Cómo un principiante puede cultivar setas en casa

¿Qué variedad de champiñones debo elegir?

Cultivar champiñones en casa requiere elegir la variedad adecuada. Las variedades seleccionadas genéticamente son las mejores para el cultivo en interiores, ya que toleran bien los ambientes artificiales. La variedad de champiñón blanco cultivado es un híbrido que produce setas blancas, crema o marrones. La variedad marrón produce las setas más pequeñas; sus sombreros son casi la mitad de grandes que los de la variedad blanca.

Es perfectamente posible cultivar setas silvestres. Algunas de estas variedades son:

• Común. Los frutos que crecen en humus tienen un sombrero grande sobre un tallo corto;
• Setas silvestres. Estas setas tienen un sombrero muy grande (hasta 150 mm de diámetro) y un pie hueco. Se encuentran con mayor frecuencia a lo largo de los caminos y en claros de prados;
• Hongos de acera. Estos hongos no son aptos para el consumo porque crecen dentro de los límites de la ciudad (a menudo brotando a través del asfalto) y absorben sustancias nocivas tanto del aire como del suelo. Son de un color beige sucio;
• Setas silvestres. Esta variedad crece en los bosques y es más ecológica para el consumo. Son pequeñas, marrones y tienen un tallo largo.

Preparación de semillas y preparación del sustrato

Hay muchos consejos sobre cómo cultivar setas. En cualquier caso, el cultivo de setas en casa comienza con la preparación de las semillas y el sustrato.

Necesitarás ¾ partes de estiércol y ¼ parte de compost. El estiércol de caballo es el mejor, ya que es el más fértil, pero el de aves de corral o vaca también son buenas opciones. El compost para cultivar setas se elabora con paja de trigo o centeno. También se puede hacer compost con hojas caídas u otra materia orgánica.

Además de lo anterior, el sustrato debe contener cantidades menores de tiza, yeso, fertilizantes superfosfato, urea y salvado.

La formación en el cultivo de setas incluye el estudio de la tecnología de producción de sustratos. Para ello, los elementos de compostaje (paja y hojas) se remojan en agua tibia durante 24 horas. A continuación, se añaden capas de estiércol y paja al recipiente, remojando la paja con urea después de cada capa. Una vez incorporados los ingredientes principales, se añaden los demás y se mezcla bien. El compost resultante debe dejarse reposar durante 20 días hasta que desaparezca el olor a amoníaco.

La tecnología de cultivo de hongos incluye técnicas de preparación de semillas. Los cursos de cultivo de hongos siempre recomiendan usar material de siembra estéril, cultivado en laboratorio. El micelio para la siembra puede ser de compost o de grano. El micelio de hongos compostado es menos productivo, pero más económico. El micelio en forma de grano tiene una mayor vida útil y produce mayores rendimientos.

Selección de un contenedor y características de siembra

Al considerar cómo cultivar champiñones en casa, surge el reto de elegir un recipiente adecuado. La regla principal para un recipiente de cultivo de setas es su profundidad, que debe ser de al menos 20 cm. Esto se debe a que las setas requieren una nutrición activa, y una capa delgada de sustrato no les proporciona todos los minerales beneficiosos.

Los champiñones, plantas poco exigentes, pueden cultivarse en casi cualquier recipiente: un bol, una bandeja, una cesta, una caja; también se acostumbra cultivarlos en bolsas.

Antes de la siembra, se debe preparar el sustrato: pasteurizarlo y enfriarlo a 25 grados Celsius. El micelio de compost se coloca a puñados en agujeros escalonados de hasta 5 cm de profundidad. Las semillas se siembran de la forma habitual: se esparcen sobre la tierra y luego se cubren con una fina capa de solución nutritiva.

Si no puede adquirir material de siembra estéril, es perfectamente posible cultivar champiñones a partir de micelio natural recolectado en las zonas donde crece dicho micelio.

Condiciones necesarias para el cultivo

Al plantearse la pregunta "¿Cómo cultivar setas en interiores?", es necesario determinar el espacio disponible para su cultivo. El cultivo al aire libre es la opción más conveniente desde el punto de vista higiénico, pero crear las condiciones adecuadas en exteriores resulta difícil.

La mejor manera de cultivar champiñones es en casa. Esto se puede hacer en un balcón, sótano, garaje, bodega o despensa. Lo fundamental es mantener el lugar oscuro y húmedo.

En el balcón, estas condiciones pueden recrearse artificialmente colocando una lámina tintada en las ventanas e instalando un humidificador. En otras habitaciones, también puede ser necesario controlar la humedad artificialmente, manteniendo un nivel de al menos el 70%.

También es importante mantener una temperatura cálida durante todo el año, alrededor de 20 grados Celsius. Las fluctuaciones de temperatura son muy perjudiciales. Una buena ventilación y la limpieza son esenciales para un buen crecimiento de los cultivos.

Antes de instalar los recipientes con micelio, la habitación se desinfecta a fondo para prevenir la aparición de moho en las paredes debido a la alta humedad. Esto se realiza utilizando soluciones de sulfato de cobre, lejía o formalina.

Una vez finalizada la desinfección, se ventila la habitación y se comprueba que la ventilación y la temperatura sean adecuadas. La ventilación es importante para garantizar la renovación del aire, por lo que se recomiendan las corrientes de aire. Las ventanas abiertas y las rejillas de ventilación anchas pueden permitir la entrada de insectos y corrientes de aire no controladas, lo que enfriaría la habitación. Se debe controlar la temperatura con un termómetro y, si fuera necesario, instalar ventiladores y sistemas de calefacción.

Cuidado de los champiñones

El cuidado de los champiñones es sencillo. Si se cumplen todas las condiciones necesarias, requieren poca intervención humana durante su crecimiento.

Tras la siembra, mantenga la temperatura entre 20 y 22 °C y la humedad relativa entre el 70 y el 80 %. Para mantener la humedad adecuada, cubra el recipiente con film transparente y rocíelo con agua tibia. Repita este procedimiento durante los primeros 20 días, evitando que la humedad alcance el micelio.

Entre 12 y 14 días después de sembrar el micelio, este comienza a crecer activamente. En este momento, se cubre con una mezcla de sustrato especialmente preparada. Esta mezcla consiste en 4 partes de mantillo de hojas tratado contra parásitos, más caliza y turba en una proporción de 1:5. Muchos recolectores de setas recomiendan dejar de regar después de 20 días, ya que el exceso de humedad puede provocar que las setas se pudran. Asimismo, se recomienda reducir la temperatura a entre 16 y 18 grados Celsius. En ocasiones, durante la temporada de crecimiento, se recomienda fertilizar con fertilizantes proteicos.

control de plagas y enfermedades

Los hongos son un cultivo susceptible a enfermedades y plagas. Las principales fuentes de infección son los componentes del sustrato, las infecciones en interiores y los insectos transportados por el aire.

Para evitar la contaminación del suelo, utilice únicamente materiales de fabricantes reconocidos. Recuerde tratar térmicamente partes del sustrato antes de plantar para eliminar posibles plagas y enfermedades. El material de compostaje no debe contener materia vegetal podrida ni contaminada.

Como se mencionó anteriormente, la zona de cultivo de champiñones se limpia y desinfecta a fondo. Las paredes y el techo se pueden tratar con cal o un revestimiento antifúngico, que se puede adquirir en una ferretería.

La ventilación mediante aberturas de malla fina impide la entrada de insectos, que además transmiten bacterias dañinas.

Reglas de cosecha

La cosecha se produce entre 30 y 40 días después de la siembra, y se presenta como setas cubiertas por una fina película que une el sombrero y el pie. Las setas sanas y sin pudrir se extraen cuidadosamente de la tierra, y el lugar de cultivo se cubre con sustrato y se riega ligeramente.

Con el tiempo, aparecerá un nuevo hongo en el lugar del pequeño, marcando el inicio de las llamadas "olas" de fructificación. Pueden darse hasta siete de estas olas hasta que el micelio se agote por completo. Durante la fase de fructificación activa, los hongos no solo se consumen en familia, sino que también pueden venderse.

Consejos para recolectar setas

El primer consejo que te darán los recolectores de setas es que cultives champiñones para venderlos, ya que tienen mucha demanda y son caros. La segunda recomendación más importante es evitar cultivarlos en estructuras de madera, ya que la humedad puede provocar la aparición de moho.

Vídeo: Cultivo de setas en casa

Este vídeo te mostrará cómo cultivar setas en casa.