Cómo elegir una sandía madura y sabrosa

Cuando llega la temporada de sandías

Por supuesto, las frutas cultivadas en nuestros invernaderos y en otros países están disponibles en las tiendas durante todo el año. Pero, ante todo, es importante saber que no encontrarás una sandía madura en mayo o junio. Y esta es quizás la regla más importante: no te apresures a comprar frutos rojos de verano, ya que su periodo de maduración no comienza hasta finales de julio como muy pronto.

Para vender su fruta más rápido, algunos agrónomos sin escrúpulos utilizan productos químicos para acelerar el crecimiento de las bayas, aplicándolos una semana antes de la maduración. Sin embargo, los tratamientos finales deben realizarse entre 20 y 25 días antes de la cosecha; de lo contrario, usted o sus hijos podrían ingerir todos los productos químicos.

Madurez por apariencia

Los cultivadores han desarrollado una amplia variedad de sandías con distintos colores de pulpa: rojo, rosa, amarillo y blanco. Sin embargo, aún no existe ninguna variedad que cambie el color o la textura de su cáscara según su grado de madurez. Aun así, existen algunos secretos para elegir una buena sandía. Estos consejos pueden ayudarte a determinar su madurez por su apariencia:

• El patrón en la corteza debe ser claro y uniforme (los patrones borrosos pueden ser un síntoma de mosaico viral);
• Las bayas maduras tienen una piel brillante y dura que es difícil de perforar con la uña;
• No debe salir jugo de la cáscara;
• La baya no debe tener ninguna abolladura.

Los experimentos populares han demostrado que una buena fruta tiene grandes distancias entre las rayas oscuras de su piel.

Elegir una sandía por tamaño

Puedes elegir una sandía madura y dulce fijándote en su tamaño y forma. Pero primero, debes decidir cómo elegir una sandía sin nitratos. Para ello, es necesario entender qué son los nitratos. Son sales y ésteres del ácido nítrico, que tienen un efecto perjudicial en el cuerpo humano. Se acumulan en las plantas debido a la manipulación frecuente. Esto es especialmente peligroso si los agricultores manipulan la fruta justo antes de la cosecha.

¿Cómo elegir una sandía dulce y sin nitratos? Identificar una sandía con alto contenido de nitratos es muy fácil. Las principales señales son su forma perfecta, su color intenso y su gran tamaño.

Obviamente, no debes elegir una fruta anormalmente grande. Es probable que la planta haya sido tratada químicamente. Lo mejor es elegir una fruta de tamaño mediano, de unos 6 kg. No deseches una fruta pequeña sin más. En la mayoría de los casos, estará verde, pero también podría deberse a la variedad.

¿Influye el estado del tallo en el sabor?

El estado del tallo es otro factor a tener en cuenta al elegir una sandía rayada. Una sandía madura tendrá el tallo seco.

Pero no deberías confiar únicamente en este método. Después de todo:

• Los vendedores conocen esta técnica y recogen deliberadamente bayas verdes, cuyos tallos se secarán en poco tiempo;
• El tallo puede simplemente estar dañado;
• De esta forma puedes comprar una sandía demasiado madura.

Elegir una sandía por peso

En algunos países asiáticos, existe un método curioso para determinar la madurez de la sandía. Las frutas maduras son más ligeras que el agua, por lo que las que flotan se consideran buenas. Esto podría hacerte pensar que una sandía debería ser ligera. Sin embargo, si el verano comenzó con lluvias, la fruta que elijas podría estar hueca debido a diversas enfermedades. Una pregunta frecuente es: ¿por qué una sandía está blanda? Lo más probable es que esté demasiado madura. Una sandía blanda suele ser pesada y parece deliciosa, pero en realidad, está destinada a la basura.

Al comienzo de la temporada de sandías, elija bayas que pesen entre 4 y 6 kg, y en el punto máximo, entre 7 y 9 kg.

Elegir una sandía por su sonido

Este método para comprobar si una sandía está madura se veía a menudo en las antiguas películas soviéticas. El sonido, en efecto, puede revelar mucho sobre el interior de una fruta dulce. Pero poca gente sabe qué sonido debe producir una sandía rayada al golpearla o apretarla. Si al golpear la piel se produce un sonido hueco, la fruta está madura; si es sordo, no está en buen estado. Al apretarla entre las palmas de las manos, una sandía rayada, redonda y en buen estado, producirá un crujido característico; una verde no.

Secretos de una elección acertada

Elegir una sandía es un asunto delicado; para algunos, incluso puede ser un ritual. Y para quienes se dedican al cultivo de hortalizas, elegir una buena es una cuestión de honor.

¿Cómo elegir una buena sandía sin equivocarse? La clave está en tener en cuenta los siguientes factores:

• Una sandía madura se alcanza durante su período natural de maduración, a finales de julio;
• El mostrador debe estar limpio;
• La cáscara no debe tener grietas, abolladuras ni perforaciones;
• La piel no debe ser mate, sino brillante;
• Cuando está madura, la sandía tiene una mancha amarilla en el suelo en lugar de blanca;
• Al golpearlo, debería producirse un sonido metálico;
• Al comprimirse, debería oírse un crujido;
• sandías verdes de tamaño mediano, con un peso de entre 4 y 9 kg;
• Un tallo seco no siempre indica que esté maduro.

Vídeo: Cómo elegir una sandía madura y sabrosa

En este vídeo, escucharás consejos útiles para elegir una sandía madura.