Berenjena blanca: Descripción de variedades y selección de semillas

Descripción de variedades

Las berenjenas de piel blanca son el resultado del persistente deseo de los cultivadores de mejorar el sabor de las hortalizas tradicionales de color azul-morado. Como resultado, se desarrollaron variedades con piel blanca, completamente insípida y pulpa sorprendentemente tierna y prácticamente sin semillas. Hoy en día, existen unas dos docenas de estos híbridos. Todos comparten un sabor similar, pero difieren en el tiempo de maduración, la forma y el tamaño del fruto.

lirio blanco

Variedad muy productiva con un periodo de maduración de media temporada (105-120 días). Es muy popular entre los jardineros por su sabor excepcional, que recuerda al de los champiñones. Las plantas, abiertas, vigorosas y ramificadas, producen de 6 a 8 berenjenas de 250 a 400 g cada una. La piel es fina, lisa y de un blanco impoluto. La pulpa es firme, uniforme y sin amargor.

Esta variedad se caracteriza por su fácil cultivo. Es apta tanto para invernaderos como para campo abierto. A pesar de su alto valor nutritivo, ofrece rendimientos impresionantes: de 4 a 5 kg por planta. Posee una excelente inmunidad al fusarium y al virus del mosaico del tomate.

Noche Blanca

Se trata de un híbrido precoz que madura en 100-105 días al aire libre y en 80-95 días en invernadero. Las plantas son altas (hasta 80 cm) y de porte extendido, capaces de producir fácilmente de 7 a 9 frutos de 200-300 g. La berenjena 'White Night' es muy apreciada en la cocina por su exquisito sabor dulce, además de tener efectos beneficiosos para el organismo, como la reducción del colesterol y su acción diurética.

Esta es una de las mejores berenjenas para el cultivo al aire libre, ya que es muy resistente y capaz de fructificar a bajas temperaturas. La variedad tiene un rendimiento bastante alto de 6-8 kg/m².

cisne blanco

Variedad productiva de media temporada (110-120 días) con un sabor a seta único e inconfundible. Las plantas son compactas, alcanzando entre 60 y 80 cm de altura. Los frutos son pequeños (de 8 a 10 cm de largo y con un peso aproximado de 100 g), pero la cantidad por planta es impresionante: puede llegar a producir más de 12. La piel es lisa y muy fina. La pulpa, densa y muy apreciada por su sabor y aroma característicos, es especialmente valorada en la cocina.

Las berenjenas de esta variedad no toleran las heladas, por lo que se cultivan mejor en invernaderos. La siembra en campo abierto no es posible antes de junio y solo con protección nocturna, ya que las fluctuaciones de temperatura afectan negativamente al cuajado del fruto.

Cisne

La variedad de fruto blanco más temprana que se puede cultivar al aire libre. Con un buen riego y manteniendo una temperatura de al menos 20 °C (lo que requiere cubrirla con plástico por la noche), la cosecha se puede completar en 85-100 días. El rendimiento también es impresionante: hasta 18 kg por m² de superficie.

Los arbustos son bajos (hasta 60 cm), de follaje denso y producen flores blancas. Los frutos, cilíndricos y ensanchados hacia la base, alcanzan los 18-22 cm de longitud y un peso promedio de 250-300 g. Su pulpa es tierna, de color blanco uniforme y nada amarga. La piel es cremosa y densa. A pesar de su maduración temprana, los frutos se transportan bien y tienen una larga vida útil.

Cigüeña

Variedad de maduración temprana (90-100 días) con frutos pequeños y ovoides que pesan hasta 100 g. Se diferencia de otras berenjenas de fruto blanco en que, si bien son de un blanco níveo cuando están técnicamente maduras, comienzan a amarillear al sobremadurar. Esta característica permite identificar fácilmente el punto de madurez: en cuanto la piel empieza a adquirir un tono cremoso, se deben cosechar los frutos; de lo contrario, la pulpa se endurecerá y perderá el sabor.

La variedad "Aist" es ideal para su procesamiento. Puede cultivarse al aire libre, ya que tolera bien las fluctuaciones de temperatura.

Bibo

Esta es quizás la berenjena híbrida de fruto blanco más grande. En condiciones favorables (a temperaturas entre 20 y 25 °C), sus frutos pueden alcanzar un peso de 500 a 600 g, mientras que en condiciones normales pesan entre 300 y 400 g. Madura temprano (hasta 100 días), pero en invernaderos, la cosecha está lista en tan solo 70 a 75 días.

Esta berenjena crece en un arbusto grande y robusto, produciendo de 2 a 3 frutos. Su piel es lisa, semimate y de un blanco níveo. La pulpa es blanca, sin amargor, y posee un notable sabor carnoso, lo que la hace ideal para preparar verdaderas obras maestras culinarias. Esta variedad es resistente a la marchitez por Fusarium y puede cultivarse tanto en tierra como en invernaderos.

Pelícano

Un híbrido de maduración media-precoz (115 días) con un fruto de forma muy interesante: alargado, curvado como el hocico de un pelícano. La planta es de altura media (hasta 70 cm), densa, con poco follaje y produce de 6 a 8 berenjenas de aproximadamente 200 g y de 14 a 20 cm de largo. La piel es semimate, fina y de color blanco lechoso. La pulpa es de consistencia media, no amarga y pierde su sabor al madurar demasiado, por lo que se recomienda cosechar el fruto inmediatamente después de alcanzar la madurez técnica; de esta manera, se conserva y transporta bien. El rendimiento es excelente: hasta 2 kg por planta.

Vídeo "Descripción de variedades"

Este vídeo describe las variedades de berenjenas blancas.

Siembra de semillas

Dadas las altas necesidades de calor y la maduración temprana de la mayoría de los híbridos, no es necesario apresurarse a sembrar las semillas para obtener plántulas. El momento óptimo para la siembra es a principios de marzo, cuando las plántulas tendrán poco más de dos meses al momento de ser trasplantadas al exterior a principios de junio. Para el cultivo al aire libre, elija híbridos resistentes al frío; cualquier variedad puede cultivarse en invernaderos.

Antes de sembrar, remoje las semillas durante varias horas en permanganato de potasio y luego plántelas en tierra húmeda. Lo mejor es sembrar cada semilla en una maceta, vaso o pastilla de turba individual; así se evitará tener que trasplantar las plántulas.

Plantación en tierra o invernadero

Las berenjenas blancas, que prefieren el calor, crecen y dan fruto mejor en invernaderos o bajo cubierta plástica. En campo abierto, estas variedades solo pueden cultivarse en un lugar soleado y protegido del viento. Las heladas nocturnas son fatales para la mayoría de las berenjenas blancas, por lo que las plántulas deben plantarse a partir de junio y, al principio, solo bajo cubierta plástica.

Las berenjenas deben plantarse en suelo fértil y rico en humus, preferiblemente con pH neutro. La tierra de jardín o el césped deben complementarse con arena y humus; esta mezcla proporcionará a las plantas la nutrición adecuada y evitará el encharcamiento. Evite plantar berenjenas blancas junto a las azules, ya que pueden polinizarse entre sí.

Cuidado

Mientras las berenjenas están en la etapa de plántula, su cuidado consiste en regarlas regularmente, aflojar la tierra y fertilizarlas.

Cuando aparezcan dos hojas verdaderas, las plántulas deben abonarse con ceniza o una mezcla mineral que contenga potasio y nitrógeno. El segundo abonado debe ser orgánico (estiércol líquido, hojarasca), aplicado poco antes del trasplante al huerto.

Tras el trasplante, asegúrese de que las temperaturas nocturnas no bajen de 20 °C. Riegue según sea necesario. Durante la floración y la maduración del fruto, vuelva a fertilizar: la primera vez, aplique un fertilizante complejo o orgánico; durante la fructificación, aplique un fertilizante potásico.

Vídeo: Cultivo de berenjenas

Este vídeo te mostrará cómo cultivar y cuidar las berenjenas.