Secretos para cultivar setas porcini en casa

Cómo preparar tú mismo el material de siembra

Para cultivar setas en casa, necesitas conseguir semillas. Para prepararlas tú mismo, debes encontrar setas boletus muy maduras en el bosque (las secas y con gusanos también sirven).

Para obtener semillas, necesitarás unos 10 sombreros de seta. En casa, sepáralos de los tallos y prepara un recipiente con agua. Puedes añadir alcohol (3 cucharadas por cada 10 litros), permanganato de potasio (1 g por cada 10 litros) y azúcar granulada (50 g) al agua. Tritura los sombreros con las manos y añádelos al agua hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la mezcla durante unas 10 horas. Después, cuélala. Las esporas de la seta se encuentran en el agua; no es necesario utilizar la pulpa. Utiliza los sombreros recolectados en el bosque en las primeras horas, ya que de lo contrario se estropearán. No los congeles.

Para cultivar setas boletus en casa, se puede utilizar micelio traído del bosque: después de encontrar una seta adulta en el bosque, cortar una capa de tierra a su alrededor de aproximadamente 25x25 cm. En casa, puedes colocar todo el micelio en tierra preparada o dividirlo en 8 a 20 trozos.

Comprar micelio ya preparado

Es posible cultivar hongos porcini en casa utilizando micelio comprado. El micelio de porcini puede ser seco o ya germinado y colocado en un sustrato. Si planea comprarlo en línea, elija proveedores confiables. Al comprarlo directamente, tenga en cuenta que el micelio de porcini germinado debe ser de color rojizo con pequeñas motas amarillas. La presencia de áreas negras o verdes, así como un fuerte olor a amoníaco, indican que está en mal estado.

En zonas abiertas, el micelio de boletus debe plantarse bajo la sombra de un árbol. La primera cosecha se puede esperar al año siguiente. La fructificación del micelio dura, en promedio, de 3 a 4 años, pero añadiendo microorganismos beneficiosos al agua (por ejemplo, "Baikal EM-1"), este periodo puede extenderse hasta siete años, aumentando así la producción.

Selección y preparación del sustrato

Para cultivar setas en tu jardín, puedes usar un sustrato comprado o prepararlo tú mismo. Para ello, mezcla paja, serrín de árboles de hoja caduca y cáscaras de girasol. Otras fuentes recomiendan alternar capas: una de una mezcla de hojas caídas y serrín, y la otra de la misma mezcla con tierra añadida. Es importante que ninguno de los componentes contenga moho ni materia en descomposición. Antes de plantar las setas, el sustrato debe humedecerse bien, preferiblemente con agua hirviendo o vapor; esto también eliminará las bacterias dañinas.

Características del cultivo

Primero, decide dónde cultivarás tus cosechas: en un sótano, un invernadero o en tu jardín. Cada método tiene sus ventajas y desventajas.

Primero, veamos cómo cultivar setas porcini en tu jardín.

Para cultivar setas porcini en un jardín se requiere la presencia de árboles de bosque, ya sean coníferas o de hoja caduca. Los árboles frutales no son adecuados; las setas porcini deben cultivarse en un jardín alejado de cualquier planta cultivada, ya sean árboles, arbustos u hortalizas.

Retira la capa superior de tierra (unos 15 cm) alrededor del árbol elegido. Es mejor dejar las raíces al descubierto, pero con cuidado de no dañarlas. Si utilizas una infusión de esporas, viértela sobre la tierra (aproximadamente 350 ml por cada 25 cm²). Luego, cubre la tierra de nuevo y riega abundantemente, ya sea directamente sobre el tronco o con un aspersor de poca profundidad. Este método se puede utilizar para plantar setas porcini en tu jardín en agosto o septiembre.

Para plantar el micelio, cava un hoyo cerca del árbol, de 1,5 metros cuadrados de diámetro y 30 cm de profundidad. Coloca el sustrato, alternándolo con tierra en capas de 10 cm. La altura de este lecho debe ser de 20 cm sobre el nivel del suelo. Planta el micelio en el sustrato de forma escalonada, dejando una separación de 30 cm entre cada bolsa. Después de regar cuidadosamente el lecho, cúbrelo con una capa de hojas caídas.

La siembra de micelio puede realizarse de mayo a septiembre.

El cuidado de los champiñones cultivados consiste principalmente en un riego abundante. Para el invierno, se recomienda cubrirlos con una capa gruesa de hojas, ramas de abeto o paja.

Al cultivar setas en interiores, es necesario esterilizarlas primero con una solución de cloro al uno por ciento; de lo contrario, pueden aparecer plagas, incluidos diversos tipos de moho e insectos parásitos.

El cultivo de setas en invernadero o sótano requiere la creación de un microclima cálido y húmedo, ya que es imposible cultivar muchos hongos porcini en aire seco. Para asegurar que el ambiente del invernadero cumpla con estos requisitos, se recomienda colocar varios barriles de agua o serrín húmedo.

El sustrato utilizado en interiores es el mismo que para exteriores. En el sótano, se llena con bolsas con pequeñas ranuras. Se recomienda sembrar el micelio. Las bolsas deben estar separadas al menos 5 cm.

Durante el período de incubación (hasta que aparezcan los sombreros), la temperatura debe mantenerse entre +23 y +25 °C; una temperatura de +30 °C destruirá la mayor parte del micelio del cultivo.

Durante este periodo no se requiere iluminación. En el invernadero, lo mejor es atenuarla al máximo y en el sótano, apagarla por completo. La ventilación no es necesaria, pero la humedad no debe superar el 90 % para prevenir la aparición de moho. También se recomienda la desinfección periódica con una solución de cloro para prevenir el moho.

El cultivo de setas requiere cuidados diferentes: cuando aparecen los sombreros, la temperatura se reduce a 10 °C. El invernadero o sótano debe estar bien ventilado, ya que el oxígeno es esencial para el correcto desarrollo de los boletus. Se requiere iluminación durante 5-6 horas diarias. Para el cultivo de boletus en invernadero, la iluminación debe ser tenue, evitando la luz solar directa. Es recomendable rociar las setas dos veces al día con un pulverizador para que su estructura sea más densa. La primera cosecha suele estar lista tras 20-25 días.

Las bolsas enmohecidas deben retirarse de la habitación inmediatamente. Ya no crecerán setas en ellas, pero pueden servir como buen abono.

Tenga en cuenta que los hongos porcini tienen dificultades para crecer sin árboles cerca, y los primeros intentos de cultivarlos en un sótano pueden resultar infructuosos. Sin embargo, si desea cultivarlos de esta manera, elija micelio holandés: en los Países Bajos se ha desarrollado una variedad de hongo porcini que crece con mayor facilidad en cautividad.

Pero una vez que domines todas las complejidades, podrás cosechar setas en interiores durante todo el año, o incluso cultivar setas porcini a escala industrial: dado que las setas boletus son más difíciles de cultivar que los champiñones o las setas ostra, son mucho más valiosas.

Consejos para recolectar setas

Finalmente, algunos pequeños secretos del cultivo de setas.

Al recolectar semillas, los boletus que crecen cerca de árboles de la misma especie que los de su jardín prosperarán mejor. Al transferir el micelio, la especie debe coincidir.

Se recomienda desinfectar el sustrato o la tierra con una solución de tanino 2-3 horas antes de plantar. Esta solución se puede preparar con té negro económico: se vierten 50-100 gramos en 1 litro de agua hirviendo y se deja reposar hasta que se enfríe por completo. Otra opción es la corteza de roble. Se necesitan 30 gramos por cada litro de agua. Se hierve la corteza durante una hora, añadiendo agua a medida que se evapora para que recupere su volumen original. Para cada árbol de seta, se necesitan 2-3 litros de una de estas soluciones.

Vídeo: Cómo cultivar setas porcini uno mismo

Este vídeo te mostrará cómo cultivar setas porcini en tu jardín.