Las mejores variedades de patata roja para cultivar

Antecedentes históricos

Actualmente, la patata es uno de los alimentos más consumidos en muchos países del mundo. En Rusia, Ucrania y Bielorrusia, esta hortaliza es muy común en la mesa.

Pedro el Grande introdujo la papa en Rusia desde Holanda. Fue en los Países Bajos donde el emperador degustó numerosos platos que incluían esta maravillosa hortaliza. En nuestro país y en los países vecinos, la papa se convirtió rápidamente en un cultivo popular. Incluso llegó a competir con el pan, el primer y más importante alimento básico en la mesa. Nuestros horticultores aún la cultivan con más frecuencia que otras hortalizas en sus huertos y jardines.

Vídeo "Variedades de patata roja"

En el vídeo aprenderás sobre las variedades de patatas rojas.

Tiempo de maduración

Antes de empezar a cultivar patatas, es necesario determinar el tiempo de maduración de la cosecha. Esta es una decisión que usted mismo toma. Sin embargo, es importante saber que actualmente existen más de tres variedades y media de patatas. Por lo tanto, elegir la adecuada puede resultar bastante complicado.

Puedes simplificar un poco tu selección determinando el tiempo de maduración necesario. Las patatas rojas tienen tres periodos de cosecha:

• Temprano. Tras la siembra, la cosecha se puede recolectar en aproximadamente 50-60 días. Para entonces, las hortalizas de raíz habrán tenido tiempo de madurar completamente;
• Maduración media (temprana, de media estación y tardía). Si se eligen variedades tempranas, los tubérculos maduran en aproximadamente 65-80 días. Si se siembran variedades de media estación, la cosecha tardará aproximadamente 80-95 días. Las variedades tardías producirán patatas maduras solo entre 95 y 110 días después de la siembra.
• Tardías. Estas variedades de patata solo darán cosecha en cuatro meses.

Puedes plantar variedades con diferentes tiempos de maduración. Esto te permitirá cosechar durante casi toda la temporada de cultivo. Las patatas tempranas se pueden consumir directamente, mientras que las tardías se pueden almacenar.

Seleccionar una variedad

Cada variedad de patata desarrollada por los mejoradores tiene sus propias características de sabor distintivas, así como un conjunto de prácticas agrícolas que permiten obtener el máximo rendimiento por unidad de superficie.

Al elegir variedades de patatas, cada jardinero debe determinar por sí mismo lo que necesita, basándose en los siguientes parámetros:

• Condiciones climáticas de cultivo. Las mejores variedades de esta papa se han desarrollado para cada región del país, adaptadas a condiciones climáticas específicas. Este es el parámetro de selección más importante, ya que influye fundamentalmente en el crecimiento, el desarrollo y la fructificación de la planta.
• Características de sabor. Este es el segundo parámetro de selección más importante. Se sabe que las variedades de patata roja de maduración tardía tienen un sabor más pronunciado;
• El tipo de suelo en el que se plantarán las plántulas. Si los parámetros del suelo no cumplen con los requisitos de la variedad, la situación se puede corregir añadiendo los fertilizantes necesarios;
• Susceptibilidad a enfermedades y plagas. Cuanto más resistente sea una planta a patógenos y parásitos, mayor será la calidad de su cosecha. Las patatas de temporada tardía son más susceptibles a las enfermedades que las variedades tempranas;
• Rendimiento. Este es también un parámetro de selección muy importante. Las variedades de maduración tardía suelen tener mayores rendimientos, mientras que las de maduración temprana tienen rendimientos menores.

Es importante comprender que cada variedad de patata tiene sus ventajas e inconvenientes. Al elegir, valora todos los pros y los contras de la variedad que te guste. Ten en cuenta que algunas variedades de patata tienen requisitos climáticos muy específicos para su cultivo. No considerar este factor resultará en una cosecha escasa y sin sabor.

Según los expertos, las mejores variedades de patatas rojas son las dos siguientes:

• Papa Borodyansky Rosa. Las plantas producen una cosecha temprana. Los tubérculos, al ser extraídos de la tierra, son redondos. Presentan numerosos yemas en la superficie de las raíces. La piel es rosada, mientras que la pulpa es amarilla o color crema. Su contenido de almidón oscila entre el 14 y el 19%, lo que evita que se cocinen demasiado y queden crujientes. Las papas son grandes, con un peso promedio de aproximadamente 140 gramos cada una.
• Simply Red. Esta variedad es de maduración tardía. Las raíces se caracterizan por su color rojo, mientras que la pulpa es cremosa. Su contenido de almidón no supera el 19%, lo que evita que se cocinen demasiado. Las patatas son de tamaño mediano y poseen un excelente sabor.

Como puedes ver, cada variedad de patata tiene sus propias características. Por lo tanto, antes de elegir, es importante familiarizarse con la descripción de cada variedad que te guste. Esto minimizará los costes de cultivo y garantizará una cosecha que satisfaga plenamente tus preferencias.

Almacenamiento

Las patatas se almacenan con más frecuencia que otras hortalizas durante la temporada de frío, ya que se consideran un cultivo no perecedero. Sin embargo, deben cumplirse ciertas condiciones de almacenamiento; de lo contrario, la cosecha podría pudrirse durante el invierno.

Al almacenar patatas, es necesario mantener dos parámetros en un nivel óptimo:

• Humedad. Si la habitación donde se almacenan las verduras es demasiado húmeda, los tubérculos comenzarán a pudrirse. La humedad debe mantenerse aproximadamente entre el 80 y el 90 %.
• Temperatura. Si el régimen de temperatura (alta/baja) no se controla adecuadamente, los tubérculos también comenzarán a estropearse rápidamente.

Los expertos recomiendan almacenar varias variedades de esta planta a la vez. Por lo tanto, es fundamental cultivar varias variedades en el jardín. Lo ideal es almacenar dos o tres variedades. De esta manera, es más probable que las raíces se conserven hasta la primavera. Además, las distintas variedades de patata son adecuadas para diferentes usos culinarios. Por ello, antes de elegir una variedad, es importante familiarizarse con su uso previsto.

La clave para conservar las patatas rojas durante mucho tiempo reside en una correcta recolección. Los tubérculos deben desenterrarse dentro de los plazos especificados para cada variedad.

Para el cultivo de patatas destinadas al almacenamiento, los expertos recomiendan seguir estos consejos:

• Plante el material de siembra en un suelo nutritivo, estructurado y húmedo;
• El suelo debe estar libre de plagas (escarabajos, grillos topo, gusanos alambre) y roedores. Para eliminar los parásitos, se puede sembrar mostaza;
• No se deben fertilizar las plantaciones con fertilizantes nitrogenados ni con estiércol fresco;
• La cosecha debe realizarse a tiempo. De lo contrario, los tubérculos demasiado maduros desarrollarán una piel gruesa que contendrá sustancias químicas nocivas.
• Las hortalizas de raíz no deben dejarse en la tierra mucho tiempo después de que se sequen las hojas. Estas plantas se estropean muy rápidamente, independientemente de las condiciones del interior.

La temperatura a la que debe almacenarse la cosecha depende del período de maduración:

• Para las variedades de maduración temprana, esta cifra debería estar en el rango de 1,4 a 4 °C;
• Para las variedades de temporada tardía y media, la temperatura ambiente debe ser de 5-6 °C.

Los jardineros experimentados dicen que si los tubérculos tienen un sabor dulce, deben almacenarse a una temperatura de aproximadamente 10 °C. Almacenarlos en estas condiciones durante una semana les devolverá su sabor original.

Tras la recolección de la cosecha y antes de su almacenamiento, las patatas se colocan en una cámara donde la temperatura se mantiene entre 15 y 18 °C. Se recomienda almacenarlas en una capa de no más de 0,4 m de espesor, cubriéndolas con una lona.

Antes de almacenar la cosecha durante largos periodos, conviene clasificarla. Los siguientes productos no deben almacenarse:

• cortado, dañado o aplastado;
• con signos evidentes de deterioro;
• aquellos que presentaban síntomas de la enfermedad.

Recuerda que la presencia de una sola verdura podrida pone en riesgo toda la cosecha preparada para el invierno.

Las patatas rojas deben almacenarse del mismo modo que otras variedades de este cultivo. Son aceptables los siguientes lugares de almacenamiento:

• en sótanos;
• en las trincheras;
• en montones.

Las cosechas de patatas se suelen almacenar en bodegas. Los requisitos principales para este tipo de almacenamiento son un ambiente seco y la capacidad de mantener una temperatura óptima. Requisitos similares se aplican a otras opciones de almacenamiento.

Para crear condiciones óptimas de almacenamiento para los tubérculos, se debe instalar un sistema de ventilación bien diseñado en la bodega. También es fundamental desinfectar la habitación antes de almacenar las hortalizas para evitar que la microflora patógena entre en contacto con la cosecha.

Las patatas rojas se presentan en una amplia variedad, que difiere tanto en las técnicas de cultivo como en el sabor. Una cuidadosa selección de la variedad es esencial no solo para garantizar una cosecha sabrosa, sino también su conservación a largo plazo.

Vídeo "Secretos del cultivo de patatas"

En este vídeo aprenderás a cultivar patatas correctamente.