¿Qué se puede elaborar con mermelada fermentada o vieja?

¿Qué hacer con la mermelada fermentada?

Primero, veamos por qué puede fermentar la mermelada. Existen varias causas de fermentación, pero todas ellas están relacionadas con técnicas de preparación inadecuadas:

1. La mermelada no estaba bien cocida. Si envasaste el postre demasiado pronto, confiando únicamente en la consistencia del almíbar, podría echarse a perder. Al preparar este postre, es importante tener en cuenta el estado de la fruta y su contenido de azúcar.
2. Falta azúcar. Si se añade muy poca azúcar, puede provocar fermentación. Esto también puede causar la formación de moho peligroso en la superficie.
3. Está terminantemente prohibido verter el postre en tarros húmedos. No solo puede fermentar, sino que también puede enmohecerse, lo cual es aún más peligroso.
4. Coloca los tarros en un lugar cálido. Cada tarro debe guardarse en un lugar fresco y oscuro; de lo contrario, la mermelada se agriará y fermentará.

Mucha gente se pregunta si se puede comer mermelada con moho o fermentada. Estrictamente hablando, no. Es bastante peligroso, ya que si se usa incorrectamente, en lugar de un delicioso vino o productos horneados, se podría obtener una sustancia tóxica. Por lo tanto, lo más seguro es desechar el frasco en mal estado y seguir la receta al pie de la letra la próxima vez para asegurarse de que todo salga bien.

Sin embargo, dado que el producto se enmohece con facilidad y es una lástima tirar frascos enteros de un delicioso postre casero, algunos sugieren remediar la situación. ¿Qué se puede hacer? Aquí describiremos varias maneras de aprovechar la mermelada germinada. Estos métodos pueden ser útiles, pero úselos con extrema precaución y siga la receta al pie de la letra.

Digestión

El primer método que puedes usar es volver a hervir la mermelada. La principal señal de que ha comenzado la fermentación es la aparición de un sabor agrio en la mermelada. Si el producto apenas ha empezado a estropearse, aún estás a tiempo de intentar hervirlo de nuevo.

Esto se puede hacer de la siguiente manera:

1. Toma el producto viejo y separa el jarabe de las bayas.
2. Por cada kilogramo de jarabe, agregue 200–300 g de azúcar y cocine hasta que alcance una consistencia normal.
3. Una vez terminado el almíbar, deberá agregar todas las bayas y frutas y hervirlo bien durante 15 minutos.
4. Esteriliza los frascos en los que vas a verter la mezcla. Es importante hacerlo mientras aún esté caliente.

Tenga en cuenta que el producto cocinado en exceso debe colocarse inmediatamente en el refrigerador; de lo contrario, todos sus esfuerzos habrán sido en vano. El problema es que, en una habitación cálida, el proceso de fermentación se repetirá y tus esfuerzos serán en vano. Además, la vida útil del producto será mucho más corta, por lo que conviene consumirlo cuanto antes.

vino casero

Otra opción es elaborar vino casero. Sin embargo, nunca utilice postres enmohecidos para este fin, ya que es muy peligroso para la salud. Para elaborar vino casero, necesitará:

• 1,5 kg de mermelada fermentada;
• 1,5 litros de agua;
• 250 g de azúcar;
• 1 cucharada de pasas sin lavar.

El azúcar se añade únicamente si el postre queda ácido.

Ahora pasemos a describir el proceso:

1. Mezcla la mermelada fermentada con agua a partes iguales, añadiendo pasas y azúcar (opcional). Se recomienda usar una botella de vidrio con una capacidad mínima de 5 litros o varios tarros de tres litros llenos hasta dos tercios de su capacidad.
2. Se coloca un guante de goma con un pequeño orificio para la salida de gases en el cuello.
3. La botella se coloca en un lugar oscuro y cálido durante 4 días.
4. Retire el guante, escurra 100 ml de líquido, añada entre 50 y 75 g de azúcar y devuelva el jarabe a la botella. Repita el procedimiento después de 4 días.
5. La fermentación debería detenerse después de 25-55 días, así que revise el vino regularmente.
6. Después de esto, quítese el guante y cuele la bebida con una estopilla.
7. Vierta el vino en botellas, tápelas con corcho y déjelo en un lugar fresco durante 2 a 6 meses para que madure.
8. Tras esto, la bebida se embotella y se sella herméticamente. Este vino tiene una vida útil de 2 a 3 años.

Úselo para hornear

Para preparar una deliciosa tarta con mermelada fermentada, necesitarás:

• 1 vaso de mermelada fermentada;
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharadita de bicarbonato;
• 1 taza de harina.

Debes prepararlo así:

1. En un bol, mezcla el bicarbonato y la mermelada. No te preocupes si hace espuma; es normal.
2. Agrega los ingredientes restantes y amasa la masa.
3. Colócalo en un molde y hornea el pastel.
4. El propio pastel se puede untar con leche condensada o crema agria.

Vídeo: "Pastel de té con mermelada en 10 minutos"

Este vídeo te mostrará la receta de un delicioso pastel de té hecho con mermelada.

¿Es posible intoxicarse con caramelos enlatados viejos?

¿Es posible intoxicarse con mermelada fermentada? Esta es una pregunta que preocupa a muchos. Ciertamente, consumir mermelada vieja y en mal estado suele ser causa de intoxicación.

Incluso existe riesgo de botulismo si no se siguió la técnica de preparación del postre (un frasco hinchado indica la presencia de bacterias).

Así pues, se puede afirmar que la intoxicación alimentaria por dulces enlatados en mal estado es bastante posible. Por lo tanto, piénsalo dos veces antes de consumir alimentos en mal estado.