Características de las variedades de patata amarilla con pulpa amarilla

Variedades

Las variedades de patata de pulpa amarilla son muy populares entre los horticultores. Este color se debe a la gran cantidad de betacaroteno que contiene su pulpa. También contiene entre un 12 % y un 16 % de almidón y vitamina C. Como resultado, las patatas quedan tiernas y dulces tras la cocción, sin ningún sabor amargo. Por ello, las variedades de patata de mesa de pulpa amarilla son las más cultivadas.

Los tubérculos, de pulpa amarilla, pueden ser de forma ovalada o redonda, con pequeños ojos ubicados en la superficie de la piel.

Estas variedades se caracterizan por su excelente cocción y su excelente sabor. Sin embargo, estas características pueden variar ligeramente según la variedad.

Adretta

Una variedad de patata muy popular de pulpa amarilla. Antes de su llegada, todas las demás variedades amarillas se consideraban exclusivamente para forraje y, por lo tanto, no se utilizaban para cocinar. Sin embargo, la Adretta revolucionó el mercado, cambiando para siempre la percepción que la gente tenía de las patatas amarillas.

Esta variedad de media estación se caracteriza por la formación temprana de tubérculos. Fue desarrollada por obtentores alemanes y está claramente destinada al consumo en mesa. Forma arbustos erguidos con hojas de color verde claro.

Los tubérculos de Adretta son ovalados y están cubiertos por una cáscara marrón con pequeños ojos. Su peso promedio oscila entre 100 y 150 gramos. Durante la temporada de crecimiento, la pulpa acumula una gran cantidad de microelementos beneficiosos, así como vitaminas del grupo B. Por ello, estas raíces se utilizan con frecuencia en la medicina tradicional para preparar remedios contra enfermedades vasculares y cardíacas.

Las patatas Adretta son más beneficiosas hervidas, sobre todo con piel. Si se congelan, su sabor será más dulce. Cabe destacar que la pulpa no se oscurece al procesarlas ni al cortarlas.

Otra característica de esta variedad es su buena resistencia a muchas enfermedades (especialmente al tizón tardío y a patógenos virales). Con los cuidados adecuados, las plantas rara vez son atacadas por plagas.

Anosta

Anosta es una variedad holandesa de maduración temprana que se ha adaptado muy bien a la CEI. La cosecha se realiza aproximadamente entre 55 y 65 días después de la aparición de los primeros brotes. El ciclo de cultivo dura entre 80 y 90 días.

Los tubérculos de esta variedad son perfectamente redondos y de color amarillo claro. En promedio, una papa pesa entre 70 y 140 gramos. Contienen entre un 1,3 % y un 1,9 % de proteína, y su contenido de almidón oscila entre el 12,7 % y el 15,0 %.

La pulpa tiene un sabor suave. Por ello, estas raíces no se recomiendan como guarnición debido a su sabor indefinido. Sin embargo, son excelentes para hacer chips. A pesar de esto, esta variedad está destinada al consumo directo.

El rendimiento es superior a la media y los tubérculos tienen una excelente vida útil.

Una clara desventaja de esta variedad es la baja resistencia de las hojas al tizón tardío. Sin embargo, los tubérculos presentan una inmunidad moderada a esta enfermedad. Las plantas tienen buena resistencia a las enfermedades virales, así como a la sarna común. Además, son resistentes al chancro. Asimismo, las plantas de papa rara vez son atacadas por nematodos.

Impala

Otra variedad de papa de mesa de maduración temprana es la papa amarilla Impala. Esta variedad es muy popular en nuestro país debido a su alto y constante rendimiento. Con prácticas agrícolas adecuadas, una hectárea puede producir aproximadamente entre 550 y 620 quintales. La Impala se cultiva con frecuencia en las regiones sur y centro del país.

Los tubérculos amarillos están cubiertos por una piel de color similar, salpicada de pequeños ojos. En promedio, una sola patata pesa entre 90 y 150 gramos.

Entre las ventajas de esta variedad, cabe destacar su buena conservación de la cosecha, así como su alta resistencia al nematodo dorado de la patata y al cáncer.

Amorosa

Amorosa es una interesante variedad de patata amarilla. Es una variedad de mesa que se caracteriza por su cosecha temprana. Amorosa ofrece altos rendimientos, y sus tubérculos tienen una excelente comercialización y un sabor delicioso.

Esta variedad de patata se caracteriza por su forma ovalada alargada. Los tubérculos son grandes, con piel roja y pulpa amarilla en la parte inferior. Tiene un contenido de materia seca del 19,5 %.

En cuanto a la inmunidad, la Amorosa es resistente a nematodos y al enrollamiento de las hojas, así como al tizón de los tubérculos. También presenta una resistencia moderada a la sarna común. Sin embargo, el follaje de los arbustos tiene baja inmunidad al tizón tardío.

Maratón

La patata Marfona, una variedad que se cultiva a menudo en los jardines de nuestro país, es una variedad semitemprana que se utiliza para consumo directo.

La cosecha consta de tubérculos uniformes con excelente comercialización. Los ojos, de piel amarilla, se encuentran a profundidad media. Las patatas son ovaladas y grandes. La pulpa es de color amarillo claro, con un contenido de materia seca de 18,7 g/m².

Las ventajas de Marfon incluyen los siguientes puntos:

• Las plantas toleran bien el calor;
• Los tubérculos se conservan bien;
• Los arbustos son altamente resistentes a diversos daños mecánicos;
• Las patatas no se cocinan demasiado durante el proceso de cocción;
• Las plantas presentan una alta resistencia al tizón tardío y a las enfermedades virales. Sin embargo, su inmunidad a la lepra del piñón y a la sarna común es moderada.

Entre las desventajas, cabe destacar la baja resistencia de los arbustos al nematodo de la papa.

Odiseo

La patata amarilla Odyssey se cultiva con frecuencia en las regiones de Tierra Negra Central y Rusia Central. Los tubérculos son de forma ovalada redonda, cubiertos por una piel amarilla que oculta la pulpa también amarilla. El rendimiento por hectárea es de aproximadamente 300 quintales.

Las patatas amarillas y de pulpa amarilla se suelen elegir para patatas fritas, puré de patatas y patatas asadas. Las patatas Odyssey también se utilizan mucho en sopas y tortitas de patata. Esta versatilidad culinaria se debe a su excelente sabor y a su resistencia al pardeamiento durante el procesamiento.

Odyssey posee una resistencia integral a una amplia variedad de enfermedades de la papa.

Vídeo: Cómo elegir una variedad de patata

Este vídeo te mostrará cómo elegir la variedad de patata adecuada.

¿Cuál elegir?

Las variedades de patata presentan características de sabor, condiciones de cultivo y requisitos de cuidado muy diversos. Para seleccionar la variedad adecuada, tenga en cuenta los siguientes parámetros:

• condiciones de cultivo;
• resistencia a las enfermedades;
• productividad;
• Finalidad del cultivo. Según este criterio, las patatas se dividen en las siguientes variedades: patatas de mesa (contienen hasta un 18 % de almidón), patatas industriales (contienen más del 16 % de almidón), patatas forrajeras (contienen mucho almidón) y patatas universales (contienen entre un 16 % y un 18 % de almidón).

Según su finalidad, las variedades de patata de mesa se dividen en las siguientes categorías:

• A – apta para preparar okroshka y ensaladas;
• B – tolera bien la fritura y la ebullición (no se desborda);
• C – Se cocina bien. Apto para servir entero;
• D – Patatas que se cocinan muy bien. Aptas para puré y para hornear.

  

  

  

Al elegir una variedad de patata amarilla para cultivar, es importante evaluar primero sus características de sabor. Al fin y al cabo, todas estas variedades son varietales.

Para cultivar patatas amarillas en tu jardín, debes seguir las mismas técnicas de cultivo que para otras variedades. Las patatas amarillas son especialmente adecuadas para preparar una gran variedad de platos deliciosos.

Vídeo "Secretos del cultivo de patatas"

Este vídeo te mostrará cómo cultivar patatas para obtener una buena cosecha.