Por muy escépticos que sean los nutricionistas respecto a las patatas, no podemos imaginar nuestra mesa sin ellas. Resulta sorprendente que nuestros antepasados comenzaran a cultivarlas con tanta reticencia. Hoy en día, las patatas tienen cabida en todos los huertos, y todo el mundo sabe cómo cuidarlas desde pequeño. Sin embargo, la información de esta sección será útil e interesante para quienes deseen cultivar esta hortaliza. Los autores abordan la variedad de cultivos, las reglas de rotación de cultivos, las necesidades del suelo, las condiciones meteorológicas y climáticas, los niveles de humedad, los fertilizantes, la fertilización complementaria y la protección contra plagas y enfermedades.
La patata holandesa Impala, gracias a su excelente sabor, ha sido una de las variedades líderes en campos y jardines durante más de una década.