Cómo cultivar champiñones en bancales caseros: una guía paso a paso
Contenido
¿Qué setas se pueden cultivar?
Así pues, una vez que te has propuesto crear un micelio en casa, surge la pregunta: ¿qué variedad elegir? Los hongos destinados al cultivo en el jardín o en el apartamento se dividen en dos tipos: los que crecen en el suelo y los que crecen en la madera.
El primer grupo incluye los apreciados champiñones blancos y los champiñones anillados. Los champiñones de miel de invierno, los shiitake y las setas ostra se consideran setas leñosas. Los recolectores de setas experimentados también cultivan rebozuelos, boletus y otros. Este cultivo es algo más complejo desde el punto de vista técnico, ya que requiere conocimientos profundos de jardinería, instalaciones y suelos bien preparados. Los jardineros experimentados se aventuran a cultivar uno de los hongos más caros: las trufas. Estas se desarrollan exclusivamente en el sistema radicular de ciertos árboles, que requieren condiciones climáticas específicas para un crecimiento óptimo.
La principal ventaja de cultivar setas es la mínima inversión física y económica. Para obtener una abundante cosecha de setas ostra cultivadas en casa, no es necesario ser un experto en micología (el estudio de las setas). Basta con crear las condiciones adecuadas y seguir las instrucciones. En estado silvestre, las setas ostra crecen en troncos y tocones de árboles de hoja caduca.
El primer paso es elegir un método de cultivo. El cultivo intensivo implica crear un microclima artificial. El cultivo extensivo implica crear condiciones similares a las naturales, como las que se encuentran en los bosques.
Vídeo: Cultivo de setas en casa
Este vídeo explica cómo cultivar setas ostra en casa.
¿Dónde conseguir micelio?
El micelio es el cuerpo del hongo. Los cultivadores experimentados lo cultivan en casa. Primero, hay que decidir qué tipo de medio micelial utilizar: líquido, granulado o sustrato. Cada una de estas opciones tiene sus ventajas e inconvenientes. El micelio líquido es bastante difícil de preparar, el micelio en grano no tiene una larga vida útil y los hongos crecen muy lentamente en un sustrato.
Para el cultivo de micelio en casa, es importante crear ciertas condiciones:
- luz adicional;
- buena ventilación;
- calefacción.
En la habitación donde se cultiva el micelio, la temperatura del aire debe mantenerse siempre estable – 25 °C por encima de cero.
Los cultivadores de setas que se inician en este campo pueden comprar micelio ya cultivado. Sin embargo, esto conlleva un riesgo, ya que las condiciones de cultivo podrían no ser las óptimas. En cualquier caso, comprar micelio ya cultivado ahorra mucho tiempo.
Qué cultivar en
La mayor parte del tiempo y esfuerzo se suele invertir en la creación del micelio. Mucha gente compra material ya preparado a fabricantes de confianza, pero en raras ocasiones, puede fallar. Por eso, los recolectores de setas experimentados recomiendan preparar el propio micelio.
Así pues, el material para el cultivo de setas se forma utilizando los siguientes métodos:
- en palos especiales;
- en un sustrato de grano.
La composición del sustrato depende de la variedad que se plante. Por ejemplo, las setas ostra prosperan en paja, las shiitake en madera y los champiñones prefieren el compost. Cabe destacar que la paja finamente picada (de centeno, trigo o cebada), o mejor aún, el serrín, puede ser una buena base para cultivar prácticamente cualquier seta, siempre que se den las condiciones adecuadas.
El requisito principal para un sustrato de alta calidad es la sequedad, la ausencia de moho y de olores extraños. Las cáscaras de girasol son una excelente opción para las setas ostra. Sin embargo, es fundamental que el material esté fresco. Las cáscaras viejas albergan muchas bacterias patógenas, lo que altera la composición normal del sustrato. Existen métodos de cultivo alternativos, pero no están pensados para la producción a gran escala y se utilizan más bien con fines experimentales.
El primer método consiste en el cultivo en troncos. Primero, se cortan troncos de árboles de hoja caduca. Su longitud no debe superar el metro. A continuación, se perforan pequeños agujeros a 15 cm de distancia entre sí, de forma escalonada. Después, se rellenan los agujeros con micelio. Es importante que el cultivador se desinfecte las manos y que los "nidos" estén libres de residuos. Los troncos se almacenan en una bodega, donde se mantienen los niveles adecuados de temperatura y humedad.
Otro método igualmente interesante es cultivar setas en posos de café. Los posos de café son una excelente fuente de nutrientes, ya que contienen abundantes elementos beneficiosos como magnesio, potasio y nitrógeno. Este material es ideal para las setas ostra. La única dificultad reside en que los posos deben ser frescos, y obtener grandes cantidades resulta bastante complicado. Se pueden utilizar recipientes de comida o bolsas de congelación como sustrato.
Cómo crecer
setas de miel
Incluso los recolectores de setas sin experiencia pueden cultivar setas de miel. Son fáciles de cuidar y no requieren una gran inversión. El método más común para su propagación es cultivarlas en macetas de madera. Este método es aplicable tanto en parcelas forestales preparadas como en el campo. Se pueden usar macetas de árboles de hoja caduca como recipientes para las setas. Sin embargo, es mejor evitar las variedades de coníferas, ya que las setas cultivadas en ellas tendrán un sabor amargo debido a la gran cantidad de resina que contiene la madera.
Se realizan agujeros en el material preparado y se rellenan con material de cultivo o micelio. Los agujeros se cubren con una capa de sustrato. Es fundamental que el material de cultivo sea de alta calidad. Se pueden utilizar tutores para setas, muy populares hoy en día. Estos son palitos de madera comunes inoculados con esporas de setas. Para acelerar la maduración de las setas, los recipientes de madera se cubren con celofán. El plástico debe retirarse de vez en cuando para permitir que el micelio se airee.
setas ostra
El cultivo de setas ostra está al alcance tanto de recolectores experimentados como de principiantes. Como es bien sabido, las setas ostra crecen de forma natural en los troncos y tocones de árboles de hoja caduca. Primero, prepare la tierra. Mezcle cáscaras de girasol, paja fina y serrín. Es importante que el sustrato esté fresco y limpio. Un sótano bien ventilado es el mejor lugar para cultivar setas ostra.
Una vez preparado el material y la sala, se siembra el micelio. Se extiende la tierra en bolsas de plástico comunes hasta una profundidad de 10 cm. Luego se siembra la semilla y se cubre con sustrato. Se cierra la bolsa y se le hacen pequeños agujeros para el crecimiento de los hongos. Las bolsas se colocan verticalmente, ligeramente separadas entre sí.
setas porcini
Propagar setas porcini es un proceso sencillo. Basta con encontrar una seta madura en el bosque y trocearla. Luego, remoja los trozos en agua y colócalos en un lugar oscuro durante 1,5 a 2 días. Prepara un pequeño bancal bajo un árbol de hoja caduca en tu jardín. Abónalo con estiércol, mezclándolo bien. Añade la mezcla de esporas y cúbrela con una fina capa de tierra.
Champiñones
Los champiñones son setas muy comunes, por lo que se pueden cultivar tanto para consumo propio como para la venta. Los cultivadores experimentados suelen dedicarse al cultivo a gran escala, convirtiéndolo en un negocio próspero. Una ventaja importante de estas setas es la posibilidad de cultivarlas en varias capas, ahorrando así espacio. Para un óptimo crecimiento, es fundamental mantener una temperatura de 13 °C, una humedad del 80 % y oscuridad total.
Primero, prepare una mezcla de nutrientes. Para ello, simplemente mezcle paja, serrín y estiércol. Esta preparación debe realizarse entre cuatro y cinco semanas antes de añadir el micelio. Para asegurar la calidad y riqueza del sustrato, añádale sulfato de amonio y guárdelo en un lugar fresco. Remueva el sustrato semanalmente y añada yeso una vez. Una vez preparada la mezcla, incorpore el micelio.
Las cajas de cartón son la mejor opción para recolectar micelio. Deben romperse en pedazos y limpiarse de cualquier resto de pegamento o pintura. Los restos de hongos se utilizan como sustrato para la siembra. Desinfecta tus manos y todas las herramientas antes de comenzar.
El método para producir micelio es sencillo. Corta cartón en trozos y remójalos en agua tibia durante unas dos horas. Luego, distribuye los trozos de cartón en recipientes de plástico con orificios de drenaje. Separa los restos de hongos en fibras y extiéndelos sobre el cartón. Cubre con una capa fina de papel. Tapa el recipiente con film transparente. Deja que se ventile a diario y humedece el recipiente cuando el papel se seque.
El crecimiento del micelio suele tardar unos cinco meses. Inicialmente, la temperatura de la habitación donde se almacena el micelio debe rondar los 20 °C. Tras un par de semanas, se reduce a 16 °C, y después de aproximadamente un mes y medio, aparecerán los primeros hongos.
Ventajas e inconvenientes de los micelios prefabricados
Los micelios prefabricados están ganando gran popularidad.
Las principales ventajas del micelio listo para usar incluyen:
- Facilidad de uso. El método tradicional de cultivo de setas es bastante avanzado tecnológicamente y requiere cierta inversión. Los cultivadores de setas deben encontrar un espacio adecuado y proporcionar el equipo necesario, incluyendo electricidad, agua y aislamiento.
- Tamaño miniatura. La plantación de setas terminada es tan compacta que se puede colocar en el alféizar de una ventana.
- Respeto al medio ambiente. Los champiñones, las setas ostra, los rebozuelos y cualquier otra seta cultivada en micelio preparado serán extremadamente nutritivos. Al fin y al cabo, el cultivador controla todo el proceso de propagación sin utilizar productos químicos.
- Cosecha temprana. La primera cosecha aparecerá un par de semanas después de la siembra.
- Inodoro. Según recolectores de setas experimentados, el micelio preparado no deja un olor fuerte en la casa.
Entre las desventajas se incluyen:
- Escasa disponibilidad. Los kits para el cultivo casero de micelio no se encuentran en tiendas ni mercados. Solo están disponibles a través de distribuidores especializados en línea.
- Precio. El coste de una plantación de este tipo no es pequeño.
- Cantidad de cosecha. Un cultivo casero de setas produce una cantidad reducida. Por eso, la opción del micelio preparado es ideal para principiantes.
Reseñas
Alexandra, 43 años (Novorossiysk): "Hace poco compramos un cultivo de setas casero ya preparado. Las primeras setas empezaron a brotar al quinto día. A este ritmo, pronto cosecharemos nuestras primeras setas."
Nina, 30 (Ekaterimburgo): "Llevamos varios años cultivando setas ostra en nuestro micelio casero. Estamos muy contentos con todo. Siempre tenemos setas frescas y naturales en el alféizar de la ventana."
Vladislav, 55 (Rostov del Don): «Soy agrónomo, así que me encantan las plantas. Mi esposa y yo cultivamos nuestros propios rebozuelos en micelio preparado. Es práctico y rápido. Sin embargo, no hay que esperar una gran cosecha de este tipo de cultivo».
Cultivar hongos en micelio no es difícil. Sin embargo, requiere cierta preparación, tanto por parte del cultivador como del área de cultivo. En cualquier caso, lo mejor es colocar el micelio en un área designada. Esto protegerá su hogar y a sus seres queridos del moho y las bacterias dañinas.