Reglas y épocas para la cosecha del ajo de invierno y primavera

¿Cuándo cosechar el ajo de invierno?

El ajo de invierno es la variedad que se siembra para el invierno. Se suele cosechar 100 días después de que broten los tallos. En otras palabras, la cosecha debería comenzar a finales de julio y principios de agosto.

Es momento de cosechar cuando las hojas inferiores se hayan secado, las superiores se hayan vuelto ligeramente amarillas y los bulbillos se hayan abierto, dejando al descubierto las semillas. Se recomienda desenterrar solo los bulbos más grandes, o mejor aún, seleccionarlos y conservar los bulbillos restantes para sembrar.

Lo principal es vigilar atentamente que los bulbos no se conviertan en dientes con demasiada facilidad; esto es señal de que la planta ya está demasiado madura.

Una cosechadora de ajos agilizará el proceso de recolección y mejorará su tecnología. Esta máquina extrae el bulbo y el tallo de la tierra, eliminando los terrones. Conserva las hojas para su almacenamiento a largo plazo, agrupa los bulbos y los descarga en un rodillo para facilitar la cosecha.

¿Cuándo cosechar el ajo de primavera?

El ajo tierno también se conoce como ajo de verano. Empieza a madurar a finales de agosto o principios de septiembre. Cuando los tallos y las hojas se tornan amarillos, sabrá que está listo para cosechar. El cuello de la raíz se seca y el bulbo está firme y seco. Estas son señales de que el ajo tierno está maduro.

Se recomienda cosechar el ajo cuando la humedad sea mínima. Lo mejor es usar una cosechadora especializada; esto reducirá los daños durante la cosecha y hará que el proceso sea mucho más rápido y eficiente.

Sin embargo, si no dispone de equipo especializado, la cosecha manual es perfectamente posible. Debe cortar los tallos, desenterrar ligeramente los bulbos y extraer con cuidado los dientes de ajo, evitando dañarlos. La cosecha se extiende en hileras para que se seque durante 24 horas. Posteriormente, se traslada a una cámara especial donde se seca durante varias semanas, una vez cortados los tallos y las raíces. Se recomienda dejar al menos un centímetro de tallo y tener cuidado de no dañar la base al cortar las raíces.

Reglas de almacenamiento

Almacenar ajo no difiere mucho de almacenar cualquier otro cultivo agrícola. Evite la humedad alta para prevenir el crecimiento de hongos o moho. El nivel de humedad ideal es de entre el 40 y el 50 %. Una ventilación adecuada es esencial. Dado que los bulbos grandes se conservan mejor, se recomienda clasificar la cosecha por tamaño antes de almacenarla.

En casa, esta hortaliza se conserva en trenzas o guirnaldas de quince o diecisiete bulbos. Otra opción es almacenarla en manojos o escobas pequeñas. Los bulbos se atan formando panículas y se cuelgan del techo, eligiendo un rincón poco húmedo.

Vídeo: "Cuándo y cómo cosechar el ajo"

Este vídeo te enseñará todo sobre la cosecha del ajo.