Col de hojas - variedades y cultivo

Seleccionar una variedad

La col rizada se cultiva a menudo como planta ornamental, pero su cultivo en el jardín con fines puramente utilitarios está ganando popularidad recientemente. Estamos acostumbrados a comprar col china en la tienda; no todos saben que se puede cultivar en casa, y mucho menos los llamativos arbustos con hojas vibrantes, rizadas o corrugadas. Los cultivadores han desarrollado muchas variedades a partir de la col silvestre que se adaptan a diversos climas. Algunas variedades pueden soportar temperaturas de hasta -15 °C (-14 °F) o superiores a 30 °C (-86 °F).

Su aspecto no solo difiere en el color y la forma de sus hojas. Las variedades de porte bajo alcanzan hasta 40 cm de altura, mientras que las más altas llegan a los 90 cm. Algunos jardineros ya aprecian la col japonesa, cuyas hojas se pueden consumir entre 45 y 60 días después de brotar. La variedad rusa precoz «Rusalochka» es famosa por ello. En nuestras tiendas encontrará semillas de la variedad semiprecoz «Pizhon» y de la ultraprecoz «Mizuna».

La col rizada, también conocida como repollo silvestre, se ha vuelto muy popular. Existen variedades rojas y verdes, que se diferencian únicamente por el color de sus hojas, que recuerdan al encaje. Maduran 75 días después de la germinación. La col rizada es sorprendentemente rica en nutrientes; además de vitaminas, aminoácidos y otros elementos esenciales para una vida sana, contiene sustancias que se acumulan en la retina, protegiéndola de los efectos dañinos de la radiación ultravioleta.

Por cierto, una taza llena de hojas picadas contiene el equivalente a dos días de betacaroteno.

En tan solo 80 días, podrá cosechar las variedades resistentes a las heladas "Premier Kale" y "Siberian Kale". Esta última se cultiva fácilmente en Siberia y los Urales del Norte a partir de plántulas.

La variedad 'Black Tuscany' se diferencia de la familia de las coles de encaje por sus hojas tuberculadas de color verde azulado, mientras que la 'Climbing Kale' sorprende por el color púrpura de sus hojas, que son lisas en el centro y onduladas en los bordes.

La col rizada Dino produce hojas altas y largas, mientras que la col rizada Cane puede crecer hasta 2 metros de altura, con hojas que nacen de fuertes pecíolos.

El híbrido RedborF1 se asemeja a una palmera con hojas color burdeos y alcanza una altura de entre 70 y 150 cm. Esta col es resistente a las heladas y se puede consumir tras sacudir la nieve; la intensidad de su color depende de la cantidad de luz solar que recibe.

La col verde «Reflex F1» es un híbrido de maduración media-tardía. Prospera a temperaturas de hasta -18 °C y alcanza los 80 cm de altura. Deje al menos 60 cm de separación entre plantas y, al cosechar las hojas en verano, evite tocar las inferiores; estas deben permanecer hasta el final de la temporada de crecimiento.

Descripción del vídeo

En el vídeo aprenderás muchos datos interesantes sobre la col.

Cómo obtener una cosecha

Con la gran variedad de coles ya disponibles en el mercado, puede elegir una que se adapte a cualquier gusto, incluso teniendo en cuenta el clima. La col se cultiva a partir de semilleros o sembrándola directamente en el huerto. Al preparar los semilleros, tenga en cuenta que las plantas se trasplantan al huerto entre los 35 y 45 días de edad, y las semillas germinan entre 4 y 7 días. Primero se siembran en bandejas, luego se trasplantan a macetas individuales con fertilizante y, en mayo, se colocan en el lugar definitivo. Los semilleros se plantan de forma escalonada, con una separación aproximada de 45 cm.

La col se suele sembrar en el huerto en abril, cuando la temperatura del aire y del suelo alcanza los 5 grados centígrados. Se recomienda cubrir las plantas con vidrio o plástico, retirando la cubierta en cuanto broten los tallos. A continuación, se inician los cuidados habituales.

Requisitos del lugar de aterrizaje

La col rizada crece mejor a pleno sol (la mayoría de las variedades) y en suelos fértiles, bien drenados y no ácidos. Por lo tanto, elija un lugar elevado y despejado. Prepare el terreno en otoño cavándolo, añadiendo humus o compost y un fertilizante mineral completo. Si no lo hizo con antelación, puede aplicar el fertilizante mineral en cuanto se descongele la tierra.

No se pueden cultivar todos los tipos y variedades después de las hortalizas crucíferas; es mejor plantarlas donde antes crecían solanáceas, legumbres o calabazas.

Cuidado

El mantenimiento incluye deshierbar regularmente, remover la tierra, regar, aporcar los arbustos, fertilizar según sea necesario y controlar las plagas. Es fundamental deshierbar, eliminando los restos vegetales entre las hileras. Generalmente, se recomienda remover la tierra después del riego para evitar la formación de una costra dura, pero esto debe hacerse con cuidado, ya que las raíces son superficiales.

La col prefiere la humedad, pero no el agua estancada, por lo que el riego suele realizarse cuando la tierra está seca. Claro que las hojas no son cabezas y no se agrietan por un riego irregular, pero lo mejor es regar con la mayor regularidad posible. Las plantas se aporcan con tierra varias veces durante el verano.

Para proteger esta delicada verdura de plagas y enfermedades fúngicas (la col rizada presenta buena resistencia a ellas), mantenga el huerto limpio y evite el riego excesivo. Babosas, caracoles, pulgones y mariposas se alimentan con avidez de sus suculentas hojas o depositan sus larvas en ellas. La ceniza de madera triturada o el polvo de tabaco pueden repeler las plagas; espolvoree las plantas con estos productos después de la lluvia o el riego. Si se cultivan caléndulas, maravillas o eneldo cerca, las mariposas blancas de la col no representan una amenaza para las plantas; de hecho, les desagrada especialmente el olor de estas plantas.

La col se suele cultivar como anual, olvidando que en realidad es un cultivo bienal. Tras la cosecha, cuando se cortan todas las hojas en otoño, es recomendable dejar 10 cm por encima del nivel del suelo.

El tallo y las raíces restantes se pueden cubrir con heno, hojas secas o ramas de abeto para el invierno. En primavera, con los primeros días cálidos, brotarán hojas nuevas, lo que permitirá la primera cosecha mucho antes que después de la siembra. Dejar que la planta florezca también permitirá recolectar semillas. Las semillas cultivadas en casa suelen tener una tasa de germinación mucho mayor que las compradas en la tienda.

Receta para un fertilizante eficaz

Si el suelo es fértil, aplicar fertilizante antes de la siembra puede ser suficiente para toda la temporada de crecimiento. Si el suelo es pobre, será necesario aplicar fertilizantes de potasio, fósforo y nitrógeno después del riego (o junto con él) varias veces durante la temporada.

Muchos jardineros prefieren preparar su propio fertilizante con ingredientes inocuos. Una pasta hecha con hierba y gallinaza, por ejemplo, ha demostrado ser muy eficaz. Para prepararla, llene un recipiente (barril) con quince litros de agua, añada 4 kg de hierba fresca (malas hierbas obtenidas al deshierbar), 500 g de gallinaza seca (disponible comercialmente) y cubra la mezcla con una malla. Deje fermentar esta mezcla durante al menos 20 días, removiéndola a diario para favorecer la fermentación. Antes de usarla, diluya el líquido con la misma cantidad de agua. Riegue las plantas con esta pasta, que tiene un efecto beneficioso en el crecimiento de las hojas.

Recolección y almacenamiento

Las hojas tiernas y frescas se consumen. Se utilizan para preparar ensaladas, batidos y cócteles vitamínicos. Si las hojas se endurecen y maduran demasiado, se pueden hervir, freír o guisar. Generalmente, se recolectan durante todo el verano y, en otoño, se corta la roseta completa. Se pueden conservar de dos a tres días, después de los cuales se marchitan. En el estante inferior del refrigerador, se mantienen hasta seis días, pero no más.

Si necesita conservar las hojas durante mucho tiempo, congélelas. Algunas amas de casa cortan solo las hojas tiernas para su almacenamiento, desechando los tallos y las nervaduras duras. Las hojas se envuelven en film transparente y se congelan. Las hojas congeladas se pueden conservar en el congelador durante varios meses, sacando y descongelando solo la cantidad necesaria. Tras la congelación, conservan todas sus propiedades beneficiosas. Sin embargo, si las descongela y luego las vuelve a congelar, las hojas perderán muchas propiedades beneficiosas y quedarán totalmente desagradables al tacto.

Vídeo "Creciendo"

En este vídeo aprenderás a cultivar repollo.