Características de la variedad de melón uzbeko Gulyabi

Descripción

El melón Gulyabi es una variedad de maduración tardía (otoño-invierno), que requiere aproximadamente 130 días desde la germinación hasta su completa maduración, incluso en climas cálidos y áridos. De todos los melones de Asia Central, el Gulyabi es quizás el más dulce y aromático, pero su verdadero sabor se desarrolla varias semanas después de la cosecha. Gracias a esta característica, la fruta se puede almacenar y transportar largas distancias hasta la primavera sin riesgo de que se estropee. El aspecto de los melones Gulyabi varía según la variedad.

Algunos frutos tienen la piel amarilla o naranja, mientras que otros son verdosos o blanquecinos. Por ejemplo, la variedad verde presenta rayas distintivas y una ligera rugosidad en la superficie, mientras que los frutos naranjas y amarillos están cubiertos por un patrón reticulado. Todos los melones de esta variedad tienen una forma ovoide alargada bastante uniforme y un peso considerable: entre 4 y 8 kg, aunque en nuestra región, si se cultivan con éxito, no superan los 3 kg.

La pulpa de todas las variedades es densa, muy aromática, crujiente inmediatamente después de madurar, pero con el tiempo se vuelve tierna y aceitosa. La pulpa es blanca; los melones verdes pueden tener leves tonos verdes bajo la cáscara. Su sabor es delicioso, similar al de la miel, con alto contenido de azúcares y caroteno.

Variedades principales

Dado que esta variedad se cultiva desde hace mucho tiempo y en diferentes regiones, los productores de melón distinguen varias variedades de Gulyabi:

• Chardzhou - esta variedad se distingue por sus frutos lisos, sin un patrón reticulado en la piel, y por su pulpa fibrosa y jugosa con un excelente sabor dulce;
• El chayote es una fruta con una hermosa piel naranja y una pulpa dulce, ligeramente astringente;
• Gulyabi 803 es una variedad ampliamente cultivada en Turkmenistán, que se distingue por su piel de color amarillo brillante y su pulpa dulce, muy jugosa y crujiente;
• Boswaldi (un tipo de melón verde) – frutos de peso medio (3-5 kg), la piel es ligeramente arrugada, con rayas oscuras, la pulpa es blanca, ligeramente verdosa cerca de la piel, fibrosa, muy jugosa y dulce;
• Sary-gulyabi – los melones de esta variedad se reconocen por una gran malla continua en una cáscara amarillo-anaranjada; la pulpa es espesa, aceitosa, muy aromática y con un alto contenido de azúcar.

Uzbekistán cuenta con su propia variedad de melón Gulyabi, llamada «Naranja», desarrollada por fitogenetistas del Instituto de Investigación de Cultivo de Plantas local. Estos melones maduran un poco antes, entre 100 y 110 días, pero solo están listos para consumir tras varias semanas de almacenamiento. La piel del fruto es de color naranja brillante, lisa, y el tallo presenta una ligera segmentación. La pulpa es cremosa o amarillenta, muy dulce.

Cómo elegir un melón

Quienes viven en Asia, con su clima cálido y soleado, pueden determinar fácilmente la calidad de un melón, pero para nosotros, elegir uno bueno y maduro no es tan sencillo. Es difícil comprender la variedad de formas, colores de piel y grados de madurez, pero existen algunos parámetros y características generales que pueden ayudar. Por lo tanto, al elegir melones Chardonnay, primero preste atención al aroma que emana de la piel: debe ser dulce y distintivo, lo que indica que está completamente maduro. Luego, observe el tallo. Un melón de calidad tendrá un tallo firme, ligeramente seco y de color grisáceo (un tallo verdoso indica que el melón se recolectó demasiado pronto y puede estar verde).

También debes inspeccionar la fruta por todos lados. No debe presentar abolladuras ni daños en la superficie, y la piel debe ceder ligeramente al presionarla con el dedo.

Los signos externos de madurez del melón incluyen una coloración uniforme e intensa de la cáscara, aunque se permite una mancha más clara en el lado que da al suelo.

También puedes comprobar si está maduro dándole unos golpecitos suaves. Un melón maduro produce un sonido sordo. Si no has encontrado un melón maduro listo para comer, no te preocupes. Colócalo en un lugar fresco y seco durante unos días para que madure por completo.

Ventajas y desventajas

Al hablar de los beneficios de esta variedad, lo más importante a destacar son las propiedades beneficiosas, incluso medicinales, de la fruta. Entre la amplia variedad de melones, el melón Gulyaba sobresale por su alto contenido en minerales y vitaminas, en particular vitamina C, presente en su pulpa. También contiene una gran cantidad de fibra, almidón, caroteno y hasta un 20 % de azúcares fácilmente digeribles, lo que le confiere un efecto fortalecedor y terapéutico general. Además, su larga vida útil permite disfrutar de este delicioso y saludable fruto durante todo el invierno, cuando la oferta de frutas y verduras frescas es algo limitada.

Otra ventaja de la variedad «Gulyabi» es su amplia gama de usos culinarios: no solo se utiliza para elaborar deliciosos dulces y postres, sino también platos calientes e incluso sopas, una práctica común en su tierra natal. El único inconveniente es la dificultad de su cultivo, ya que no madura completamente en todos los climas. En climas templados, los melones son propensos a las heladas, y esta variedad no se desarrolla bien en invernaderos, ya que las plantas carecen de suficiente luz solar.

Vídeo: Cómo elegir un melón maduro

En este vídeo, escucharás consejos útiles para elegir melones maduros.