Coliflor morada: ventajas y desventajas
Descripción
La principal ventaja de esta verdura es que acumula mucha menos azúcar, pero tiene un contenido récord de ácido ascórbico. Además, la coliflor morada contiene muy poca fibra, lo que facilita su digestión.
Algunos gastroenterólogos incluso recomiendan el consumo regular de coliflor morada para pacientes con problemas hepáticos, diabetes o aterosclerosis. Esta opinión se ve respaldada por una investigación del Instituto de Nutrición, que afirma que todas las personas deberían consumir al menos 2,5 kg de coliflor al año.
Aterrizaje
Las mejores cosechas se obtienen de plantas cultivadas a partir de plántulas. Las semillas se colocan cuidadosamente sobre tierra bien humedecida y fertilizada, presionándolas ligeramente contra la superficie y cubriéndolas con una fina capa de arena. Esto es característico de la coliflor: las plantas jóvenes de este cultivo son mucho más susceptibles a la pierna negra que otras, y la arena seca puede crear una barrera protectora entre la planta y el entorno dañino. Si, por alguna razón, la enfermedad afecta a sus plántulas, elimine inmediatamente las plantas afectadas: son inservibles, pero pueden infectar fácilmente los brotes sanos.
En cuanto broten los primeros tallos, las plántulas deben colocarse en un lugar fresco durante una semana para aclimatarse; de lo contrario, crecerán sin desarrollar raíces. Aproximadamente 20 días después de la germinación, se debe realizar el primer abono.
Creciente
Las plántulas se pueden trasplantar a un lugar definitivo al aire libre una vez que hayan desarrollado de 5 a 6 hojas verdaderas. Plántelas con una distancia considerable entre ellas; recuerde que la planta formará una inflorescencia abundante.
Algunos jardineros logran una buena cosecha sin semilleros: sembrando directamente las semillas de coliflor morada en el bancal.
Sin embargo, deben cumplirse varias condiciones: primero, la siembra debe realizarse con mucha moderación, dado el tamaño de las plantas maduras; segundo, es preferible elegir variedades de maduración temprana. También debe tenerse en cuenta la temperatura ambiente; la siembra puede realizarse cuando el aire y la tierra estén suficientemente calientes. En ocasiones, para mayor seguridad, los cultivos de coliflor se cubren con plástico hasta que brotan las plántulas.
Cuidado
La coliflor, incluyendo la coliflor morada, requiere suelos muy fértiles; no espere una cosecha abundante en suelos pobres. Tampoco tolera suelos demasiado ácidos. La temperatura óptima para el desarrollo normal de los floretes es de 17 grados Celsius. Si la temperatura sube a 25 grados Celsius, los floretes pueden desarrollarse mucho más lentamente.
El aporcado también juega un papel importante en la fertilidad de la col, y es esencial usar tierra húmeda; este procedimiento fortalece la planta. Mantener una humedad óptima es crucial: ¡quizás te sorprenda, pero se necesitan casi 200 litros de agua para producir 1 kg de coliflor! Por lo tanto, un riego insuficiente puede provocar la floración prematura, un tamaño pequeño y mal sabor.
La coliflor comienza a formar la cabeza cuando tiene unas 10 hojas. Una vez que observes la aparición de la inflorescencia, la cabeza se formará por completo; esto ocurrirá en unos 10 días.
No retrases la cosecha, ya que las coles moradas conservan su firmeza y densidad solo unos días antes de empezar a deshacerse en floretes individuales. Para evitar que se pongan marrones, a veces se cortan las hojas superiores para darles más sombra.
Pero este método puede provocar una alteración en la nutrición de la propia cabeza, por lo que es mucho más seguro simplemente juntar las hojas en un manojo y atarlo con hilo.
Ventajas y desventajas
Es difícil exagerar los beneficios de la coliflor morada: su contenido en caroteno supera con creces al de las zanahorias. Además, se recomienda incluso para personas con niveles altos de azúcar en sangre, ya que contiene muy poca glucosa.
Entre las desventajas se incluyen la naturaleza algo caprichosa de las plantas durante su cultivo, así como mayores necesidades de plántulas (si se compran en lugar de cultivarlas uno mismo). Evite comprar plantas que ya hayan comenzado a formar ovarios: los existentes inevitablemente morirán y la formación de nuevos puede ser incierta.
Anímate a cultivar esta verdura tan peculiar en tu jardín. A pesar de su carácter caprichoso, aportará sofisticación y variedad a tu mesa, por no hablar de los invaluables beneficios que su consumo aportará a tu organismo.
Vídeo "Creciendo"
En este vídeo aprenderás cómo cultivar coliflor.