Col lombarda: la variedad más popular en Rusia
La col lombarda es pariente cercana de la col blanca. Sin embargo, además del color, existen otras diferencias entre ambas hortalizas. La col lombarda produce cogollos densos pero pequeños, redondos u ovalados. Además, tarda más en madurar que la col blanca.
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Descripción breve
La col lombarda se caracteriza por su maduración tardía. Su desarrollo dura más de cinco meses. Los frutos pesan entre uno y tres kilogramos. La planta tiene raíces fuertes y numerosos brotes. Se puede cosechar a partir de su segundo año de desarrollo. Las semillas son redondas y de color marrón oscuro.
La col tolera bien el frío. Su temperatura óptima oscila entre 15° y 17°C. Las plántulas aclimatadas no muestran signos de ralentización a temperaturas de hasta -7°C, y las plantas maduras toleran fácilmente temperaturas de hasta -8°C. Un sistema radicular bien desarrollado la hace más resistente al calor que sus parientes cercanos. La planta requiere mucha luz. Si se cultiva en condiciones de poca luz, su desarrollo se ve inhibido, la cabeza se afloja y las hojas adquieren un color verde con un ligero tono púrpura. Una humedad adecuada del suelo también es importante para su desarrollo. Este factor es crucial para la formación de la roseta y la cabeza de la col. Sin embargo, debe evitarse el riego excesivo, ya que puede provocar la muerte de la planta. Por lo tanto, se recomienda cultivarla en lugares elevados donde se evite el estancamiento de la humedad.
Características del cultivo
La col lombarda prospera en zonas donde antes se cultivaban legumbres, cebollas, remolachas, patatas y pepinos. Es prácticamente imposible cosecharla si se siembra después de la propia col, o después de rábanos o rábano picante.
Según su madurez, existen variedades tempranas, de media estación y tardías. Esta hortaliza se cultiva generalmente a partir de plántulas. Las variedades tempranas e híbridas tardan 30 días en crecer, mientras que las de media estación y tardías requieren 45 días.
Siembra las semillas entre el 5 y el 20 de marzo para plantas de maduración rápida, y entre el 15 de febrero y el 15 de abril para cultivos de maduración lenta. Siembra las semillas en hoyos de un par de centímetros de profundidad. Trasplanta las plántulas a su ubicación definitiva cuando hayan desarrollado cinco hojas.
Al trasplantar a la tierra, la distancia entre individuos debe ser de 30 a 50 a 70 centímetros, dependiendo del tipo de variedad.
Esta hortaliza requiere fertilización sistemática y humedad adecuada.
El exceso de riego puede matar la hortaliza. Un litro de agua es suficiente para las plántulas, mientras que las plantas adultas requieren unos 20 litros por riego. Para retener la humedad en el suelo durante más tiempo, es necesario aflojarlo.
Vídeo: Cultivo de col lombarda
Este vídeo muestra cómo cultivar y cuidar la col lombarda.
Propiedades beneficiosas
La col lombarda destaca por su bajo contenido calórico. 100 gramos de esta verdura contienen solo 26 kilocalorías. Sin embargo, esto no afecta en absoluto a su contenido vitamínico ni a otros nutrientes. Además de carbohidratos y materia orgánica, la col lombarda contiene altas cantidades de proteínas y vitaminas A, PP, C, E, H y del complejo B. Las cabezas son prácticamente libres de grasa, pero ricas en minerales como potasio, calcio, fósforo y hierro, entre otros. En comparación con la col blanca, más común, la col lombarda contiene cuatro veces más betacaroteno.
El color morado con matices rojizos de la col se debe a la presencia de antocianinas. Estas sustancias son antioxidantes que fortalecen los vasos sanguíneos, estabilizan el colágeno y favorecen la salud general de la piel. Por ello, esta verdura se considera, con razón, una fuente de juventud. Las antocianinas también ayudan a tratar enfermedades oculares, protegen contra la radiación y previenen la leucemia.
Las cabezas de esta verdura no contienen tanto jugo como otras variedades de col. Sin embargo, esto se compensa con creces gracias a las sustancias beneficiosas y nutritivas que contienen. Los fitoncidas presentes en la planta inhiben la actividad del bacilo de la tuberculosis, tratan diversos grados de bronquitis y otras enfermedades respiratorias. Estas propiedades ya se conocían en la antigua Roma, donde la col se utilizaba con éxito para tratar diversas dolencias.
La col lombarda estimula la formación de sangre, la función renal y la función tiroidea. Estos procesos se ven influenciados por las proteínas que contiene en abundancia esta verdura.
Las vitaminas de esta planta se conservan durante más tiempo que en otras verduras, incluida la vitamina C, que normalmente se descompone al exponerse a la luz y al aire.
El selenio y el zinc presentes en la col lombarda tienen un efecto positivo en la glándula tiroides. El selenio favorece el aporte de oxígeno a las células, desintoxica el organismo y fortalece el sistema inmunitario. El zinc, por su parte, contribuye al buen funcionamiento cerebral.
El ácido láctico y la fibra, también presentes en el cultivo, mantienen una salud intestinal óptima y eliminan el exceso de colesterol de la sangre. Por lo tanto, esta verdura es ideal para quienes buscan bajar de peso. El cultivo también es un componente fundamental de una dieta terapéutica.
El consumo de repollo ayuda a normalizar la presión arterial de los pacientes hipertensos. Esta verdura también tiene un efecto diurético, esencial para el tratamiento de diversas afecciones.
Para los resfriados, se recomienda beber jugo de col lombarda con miel. Las hojas también se pueden aplicar externamente. Favorecen la cicatrización de heridas y la absorción de hematomas.
Las mujeres rusas siempre han notado el efecto positivo del repollo en el crecimiento de los senos. En este sentido, esta verdura roja también tiene una ventaja. Sin embargo, su consumo tiende a fortalecer los senos más que a aumentarlos. Consumir el repollo crudo y en dosis razonables sí aporta beneficios al organismo.
El efecto específico del cultivo es neutralizar el alcohol. Por lo tanto, es recomendable comer una ensalada de col antes de beberlo.
La col lombarda es muy popular en Rusia hoy en día. Esto se debe a su sabor característico, su aspecto singular y sus propiedades beneficiosas. Sus numerosos nutrientes y vitaminas se absorben a través de los alimentos. Sin embargo, la col también puede aplicarse externamente con eficacia. Existen varias recetas tradicionales para este fin.
Vídeo "Col lombarda variedad Garanci F1"
Este vídeo explora la experiencia de cultivar la variedad de col lombarda "Garanci F1".