Cómo conservar pimientos para el invierno con recetas sencillas

Deliciosas preparaciones marinadas

Aunque los gustos varían, el encurtido sigue siendo el método de conservación más delicioso. Los pimientos se suelen conservar en un adobo picante y aromático, sazonado con especias, ajo y hierbas. A continuación, presentamos algunas opciones interesantes de pimientos encurtidos. Generalmente, se omiten los pimientos picantes y amargos.

pimientos encurtidos clásicos

Necesitarás los siguientes ingredientes: 3 kg de pimiento dulce, 1 taza de vinagre y 1 taza de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal, media taza de azúcar granulada, 1 cabeza de ajo, 10 hojas de laurel, 1 cucharadita de granos de pimienta negra, un manojo de perejil, 8 clavos de olor.

Proceso de cocción:

1. Se recomienda utilizar verduras carnosas amarillas y rojas. Lávelas, quíteles los tallos y las semillas.
2. Cortar en tiras anchas.
3. Vierta 600 ml de agua purificada en un recipiente. Añada azúcar y sal, luego aceite y vinagre. Lleve a ebullición a fuego alto.
4. Coloca los trozos en el líquido hirviendo y vuelve a llevar a ebullición.
5. Cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos, tapada y revolviendo ocasionalmente.
6. En este momento, prepare los frascos: coloque las especias en el fondo: 3-4 dientes de ajo, 2 ramitas de perejil, 2 hojas de laurel, 1 clavo y 5 granos de pimienta negra por cada frasco.
7. Coloca trozos de pimiento dulce por encima, sin miedo a doblarlos y aplastarlos.
8. Vierta la marinada caliente y cierre bien las tapas.
9. Voltee los recipientes y déjelos debajo de una manta hasta que se enfríen.

"Colores del verano"

La cantidad del ingrediente principal depende del gusto del cocinero. Lave las verduras, retire las semillas y los tallos, córtelas en trozos irregulares, blanquéelas en agua hirviendo durante 2-4 minutos y déjelas enfriar. Coloque la mezcla en frascos limpios, poniendo 2 dientes de ajo en el fondo.

Para preparar el adobo: por 1 litro de agua, utilice 100 g de azúcar, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal, 10 granos de pimienta de Jamaica y 10 clavos de olor, una pizca de canela, 1 cucharada de vinagre y 4 hojas de laurel.

Mezcla los ingredientes, lleva la mezcla a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Luego, viértela sobre la mezcla. Para conservar, coloca los tarros boca abajo y déjalos enfriar completamente.

Pimienta en adobo de aceite y miel

Los pimientos en conserva son una bendición para los amantes de las preparaciones nuevas e inusuales. Abastécete de 1 kg de pimientos multicolores, 5 cucharadas de miel, ½ taza de agua hervida, aceite y vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal y unas cuantas bayas de pimienta de Jamaica.

Ahora bien, en lo que respecta a la cocina:

1. En un recipiente hondo, mezcle los ingredientes para el adobo y llévelos a ebullición a fuego lento.
2. Lave el ingrediente principal, retire los tallos y las semillas, y córtelo en rodajas.
3. Después de que el adobo haya hervido durante 5 minutos, agregue la pimienta.
4. Cocina la verdura hasta que empiece a perder su color brillante.
5. Esterilice los frascos antes de envasar.
6. Retira los pimientos del aceite con una espumadera, colócalos en recipientes y vierte la marinada caliente.
7. Cierre los frascos con tapas limpias, envuélvalos y deje reposar el producto enlatado durante 24 horas.

Vídeo: Receta de pimientos al horno

Este vídeo te mostrará cómo hornear pimientos para el invierno.

Aperitivos de pimiento

A continuación, te presentamos recetas sencillas para preparar deliciosas conservas de pimiento que también serán un excelente complemento para la dieta invernal de tu familia.

En salsa de tomate y ajo

Prepare 1 kg de vegetales carnosos, 700 g de tomates, 4 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de sal, 2,5 cucharadas de azúcar, 30 ml de aceite y 30 ml de vinagre.

Proceso paso a paso:

1. Tritura los tomates en una batidora o picadora de carne. Añade el ajo prensado a la pasta de tomate resultante. Hierve la mezcla durante 5 minutos, luego añade el azúcar y la sal, vierte el aceite y cocina durante otros 5 minutos.
2. Pela el ingrediente principal del plato y córtalo en cuartos.
3. Añádalo a la mezcla de tomate y ajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Vierta el vinagre y cocine durante otros 10 minutos.
5. Preservar.

"¡Diana!"

La lista de ingredientes consta de 660 g de pimienta, 330 g de cebolla y 300 g de manzanas agridulces, 20 ml de vinagre, 35 ml de aceite, 0,5 cucharadas de sal y 1 cucharada de miel.

Pasos de cocción:

1. Pela las verduras, quítales las semillas, deja la piel en las manzanas.
2. Coloca los productos preparados en un recipiente, lávalos y colócalos sobre una toalla para que se sequen.
3. Corta las manzanas en rodajas medianas, el pimiento en tiras y la cebolla en medias lunas.
4. Coloca los ingredientes picados en un bol, añade la sal, la miel y la mantequilla.
5. Mezclar y dejar reposar las verduras y frutas durante 2 horas para que suelten su jugo.
6. Vierta la mezcla en una cacerola, colóquela al fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
7. Vierta el vinagre y deje cocer a fuego lento durante otros 2 minutos.
8. Prepare los recipientes y vierta la ensalada caliente en ellos. Dé la vuelta a los tarros para que se enfríen.

ensalada de pimientos y zanahorias

Para prepararlo, necesitará 600 g de pimiento, 4 cebollas, 400 g de zanahorias, 5 tomates verdes, 100 ml de vinagre y aceite vegetal, 1,5 cucharadas de sal, 2 cucharaditas de azúcar granulada y una pizca de pimienta molida.

A continuación haremos lo siguiente:

1. Pela y corta en rodajas finas el ingrediente principal. Pica finamente los tomates y corta la cebolla en medias lunas.
2. Lava las zanahorias y rállalas gruesas.
3. Coloca las verduras en una cacerola, añade sal y pimienta, y espolvorea con azúcar.
4. Colocar al fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agregar aceite y cocinar a fuego lento durante otros 7 minutos.
6. Vierta el vinagre y remueva.
7. Vierta la mezcla en frascos, tápelos y colóquelos en un recipiente con agua caliente. Después de 8 minutos de esterilización, selle los frascos y déjelos enfriar.

Recetas de oro de los pueblos del mundo

A continuación, presentamos algunas recetas de oro de la cocina mundial que son disfrutadas por personas de muchas nacionalidades como conservas caseras.

Aivar

Lista de ingredientes: 1,3 kg de pimienta, 2 cucharadas de aceite, 1,5 cucharaditas de sal, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de vinagre de vino.

Cómo cocinar:

1. Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con papel pergamino y coloca los pimientos lavados sobre ella.
2. Hornea las verduras durante media hora, dándoles la vuelta a los pimientos a mitad de la cocción.
3. Envuelve los pimientos asados ​​en papel pergamino y colócalos en una bolsa. Déjalos allí durante 15 minutos para que se cocinen al vapor.
4. Saca la verdura, déjala enfriar un poco, pélala y quítale las semillas.
5. Tritura los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta. Machaca el ajo con un prensaajos. Mezcla la pimienta, la sal, el azúcar y el ajo.
6. Coloca la mezcla preparada en una cacerola honda, vierte el aceite y el vinagre. Hierve durante 2–3 minutos.
7. Coloca la mezcla de pimientos en los frascos preparados, vierte el adobo y guarda los frascos hasta que se enfríen.

Lecho "Para chuparse los dedos"

Necesitarás 2 kg de tomates y pimientos, 1 kg de cebollas, 3 cucharadas de vinagre, 150 ml de aceite vegetal, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de granos de pimienta negra y 2 hojas de laurel.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Tritura los tomates en una batidora, corta el pimiento en tiras y la cebolla en medias lunas.
2. Coloca las verduras en un bol hondo, añade todas las especias y el aceite, y deja cocer a fuego lento durante 60 minutos.
3. Vierta el vinagre en la mezcla frita.
4. Vierta la mezcla de pimientos en frascos y enróllelos.
5. Guarda las latas boca abajo hasta que se enfríen.

Gogoshary al estilo moldavo

Necesitará 4 kg de gogoshar, 200 g de miel, 30 g de sal, 500 ml de agua, 400 ml de aceite, 4 cabezas de ajo, 400 ml de vinagre de sidra de manzana, 4 hojas de laurel y clavos de olor, 10 granos de pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar:

1. Lave, pele y corte los hongos gogoshar en gajos largos. Corte cada diente de ajo en 2 o 3 trozos.
2. Mezcla todas las especias en un bol grande. Deja que hierva. Añade la pimienta y vuelve a dejar que hierva. Añade el ajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
3. Coloca el aperitivo en tarros, vierte la marinada y cierra.

pimientos rellenos

Necesitarás 10 pimientos, 500 g de calabacín, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 litro de zumo de tomate, hierbas aromáticas, sal y granos de pimienta.

A continuación, siga el siguiente algoritmo de acciones:

1. Pela el ingrediente principal y hiérvelo a fuego lento en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Para el relleno, ralla gruesamente las zanahorias y el calabacín, pica la cebolla, fríela y añade sal.
3. Comience el proceso de relleno introduciendo la mezcla de verduras.
4. Coloca los pimientos rellenos en frascos y vierte sobre ellos jugo de tomate salado hirviendo.
5. Esterilice los frascos llenos durante 20 minutos y enróllelos.

Elige tus recetas favoritas con pimientos para el invierno y abastece tu despensa con preparaciones coloridas para el frío invierno.