcar.
Tras retirar la cáscara de la fruta (que se puede dejar) y quitar las semillas, córtela en trozos pequeños e iguales, espolvoréela con azúcar y cúbrala durante tres días. Remueva la fruta a diario, luego colóquela en una olla de cocción lenta y prográmela en modo "Guiso".
Cocine en dos etapas, cada una de media hora de duración. Una vez que el agua hierva, asegúrese de abrir la tapa.
Entre comidas, deje pasar un descanso de hasta 6 horas, así el plato tendrá tiempo de enfriarse.
El postre está listo, solo queda verterlo en frascos.
En las frías noches de invierno, es tan agradable preparar un té aromático y sacar de la despensa un dulce casero de membrillo con un hermoso color rojo ámbar.