Cómo preparar tú mismo el micelio de las setas ostra.
Contenido
¿Qué es el micelio?
El micelio es la parte vegetativa de la que crecerán las setas ostra. Se presenta como multitud de filamentos delgados y ramificados que cubren una superficie considerable. En condiciones naturales, el micelio puede extenderse varios metros, mientras que las setas en sí ocupan solo una pequeña área.
Características del cultivo
Puede parecer que el cultivo de micelio requiere equipo especializado para su cultivo en laboratorio. Sin embargo, si se le proporcionan las condiciones necesarias, es fácil cultivar micelio de setas ostra en casa.
Primero, preparemos el material necesario: necesitaremos varios tubos de ensayo, pinzas, varias pipetas, un termómetro y agar. Para obtener micelio sano y de alta calidad, asegúrese de que tanto el equipo como la sala estén estériles. Es recomendable limpiar con alcohol la superficie donde se realizará el procedimiento. La temperatura (alrededor de 20 °C) y la humedad deben mantenerse estables, sin fluctuaciones bruscas. No debe haber corrientes de aire y los tubos de ensayo que contienen el futuro micelio no deben exponerse a la luz solar. Esterilice todo el instrumental con vapor o agua hirviendo para garantizar la máxima esterilidad.
Para producir micelio de setas ostra de alta calidad en casa, es necesario elegir el material de cultivo adecuado. Evite usar setas silvestres, ya que esto no garantiza la calidad de la cosecha. Elija variedades adaptadas a su región y clima para evitar sorpresas desagradables.
Ahora que se ha completado la etapa preparatoria, podemos hablar de cómo preparar el micelio propiamente dicho.
Instrucciones paso a paso
¿Cómo cultivar micelio de setas ostra en casa? Este proceso consta de varios pasos y el resultado final es un sustrato del que crecerán las setas ostra.
Etapa 1
El primer paso es cultivar el micelio madre. Para ello, necesitaremos el cuerpo fructífero de la seta ostra, del cual extraeremos el material de siembra. Se debe cortar por la mitad y extraer un pequeño trozo con pinzas (es mejor elegir una zona cercana al sombrero). Una vez obtenido el material de siembra, se debe tratar con agua oxigenada. Esto eliminará cualquier parásito o larva que pudiera haber estado presente en la seta.
Coloca el trozo de seta ostra procesada en un tubo de ensayo lleno de granos triturados y ciérralo herméticamente. El agar (de zanahoria, patata o avena) también funciona bien como sustrato. Deja el tubo de ensayo en un lugar previamente preparado. Si todo se ha realizado correctamente, debería aparecer una capa blanca y esponjosa después de dos semanas. Así pues, el resultado final de la primera etapa es la producción del micelio madre, y si todo va bien, podemos proceder a la segunda etapa.
Etapa 2
En este paso, explicaremos cómo obtener micelio intermedio. Se cultiva utilizando granos de diversos cereales. Antes de usarlos, se hierven bien durante 15 minutos, se secan y se mezclan con carbonato de calcio y yeso. Los granos deben llenar dos tercios de un recipiente de vidrio (por ejemplo, un frasco de medio litro), y luego se coloca en este sustrato el material de siembra obtenido en el paso anterior. Se esperan resultados en aproximadamente 2-3 semanas, y el micelio intermedio se puede almacenar hasta por 3 meses. Este micelio se puede utilizar para obtener el micelio necesario para cultivar los hongos.
Etapa 3
El micelio semilla se obtiene de la misma manera que el micelio intermedio. Se prepara un nuevo recipiente con sustrato (preferiblemente de 1 litro) en el que se coloca el micelio intermedio. Una vez que el micelio ha crecido, se puede colocar en el sustrato donde crecerán los hongos.
El micelio de las semillas tiene el aspecto de una capa blanca con un aroma característico a seta.
Próximos pasos
Una vez preparado el micelio, es necesario elegir un lugar de almacenamiento adecuado. En entornos industriales, se utiliza nitrógeno líquido para este fin, pero si cultivas tu propio micelio, debes encontrar una alternativa apropiada. Es aceptable almacenar el micelio en un congelador que mantenga una temperatura de -20 °C (-4 °F). Esto evitará que el material se estropee, permitiéndote plantar los hongos posteriormente.
Una vez descongelado, el micelio recupera rápidamente todas sus propiedades y vuelve a ser utilizable. Sin embargo, no conviene abusar de la congelación: congelar repetidamente el micelio degradará la calidad del material y no se obtendrá una buena cosecha.
Como alternativa, puedes cultivar los hongos directamente sin congelar el micelio. Para ello, vierte 1 kg de sustrato en una bolsa de plástico grande y coloca el micelio encima. Repite este proceso varias veces, llenando la bolsa hasta el borde (la proporción debe ser de 1:0,05). Después, coloca el bloque en un lugar oscuro a una temperatura de unos 20 grados Celsius. Tras un par de semanas, el bloque se volverá uniforme y de color blanco. Entonces, solo queda esperar a que aparezcan los primordios, seguidos de los hongos maduros, que pronto estarán listos para cosechar.
Vídeo: "Micelio de setas ostra casero"
Este vídeo te mostrará cómo preparar tu propio sustrato para setas ostra.