Cómo iniciar un negocio de cultivo de hongos

¿Qué setas son adecuadas para el negocio?

Cultivar setas como negocio requiere conocimientos especializados, por lo que el simple gusto por las setas no basta. Lo primero que hay que saber es qué setas tienen demanda actualmente. Las setas ostra, las setas de miel y los champiñones ofrecen buenas ganancias. Las setas ostra se pueden cultivar durante todo el año, con cosechas cada 2-4 semanas. Gracias a la excelente fertilidad de esta especie, la cosecha es constante y su cultivo puede generar un beneficio considerable cada mes. Además, no se requiere una gran inversión inicial, ya que cultivar setas ostra es mucho más fácil que, por ejemplo, cultivar champiñones.

Reglas para registrar su propio negocio

En primer lugar, si ha decidido cultivar setas para la venta, deberá elaborar un plan de negocios para el cultivo de una variedad específica. El siguiente paso es el proceso de legalización del cultivo de setas. Para ello, necesitará:

• inscribirse como empresario individual;
• seleccionar el Impuesto Agrícola Unificado como método de tributación;
• inscribirse en el fondo de pensiones y ante las autoridades fiscales;
• obtener permiso del SES;
• elaborar un protocolo radiológico;
• obtener un certificado de conformidad de los productos con GOST;
• obtener un certificado fitosanitario.

Capital inicial necesario

En promedio, abrir un negocio de cultivo de setas requerirá unos 200 mil rublos. El costo exacto depende del volumen de producción y la región. Los gastos principales incluyen el alquiler de las instalaciones, la compra de micelio y equipo, las tasas de registro de documentos, los servicios públicos y los costos de transporte. Además, siempre es importante contar con una reserva para gastos imprevistos.

Cómo elegir las instalaciones y el equipo

Es posible cultivar setas en interiores. Esto podría hacerse en un huerto, pero en ese caso, el proceso solo debería realizarse durante los meses más cálidos. Si se desea cultivar setas durante todo el año, se puede hacer en un sótano, un almacén, un invernadero o incluso un salón. El requisito principal es que esté alejado de la luz solar directa. La habitación debe ser seca y estar bien ventilada. Puede que sea necesario instalar radiadores para mantener la temperatura adecuada.

La humedad debe rondar el 80-90%. Esto depende de la variedad que cultives. Para mantener la humedad necesaria, puedes usar una técnica sencilla: colocar barriles de agua. Antes de empezar, desinfecta la habitación, píntala con cal y vierte cemento en el suelo. Divide la habitación en zonas, cada una correspondiente a una etapa específica del proceso de cultivo.

El equipo también es fundamental. Asegúrese de tener bolsas de plástico para plantar champiñones, refrigeradores, radiadores para calefacción, humidificadores, embalaje adecuado y cajas para la cosecha.

Compra de micelio

El primer paso para cultivar hongos para la venta es comprar micelio. De este micelio brotarán los hongos que generarán tus ingresos, así que elige tu producto con cuidado. Debe ser blanco, tener buen olor y estar libre de cualquier imperfección. Para empezar, es recomendable comprar a varios proveedores. Esto te ayudará a analizar los resultados y tomar una decisión. Selecciona a los proveedores según los siguientes criterios:

• disponibilidad de certificados;
• Reseñas positivas de los clientes;
• Precio favorable.

¿Qué personal se necesitará?

Si planea obtener ingresos significativos con el cultivo de hongos, es poco probable que pueda gestionarlo solo. Para empezar, considere contratar a familiares para ahorrar en personal. Luego, probablemente necesitará contratar y capacitar trabajadores. La honestidad y la responsabilidad son fundamentales. Todos los trabajadores deben contar con certificados de salud.

Cultivo de setas

Blanco

Los hongos porcini se pueden cultivar al aire libre o en invernadero. El cultivo en micelio es el método más económico. En este caso, casi todo depende del cultivador. Este crea y mantiene las condiciones óptimas en el invernadero. El compost se mezcla con fertilizante y se deja reposar durante un par de semanas. Luego se añade el micelio y los hongos se distribuyen en cajas que se colocan en estantes.

Cultivar setas porcini como negocio es un proceso laborioso, pero no requiere formación ni habilidades especiales.

setas ostra

Cultivar setas ostra es un negocio rentable. Se puede obtener una cosecha estable dos veces al mes. La rentabilidad del cultivo de setas ostra depende del volumen de producción. Esta seta es muy popular hoy en día. Encontrar un mercado para ella aumentará sus ingresos. El plan de negocios para cultivar estas setas ostra, que son fáciles de cultivar, es bastante sencillo.

El compost y el micelio se envasan en bolsas. Estas se sellan, perforándolas ligeramente para permitir la entrada de aire. Las bolsas se colocan en estantes. Es importante mantener una temperatura estable durante el periodo de incubación y bloquear la luz natural. Cuando aparecen los primeros frutos, se reduce la temperatura, se aumenta la humedad y se permite el paso de la luz natural.

Champiñones

El champiñón es un producto muy demandado, pero su cultivo se considera un proceso más complejo.

El microclima adecuado es crucial para los hongos, que además requieren un sustrato especial. Puedes prepararlo tú mismo con paja, estiércol de gallina, tiza y sulfato de amonio. Coloca la mezcla en capas y déjala reposar durante 30 días, regándola a diario y removiéndola semanalmente. La mezcla estará lista para plantar cuando desaparezca el olor a amoníaco. Cubre el sustrato con tierra y planta el micelio. La temperatura del aire en el micelio debe ser de 25 grados Celsius y la humedad del 80%. Los primeros frutos se cosechan después de 2-3 meses.

Venta de productos terminados

La cosecha debe venderse rápidamente para evitar que se eche a perder. Los champiñones frescos suelen venderse mediante los siguientes métodos:

• minorista;
• entrega a supermercados o mercados;
• ventas a través de establecimientos de catering.

Vídeo: Cultivo de setas en casa

Este vídeo te mostrará cómo cultivar champiñones correctamente en casa.