Miel de sandía (nardek): beneficios y secretos para preparar un manjar oriental

La historia del origen de nardek

La miel de sandía tiene su origen en Asia, donde se descubrió por primera vez el método de hervir el jugo de la fruta. Los cosacos aprendieron la receta de los asiáticos y comenzaron a preparar este delicioso manjar en su tierra natal. Muchos cultivadores de melón elaboran este postre si la cosecha de sandía supera las expectativas durante la temporada. El excedente se puede utilizar para preparar un delicioso dulce que se conserva durante mucho tiempo. El producto resultante se almacenaba en vasijas de barro en bodegas.

Vídeo: "Receta de miel de sandía"

Este vídeo ofrece una receta paso a paso para preparar un dulce saludable y delicioso.

Composición y valor nutricional

A pesar de su dulzura, este postre se considera bajo en calorías. 100 gramos contienen aproximadamente 100 kilocalorías, ¡y eso que la miel contiene más del 50% de azúcar! Por lo tanto, incluso las personas con diabetes pueden disfrutar de este manjar. En cuanto a su valor nutricional, la miel contiene aproximadamente un 9% de grasas y un 1% de proteínas.

Propiedades medicinales de la miel de sandía

El nardek es mucho más que un dulce delicioso. También puede ser beneficioso para la salud. En Asia se utiliza para tratar afecciones pulmonares, bronquitis, problemas sanguíneos, laringitis, esclerosis múltiple y enfermedades cardíacas. Este postre es rico en vitaminas C, B, E y P, así como en nutrientes beneficiosos como hierro, potasio, magnesio y ácido fólico.

La miel de sandía fortalece las defensas del cuerpo y le ayuda a resistir los virus. Su bajo contenido calórico la hace ideal para quienes desean bajar de peso. Su dulzor mejora la función gastrointestinal, tiene un efecto beneficioso sobre el hígado y los riñones, y aumenta los niveles de hemoglobina. Los médicos recomiendan esta miel para pacientes con cáncer.

Daños y contraindicaciones de uso

Este postre no representa ningún peligro para el organismo y, por lo tanto, no puede causar daño a las personas. No deben consumirlo quienes sean propensos a la alergia a la sandía. Esta es la única contraindicación, ya que incluso las personas con asma y diabetes pueden disfrutar de este postre.

recetas de cocina

Puedes preparar este delicioso postre en casa. Hoy en día existen numerosas recetas, cada una con diferentes ingredientes y pasos. Lo que todas tienen en común es que el ingrediente principal es la sandía y que no se necesita azúcar para hacer la miel.

Clásico

Para hacer miel con la receta clásica, solo necesitas sandías maduras. La cantidad de sandías depende de la cantidad que quieras preparar. Lava bien las sandías y colócalas en recipientes hondos. Córtalas por la mitad con un cuchillo afilado. Con una cuchara, extrae toda la pulpa y tritúrala con un machacador de patatas.

Puedes usar una licuadora para triturar la pulpa de forma rápida y completa. Cuela la mezcla con un colador, desechando las semillas y las venas. Añade el jugo que soltó la sandía al cortarla. Primero, filtra el jugo con una estopilla.

Vierta la mezcla resultante en una cacerola de fondo grueso y póngala a fuego lento. Una vez que hierva, retire la espuma y deje que hierva a fuego lento durante unos minutos más. Cuando la mezcla se haya enfriado, cuélela con una estopilla. Viértala de nuevo en la cacerola y cocine a fuego lento durante varias horas, removiendo cada diez minutos. El jugo reducido debe adquirir un color marrón y una consistencia espesa. En este punto, el plato estará listo.

Ahora debes distribuir el dulce en frascos de vidrio esterilizados. Cierra los frascos con las tapas y guárdalos en el refrigerador o en la bodega.

Adigues

Para preparar este postre adyghe, necesitarás sandía y crema agria o nata. Este postre cremoso no tiene mucho sabor a miel, pero eso no le resta sabor. Para tres sandías, necesitarás 100 ml de crema agria.

Lava y corta las sandías, retirando la pulpa con una cuchara. Añade el jugo y machaca bien. Cuela la mezcla, desechando las semillas y las venas. Coloca la mezcla en una cacerola a fuego lento. Cocina hasta que hierva. Luego, revuelve la mezcla a fuego lento hasta que se dore.

Cuando la miel se haya enfriado, agregue el producto lácteo y mezcle bien.

El producto debe almacenarse en frascos de vidrio esterilizados con tapa en el refrigerador.

Con menta

Este nardek es ideal para añadir a ensaladas de frutas en las noches frías. Para esta receta, corta la sandía, extrae la pulpa y tritúrala. Cuela la mezcla con una estopilla y colócala en una cacerola. Añade menta y tomillo. Ajusta la cantidad de hierbas a tu gusto. Cocina a fuego lento hasta que se evapore toda la humedad. Remueve la mezcla cada diez minutos para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.

El postre estará listo cuando haya espesado por completo y se haya vuelto marrón. Guárdelo en frascos herméticos en el refrigerador.

Errores comunes al preparar nardek

Las amas de casa suelen cometer los mismos errores al preparar este plato. Esto puede resultar en un producto insípido. Los errores más comunes son los siguientes:

• Cocinar durante demasiado tiempo o demasiado rápido dará como resultado una consistencia muy diferente a la original;
• Remover la mezcla de forma irregular, provocando que se pegue a la sartén;
• Un prensado deficiente de la masa a través de la estopilla puede provocar la presencia de semillas y vetas en el producto final.

Algunos errores se pueden corregir. Por ejemplo, cocinando la miel cruda durante más tiempo o retirando los huesos de un postre ya preparado. Pero si el postre se quema, podrías quedarte sin postre y sin la cacerola. Por lo tanto, elige una cacerola con fondo grueso. De esta manera, te asegurarás de que el postre no se queme, incluso si te saltas algunas partes de la cocción.

Como puedes ver, preparar este delicioso postre no requiere habilidades ni conocimientos especiales. Solo necesitas paciencia, ya que lleva tiempo cocinarlo. Pero ten por seguro que el resultado superará todas tus expectativas. Este invierno, podrás disfrutar de este delicioso postre de sandía que te recordará los cálidos días de verano.